Rożki Budyniowe (Waniliowe)

Kruche rożki budyniowe obtoczone w cukrze waniliowym. Przypominają smak dzieciństwa i rozpływają się w ustach.

SKŁADNIKI:

• 220 g mąki pszennej
• 110 g masła miękkiego
• 80 cukru pudru
• 40 g budyniu waniliowego bez cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki mleka
• 3-4 łyżki cukru waniliowego (domowej produkcji) do obtaczania ciasteczek

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę.
2. Odrywać z ciuasta małe kawałki i formować rożki.
3. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 12 minut.
5. Po upieczeniu, jeszcze ciepłe, obtaczać w cukrze waniliowym.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka masło cukier puder budyń jajka mleko cukier waniliowy

Kocie Oczka

Kruche ciasteczka z powidłem lub dżemem morelowym. Proste, a rewelacyjne!

SKŁADNIKI:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 100 g cukru pudru
• 4 gotowane żółtka
• 2 surowe żółtka
• łyżeczka cukru waniliowego
• białko do posmarowania ciasteczek
• powidło śliwkowe lub dżem morelowy

WYKONANIE:

1. Gotowane żółtka zetrzeć na tarce.
2. Na stolnicę wsypać mąkę, cukier puder, starte żółta, masło i surowe żółtka. Wszystko posiekać nożem, a następnie wyrobić ciasto kruche. Przykryć folią i wstawić na godzinę do lodówki.
3. Następnie ciasto rozwałkować na plaster o grubości 6 mm i wycinać szklanką koła. W połowie kół wyciąć dziurkę (lub 2-3) na środku.
4. Gotowe ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować z zewnątrz białkiem.
5. Upiec na złoty kolor w temperaturze 180°C przez ok. 15 minut.
6. Wystudzone przełożyć gęstym dżemem lub powidłem. Oprószyć z zewnątrz cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka masło cukier puder jajka cukier waniliowy powidło

Chrupiące Krążki Cebulowe - Onion Rings

Dzisiaj przedstawiam Wam słynne danie kuchni amerykańskiej - Onion Rings. Jako że w Polsce są one stosunkowo trudno dostępne, możecie zrobić je sobie sami w domu. Idealne na przekąskę, błyskawiczne w przygotowaniu, wyborne w smaku!

SKŁADNIKI:

• kilka dużych cebul
• 150 g mąki pszennej
• duże jajko
• 3/4 szklanki mleka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. W misce wymieszać mąkę, mleko, jajko, proszek do pieczenia, sól oraz pieprz.
2. Cebulę obrać i pokroić w plastry o grubości 5 mm. Podzielić na krążki.
3. Każdy krążek zanurzać w cieście, a następnie obtaczać w bułce tartej.
4. Smażyć na głębokim oleju z obu stron na złoty kolor przez ok. 2-3 minuty.
5. Po usmażeniu ułożyć na papierze kuchennym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Krążki podawać same lub z ulubionym sosem.

SMACZNEGO :)

przystawka cebula mąka jajka mleko proszek do pieczenia sól pieprz bułka tarta olej

Zupa Zielona 3 Sery

Dzisiaj pożywna, zielona zupa z brokułem, cukinią i trzema serami. Prawdziwa gratka dla fanów sera :).

SKŁADNIKI:

• 1/2 brokuła
• mała cukinia
• mała marchewka
• pietruszka korzeń
• 3 średnie ziemniaki
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1.5 l rosołu
• 100 g topionego serka śmietankowego
• 2 łyżki startego sera cheddar
• 3 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• 2 łyżki natki pietruszki
• grzanki

WYKONANIE:

1. Brokuł oczyścić i pokroić na małe różyczki.
2. Cukinię umyć dokładnie i pokroić w plastry.
3. Marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
4. Cebulę oraz czosnek obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek.
5. Do dużego garnka wlać rosół, dodać ziemniaki, pietruszkę, marchewkę i gotować razem 10 minut. Następnie dodać cukinię, brokuł, cebulę z czosnkiem i gotować przez kolejne 10 minut.
6. Ser topiony pokroić w kostkę i dodać na koniec wraz z pozostałymi serami do zupy. Wymieszać razem do roztopienia.
7. Zupę zmiksować blenderem z dodatkiem natki pietruszki.
8. Podawać z kleksem śmietany i grzankami.

SMACZNEGO :)

zupa brokuł cukinia marchewka pietruszka ziemniaki czosnek cebula rosół ser topiony cheddar parmezan śmietana oliwa sól pieprz grzanki

Żółta Pasta z Kurczaka

Gdy zostanie nam mięso z rosołu można przyrządzić z niego taką oto pyszną pastę. Pomysł z bloga "gruszka z fartuszka".

SKŁADNIKI:

• 1-2 szklanki mięsa ze skrzydełek lub nóżek rosołowych
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
• łyżeczka majonezu
• łyżeczka musztardy
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 2 szczyty curry
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Mięso oddzielone od kości umieścić w blenderze i zmiksować.
2. Następnie dodać jogurt, majonez, musztardę i ponownie zmiksować.
3. Na koniec doprawić kurkumą, curry oraz solą i pieprzem. Podawać z pieczywem.

SMACZNEGO :)

kolacja skrzydełka jogurt naturalny majonez musztarda kurkuma curry sól pieprz

Roladki z Suszonymi Pomidorami

Roladki z polędwicy wieprzowej, zwinięte z suszonymi pomidorami, obtoczone w chrupiącej panierce. Idealne na rodzinny obiad.

SKŁADNIKI:

• 400 g polędwiczki wieprzowej
• słoiczek pomidorów suszonych w zalewie
• 2 jajka
• bułka tarta
• sól i pieprz
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Polędwiczkę pociąć na plastry o grubosci 2 cm. Delikatnie rozbić tłuczkiem (nie dziurawiąc mięsa).
2. Pomidory suszone pokroić w kostkę.
3. Jajka roztrzepać z 1/2 łyżeczki soli i 1/3 łyżeczki pieprzu.
4. Na mięso nakładać 1-2 łyżeczki pomidorów suszonych i zwijać w roladki.
5. Następnie obtaczać w jajku i bułce tartej.
6. Smażyć na patelni z olejem z każdej strony. Podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

obiad polędwiczki wieprzowe pomidory suszone jajka bułka tarta sól pieprz olej

Babeczki Owocowe

Kruche, kolorowe i owocowe babeczki z delikatną masą budyniową. Skusicie się na jedną?

SKŁADNIKI:

• Ciasto Kruche:
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 250 g masła zimnego
• 2 żółtka
• szczypta soli
• Masa Budyniowa:
• 500 ml mleka
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej
• 6 łyżek cukru kryształ
• kostka masła
• Dodatki:
• figi świeże
• winogrona białe
• winogrona czerwone
• kiwi złote lub zielone
• borówka amerykańska
• maliny małe
• galaretka malinowa

WYKONANIE:

1. Mąkę i masło posiekać na stolnicy nożem. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 60 minut.
2. Foremki na babeczki natrzeć masłem. Ciasto rozwałkować na plaster o grubości 3 cm. Foremkami od babeczek wykrawać koła i dłońmi dociskać ciasto do ścianek.
3. Piec przez ok. 12-15 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto się zarumienieni. Po upieczeniu wyjąć delikatnie z foremek.
4. 300 ml mleka na budyń zagotować z dodatkiem cukru. Pozostałą część zmiksować z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Wlać na gotujące się mleko, cały czas mieszając do zgęstnienia. Wystudzić.
5. Masło zmiksować na puszystą masę. Następnie dodawać po jednej łyżce budyniu. Miksować do momentu, gdy masa będzie jednolita bez grudek.
6. Owoce do dekoracji umyć i osuszyć.
7. Galaretkę malinową rozpuścić we wrzątku. Gdy zacznie tężeć dodać świeże maliny.
8. Do kruchych korpusów babeczek nakładać równomiernie masę budyniową. Przyozdobić plasterkiem figi, kiwi, borówką, winogronami i galaretką z malinami.

SMACZNEGO :)

mąka cukier puder jajka sól mleko cukier figi winogrona kiwi borówki mailiny galaretka

Deser Czekoladowo-Wiśniowy

Deser z musem czekoladowym, frużeliną, serkiem mascarpone, polany z wierzchu czekoladą.

SKŁADNIKI (2 porcje):

• Mus Czekoladowy:
• 60 g czekolady
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• łyżeczka żelatyny
• Frużelina Wiśniowa:
• szklanka mrożonych wiśni
• 3 łyżki cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• Masa z Mascarpone:
• 100 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• łyżka cukru pudru
• Polewa Czekoladowa:
• 50 g czekolady
• 2 łyżki mleka

WYKONANIE:

1. Mus Czekoladowy: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Żelatynę zalać 2 łyżkami letniej wody, aby napęczniała. Następnie dodać 2 łyżki wrzątku i rozpuścić żelatynę. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać czekoladę i żelatynę. Wlać do pucharków i wstawić do lodówki do stężenia.
2. Frużelina Wiśniowa: Wiśnie gotować kilka minut, dodać cukier i mieszać do rozpuszczenia. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 2 łyżkach wody, wlać do wiśni i mieszać, aż owoce zgęstnieją. Wystudzić i wlać do pucharków.
3. Masa z Mascarpone: Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować na sztywno. Włożyć do pucharków.
4. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z mlekiem i polać po deserze.

SMACZNEGO :)

deser czekolada śmietanka żelatyna wiśnie cukier mąka ziemniaczana mascarpone cukier puder mleko

Jagnięcina Dopiaza (Lamb Dopiaza)

Jagnięcina Dopiaza to danie przyrządzone z dużą ilości cebuli. Pierwszą część kroimy w piórka i usmażoną dodajemy pod koniec procesu duszenia. Drugą kroimy w kostkę i dusimy razem z jagnięciną. Dodatek aromatycznych przypraw nadaje potrawie niezwykły smak. Dopiazę można również przygotować z innych mięs. Ja wybrałam jednak wersję klasyczną.

SKŁADNIKI:

• 800 g jagnięciny
• 5 cebul
• 2 pomidory
• 3 ząbki czosnku
• łyżka startego imbiru (świeżego)
• 2 łyżki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/3 łyżeczki chili
• 6 goździków
• 8 strączów kardamonu
• 2-3 kawałki kory cynamonowej
• 8 ziaren pieprzu czarnego
• 150 g jogurtu greckiego
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• łyżeczka soli
• pęczek natki kolendry

WYKONANIE:

1. Mięso pokroić w kostkę.
2. Cebulę obrać. Połowę pokroić w piórka, a drugą połowę w kostkę.
3. Pomidory umyć i pokroić w kostkę.
4. Ząbki czosnku obrać i pokroić w kostkę.
5. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć cebulę pokrojoną w piórka na lekko brązowy kolor. Odstawić na później.
6. Na patelnię wlać pozostałą część oleju i dodać przyprawy: cynamon, goździki, kardamon oraz pieprz i smażyć przez około minutę.
7. Następnie dodać cebulę pokrojoną w kostkę i smażyć do zeszklenia.
8. Dodać czosnek, imbir, sól, kolendrę, kminek, kurkumę oraz chili. Podsmażyć cały czas mieszając.
9. Dodać mięso i smażyć z obu stron przez 4 minuty.
10. Do mięsa dodać pokrojone pomidory i pół szklanki wody. Przykryć i dusić do momentu, aż mięso będzie miękkie.
11. Następnie dodać jogurt i smażyć razem przez 3 minuty.
12. Na koniec dodać sok z cytryny i cebulę pokrojoną w piórka. Smażyć, do momentu, aż uzyskamy gęsty sos.
13. Gotowe danie posypać pokrojoną natką kolendry i podawać z chlebkiem naan lub ryżem.

SMACZNEGO :)

obiad jagnięcina cebula pomidory czosnek imbir kolendra kmin kurkuma chili goździki kardamon cynamon pieprz jogurt olej cytryna sól

Mini Kanapki z Salami

Kolejne mini kanapki na imprezę, tym razem z z pysznym salami i kaparami. Takie małe co nieco w sam raz na jeden kęs.

SKŁADNIKI:

• 4 kromki chleba pumpernikiel
• małe plasterki salami
• 4 liście sałaty
• cebula czerwona
• 2 łyżki kaparów
• 2 łyżki majonezu
• natka pietruszki
• masło

WYKONANIE:

1. Z pieczywa wyciąć koła o średnicy 4 cm. Posmarować masłem.
2. Liście sałaty umyć i porwać na mniejsze kawałki. Ułożyć na kanapkach razem z plasterkami salami.
3. Cebulkę obrać i pokroić w piórka.
4. Majonez włożyć do worka foliowego z ozdobną tylką dekoracyjną i przyozdobić.
5. Cebulą czerwoną, kaparami i natką pietruszki przyozdobić kanapeczki.

SMACZNEGO :)

przystawka pumpernikiel salami sałata cebula kapary majonez pietruszka masło

Strudel z Kapustą i Pieczarkami

Do barszczu czerwonego można podać nie tylko krokiety, paluszki francuskie i kapuśniaczki. Dzisiaj pokażę Wam ciekawy pomysł na wykorzystanie ciasta filo - jak szybko można przygotować smaczną przystawkę. Można podawać na ciepło lub na zimno.

SKŁADNIKI:

• 4 arkusze ciasta filo
• 250 g pieczarek
• 250 g kapusty kiszonej
• duża cebula
• 100 g masła roztopionego
• 3-4 łyżki oleju
• bułka tarta
• jajko
• pieprz i sól

WYKONANIE:

1. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w kostkę.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Kapustę gotować przez 30-40 minut. Następnie odcedzić i pokroić nożem.
4. Na patelnię wlać olej, podsmażyć cebulkę z pieczarkami. Na koniec dodać kapustę, doprawić solą oraz pieprzem i smażyć razem jeszcze przez chwilę.
5. Wziąć jeden płat ciasta filo, posmarować masłem i posypać łyżką bułki tartej. Nałożyć kolejny arkusz ciasta i powtarzać tę czynność do wykończenia ciasta.
6. Na koniec, przy krótszym boku, wyłożyć wzdłuż farsz pieczarkowy (uformować walec) i zwinąć w roladę. Posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem z dodatkiem łyżki mleka.
7. Ciasto ponacinać z wierzchu nożem na kawałki jakie będziemy chcieli kroić po upieczeniu.
8. Roladę ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Piec przez ok. 20 minut w temperaturze 180°C. Podawać pokrojone w kawałki.

SMACZNEGO :)

przystawka cisto filo pieczarki kapusta kiszona cebula masło olej bułka tarta jajka sól pieprz

Fagottini di Ricotta - Włoskie Ciasteczka

Przepyszne włoskie ciasteczka na bazie serka ricotta, nadziewane konfiturą wiśniową. Przepis ze strony "Moje pasje".

SKŁADNIKI:

• 220 g sera ricotta
• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• łyżka cukru pudru + odrobina do posypania
• konfitura wiśniowa

WYKONANIE:

1. Ser ricotta, mąkę, masło, proszek do pieczenia, cukier puder oraz sól umieścić na stolnicy i zagnieść ciasto. Podzielić na 4 części i uformować placuszki o grubości 2 cm. Ciasto poprzekładać folią spożywczą i włożyć na 2 godziny do lodówki.
2. Rozwałkować na plaster o grubości 0.5 cm. Pokroić na kwadraty o boku 7-8 cm. Nakładać na środku konfiturę wiśniową i składać w trójkąty. Boki zlepiać widelcem oprószonym mąką.
3. Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec przez ok. 15 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić i oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka ricotta mąka masło proszek do pieczenia sól cukier puder konfitura

Ryż Cytrynowy

Kolejne danie z kuchni indyjskiej, którą ostatnio pokochałam z całą rodziną. Ryż cytrynowy! Może stanowić dodatek do dania głównego jak i być osobnym daniem wegetariańskim. Przepis ze strony Smak Indii.

SKŁADNIKI:

• szklanka ryżu basmati
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
• zielona papryczka chili
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/5 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki orzeszków ziemnych
• 2 łyżki orzeszków nerkowca
• 2 łyżki rodzynek
• natka kolendry

WYKONANIE:

1. Ryż namoczyć w wodzie na 15 minut. Wypłukać i odcedzić. Wlać 1 i 1/2 szklanki wody mineralnej i zagotować. Przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować przez 8 minut.
2. Papryczkę chili pokroić w drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzać olej i wsypać ziarenka gorczycy. Kiedy zaczną strzelać, dodać orzeszki ziemne, nerkowce, chili i smażyć całość przez ok. jedną minutę cały czas mieszając.
4. Następnie dodać rodzynki, kurkumę oraz curry. Podsmażyć przez kolejną minutę.
5. Na koniec wrzucić ugotowany ryż i polać sokiem z cytryny. Smażyć do momentu, aż ryż będzie gorący cały czas mieszając łyżką drewnianą, aby potrawa nie przywarła do patelni.
6. Gotowy ryż posypać posiekaną natką kolendry.

SMACZNEGO :)

obiad ryż basmanti cytryna olej gorczyca chili kurkuma curry sól orzeszki ziemne nerkowce rodzynki kolendra

Pomarańczowe Drożdżówki

Puszyste i orzeźwiające bułeczki drożdżowe z nadzieniem pomarańczowo-serowym. Idealne na sezon piknikowy.

SKŁADNIKI:

• Ciasto Drożdżowe:
• 200 ml maślanki
• 100 g masła rozpuszczonego
• 4 jajka + 1 jajko do smarowania bułeczek
• 5 szklanek mąki pszennej
• 2 łyżki cukru kryształ
• 10 g suchych drożdży
• 1/2 łyżeczki soli
• Masa Serowo-Pomarańczowa:
• 100 g twarożku typu włoskiego capri
• 60 g masła
• żółtko
• starta skórka z 2 pomarańczy
• 2/3 szklanki cukru kryształ
• Lukier Pomarańczowy:
• sok i skórka z jednej małej pomarańczy
• szklanka cukru pudru

WYKONANIE:

1. Drożdże wymieszać trzepaczką z maślanką, cukrem i jajkami. Dodać do mąki wymieszanej z solą i wyrobić ciasto. Na koniec wlać roztopione masło. Ponownie wyrobić ciasto. Przykryć mokrą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 godziny.
2. Ser zmielić na gładką masę. Dodać pozostałe składniki i jeszcze raz zmiksować.
3. Ciasto drożdżowe rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm podsypując mąką. Posmarować masą serową na całej powierzchni.
4. Ciasto zwinąć wzdłuż długiego boku i skleić boki. Pokroić na ok. 12 bułeczek. Rozciągnąć delikatnie w dłoniach i przekręcić ciasto na kształt cyfry"8".
5. Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach od siebie. Przykryć ściereczką i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia.
6. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem.
7. Piec przez 30 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
8. Z podanych składników przyrządzić lukier. Posmarować bułeczki przy użyciu pędzelka.

SMACZNEGO :)

ciasteczka maślanka masło jajka mąka cukier drożdże sól twaróg pomarańcza cukier puder

Sernik Migdałowy

Delikatny i puszysty serniczek z mielonymi migdałami, na kruchym spodzie. Idealny do herbatki.

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• szklanka mąki pszennej
• 100 g masła
• 2 łyżki cukru kryształ
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• Sernik:
• 500 g sera białego zmielonego 3x
• 100 g zmielonych migdałów
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 %
• 3/4 szklanki cukru pudru
• budyń śmietankowy bez cukru
• 4 jajka

WYKONANIE:

1. Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier kryształ i wymieszać. Dodać masło pokrojone w kostkę, żółtka i zagnieść na jednolite ciasto.
2. Ciastem wyłożyć dno tortownicy o średnicy 20 cm. Podpiec ciasto w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez 20 minut.
3. Białka ubić na sztywną pianę.
4. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodać ser, śmietanę, budyń śmietankowy i zmielone migdały. Na koniec dodać pianę z białek i połączyć delikatnie łyżką.
5. Masę serową wlać na podpieczone ciasto i piec razem 60 minut w temperaturze 160°C. Przykryć folią aluminiową w tracie pieczenia jeśli wierzch się zarumieni. Wystudzić.
6. Z wierzchu polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka masło cukier proszek do pieczenia jajka twaróg migdały śmietana cukier puder budyń

Sałatka Królewska

Dziś zapraszam na bardzo apetyczną i kolorową sałatkę z kurczakiem wędzonym, brokułami i słodkimi winogronami. Doskonała na wszelkiego typu imprezy. Przepis ze strony "Obiad Gotowy. Polecam.

SKŁADNIKI:

• 300 g wędzonego filetu z kurczaka
• 200 g winogron
• 100 g sera żółtego
• 1/2 główki brokułu
• czerwona cebula
• mała puszka kukurydzy
• 3 łyżki pestek ze słonecznika
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki octu winnego
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Brokuł pokroić na małe różyczki. Włożyć do wody gotującej się z łyżeczką soli i gotować przez 3-4 minuty. Odcedzić.
2. Filet z kurczaka i ser żółty pokroić w kostkę.
3. Winogrona umyć i przekroić na pół. Usunąć pestki.
4. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Sparzyć wrzątkiem. Zalać na 15 minut octem winnym i odcedzić.
5. Słonecznik uprażyć na suchej patelni.
6. Z majonezu i jogurtu naturalnego zrobić sos. Doprawić solą i pieprzem.
7. Wszystkie składniki włożyć do miski i polać sosem. Wymieszać delikatnie i posypać delikatnie słonecznikiem.

SMACZNEGO :)

sałatka kurczak wędzony winogrona ser żółty brokuły cebula kukurydza słonecznik majonez jogurt ocet sól pieprz

Chai Masala

Chai Masala to indyjska herbata z dodatkiem mleka oraz rozgrzewających i aromatycznych przypraw. Przepis nie tylko na napar, ale także na mieszankę przypraw.

SKŁADNIKI:

• Masala:
• 80 g pieprzu czarnego
• 60 g imbiru mielonego
• 30 g cynamonu
• 30 g kardamonu
• 30 g goździków
• 30 g gałki muszkatałowej
• Chai Masala:
• 1/2 szklanki mleka 3%
• 1/2 szklanki wody
• łyżeczka cukru lub miodu
• łyżeczka liści herbaty indyjskiej
• 1/4-1/8 łyżeczki Masali

WYKONANIE:

1. Wszystkie przyprawy na Masalę włożyć do młynka i zmielić. Przechowywać szczelnie zamknięte w szkladnym pojemniku.
2. Mleko, wodę, liście herbaty oraz masalę włożyć do garnka i zagotować co chwilę mieszając.
3. Przecedzić przez sitko, dodać cukier i podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

herbata pieprz imbir cynamon kardamon goździki gałka maszkatałowa mleko woda cukier herbata

Pasta z Ciecierzycy i Suszonych Pomidorów

Pyszna pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów.

SKŁADNIKI:

• 400 g ciecierzycy z puszki
• 1/2 słoiczka pomidorów suszonych
• 2 łyżki zalewy z pomidorów suszonych
• łyżka ajvar (opcjonalnie)
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki wody
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Ciecierzycę i pomidorki odcedzić z zalewy.
2. Czosnek obrać ze skórki.
3. Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować na gładką masę.
4. Można podawać bezpośrednio po przyrządzeniu, ale najlepiej smakuje schłodzona.

SMACZNEGO :)

soczewica pomidory suszone czosnek woda oliwa sól pieprz

Pieczony Kurczak Tandoori

Kurczak Tandoori to jedno z najsławniejszych dań kuchni indyjskiej. Mięso obrane ze skóry, ponacinane nożem aż do kości, zamarynowane w jogurcie i aromatycznych przyprawach zostaje następnie upieczone w wysokiej temperaturze. W mojej wersji pierś z kurczaka podana z ćwiartką cytryny i chlebkiem naan.

SKŁADNIKI:

• 600 g piersi z kurczaka (lub innej części kurczaka)
• 150 ml jogurtu naturalnego gęstego
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżeczki soli
• 2-3 ząbki czosnku
• 5 cm imbiru
• 1-2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki mielonej kozieradki
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonej chili
• łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżki oleju
• łyżka roztopionego masła

WYKONANIE:

1. Mięso pokroić na grube kawałki. Przyprawić solą, chili i polać sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać i wstawić na 30 minut do lodówki.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Imbir obrać i zetrzeć na tarce.
3. Jogurt naturalny, czosnek, imbir, garam masala, kminek mielony, kozieradkę, kurkumę, słodką paprykę oraz olej wymieszać razem na marynatę. Włożyć do niej mięso i wstawić do lodówki na 4 godziny.
4. Mięso ułożyć na kratce (lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia), wstawić do nagrzanego piekarnika 250°C i piec przez 30 minut.
5. Wyciągnąć blaszkę z piekarnika, odstawić na 5 minut, posmarować roztopionym masłem i ponownie włożyć do piekarnika na 10 minut.
6. Podawać na ciepło z ćwiartką cytryny i chlebkiem naan.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka jogurt cytryna sól czosnek imbir garam masala kminek kozieradka kurkuma chili papryka słodka olej masło

Jajka Faszerowane Szynką

Na wielkanocne śniadanie proponuję jajka faszerowane szynką. Wystarczy połączyć ze sobą kilka składników, żeby otrzymać na prawdę smaczną przystawkę.

SKŁADNIKI:

• 6 jajek
• 150 g szynki konserwowej
• 2-3 łyżki majonezu
• łyżka jogurtu greckiego
• łyżeczka chrzanu ze słoiczka
• szczypiorek
• pieprz

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo. Obrać, przekroić na pół i wydrążyć żółtka.
2. Żółtka, szynkę, majonez, jogurt i chrzan włożyć do blendera i połączyć razem.
3. Tak przyrządzoną pastą faszerować jajka.
4. Posypać z wierzchu szczypiorkiem i grubo mielonym pieprzem.

SMACZNEGO :)

przystawki jajka szynka majonez jogurt chrzan szczypiorek pieprz