Gulasz Czeski (Piwny) z Knedlikami

Nadszedł czas na kulinarną wycieczkę do jednego z naszych sąsiadów - do Czech. Dzisiaj na obiad danie prosto z Bohemii: Gulasz Piwny i Houskovy Knedlik.

SKŁADNIKI:

• Gulasz:
• 1.2 kg łopatki wieprzowej
• 500 ml piwna jasnego
• 350 g cebuli
• 2 kromki chleba razowego (suche)
• 6 suszonych moreli
• 4 suszone śliwki kalifornijskie
• 2-3 łyżki maki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej słodkiej
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 2 łyżki smalcu
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• Knedliki:
• 500 g mąki krupczatki + odrobina do podsypania
• 2 małe jajka
• 300 ml mleka
• 20 g drożdży świeżych
• łyżka cukru kryształ
• 2 szczypty soli

WYKONANIE:

1. Mięso dokładnie oczyścić z błon i pokroić w kostkę. Każdy kawałek obtoczyć w mące. Na patelni rozpuścić masło z olejem i usmażyć z obu stron mięso. Gotowe przełożyć do garnka.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na smalcu i przełożyć do mięsa.
3. Do garnka wlać piwo, szklankę wody i przyprawy: sól, pieprz, kminek mielony, paprykę słodkę, paprykę wędzoną, chili, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 2.5-3 godziny co chwilę mieszając.
4. W połowie gotowania dodać pokrojone w drobną kostkę śliwki i morele.
5. Na 30 minut przed końcem duszenia mięsa dodać pokruszone kromki chleba. Dzięki nim gulasz stanie się gęsty. Jeśli sos będzie za gęsty można dolać więcej wody.
6. Mleko lekko pogrzać, dodać cukier, łyżkę mąki oraz drożdże i wymieszać. Zaczyn odstawić na 10 minut.
7. Do dużej miski wsypać mąkę, sól, jajka i zaczyn. Wyrobić elastyczne ciasto. Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na 30 minut.
8. Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Na stolnicy podsypanej mąką uformować 4 wałki na kształt bagietki.
9. W dużym garnku zagotować wodę z łyżką soli. Na gotującą się wodę wrzucać knedle i gotować z każdej strony po 10 minut pod przykryciem. Uwaga, knedle rosną podczas gotowania!
10. Gotowe wyjąć cedzakiem i pokroić na plastry o grubości 2 cm za pomocą nitki. Należy ją poprowadzić pod spodem knedla i przecinać ku górze.
11. Podawać na ciepło z przygotowanym gulaszem.

SMACZNEGO :)

obiad łopatka wieprzowa piwo cebula chleb razowy morele suszone śliwki suszone mąka sól pieprz kminek mielony papryka słodka chili ziele angielskie liść laurowy smalec olej masło mąka krupczatka jajka mleko drożdże cukier

Ciasteczka Owsiane z Migdałami

Były już czekoladowe ciasteczka owsiane. Teraz przyszła pora na wersję dla tych, którzy za czekoladą nie przepadają - ciasteczka owsiane z migdałami. Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu.

SKŁADNIKI:

• 200 g masła miękkiego
• 2 szklanki płatków owsianych (lekko zmielonych)
• 3/4 szklanki migdałów zmielonych
• szklanka maki pszennej
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jajka
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

WYKONANIE:

1. Masło zmiksować na puszystą masę. Dodać cukier trzcinowy oraz waniliowy i miksować przez kolejne 5 minut. Na koniec dodać jaka i ponownie zmiksować.
2. W osobnej misce połączyć płatki owsiane, mąkę pszenną, migdały, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól.
3. Suche składniki połączyć z masłem i zmiksować na wolnych obrotach na gęste ciasto.
4. Z ciasta formować kulki wielkość orzecha włoskiego. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki lekko spłaszczać łyżką.
5. Piec przez 12-15 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.

SMACZNEGO :)

ciasteczka masło/span> płatki owsiane migdały mąka cukier trzcinowy cukier waniliowy/span> jajka proszek do pieczenia soda sól

Makaron 4 Sery

Ten pyszny przepis pochodzi od samego Michel Moran. A danie jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.

SKŁADNIKI:

• 300 g makaronu penne
• 2 szalotki
• 50 g sera gorgonzola
• 50 sera koziego
• 50 g sera gruyere
• 50 g parmezanu
• 50 ml wina białego wytrawnego
• 70 ml rosołu warzywnego
• 70 ml śmietanki kremówki 30%
• oliwa z oliwek
• pieprz biały mielony
• majeranek
• sól

WYKONANIE:

1. Ser parmezan i gruyere zetrzeć na tarce o małych oczkach. Ser kozi i gorgonzolę pokroić w kostkę.
2. Szalotkę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Makaron penne ugotować al dente w osolonej wodzie.
4. W osobnym garnku zeszklić cebulę na oliwie. Wlać wino oraz rosół i zredukować sos.
5. Następnie doprawić majerankiem, wlać śmietankę i wymieszać.
6. Dodać ser kozi i gorgonzolę cały czas mieszając. Następnie małymi porcjami dodawać pozostałe sery mieszając do uzyskania kremowej konsystencji.
7. Odcedzony makaron dodać do sosu, wymieszać i doprawić do smaku pieprzem białym.

SMACZNEGO :)

obiad penne szalotka gorgonzola ser kozi ser gruyere parmezan wino rosół śmietanka oliwa pieprz biały majeranek sól

Francuskie Bułeczki Śniadaniowe

Pyszne i puszyste bułeczki śniadaniowe. Przepis z następującej strony.

SKŁADNIKI (16 porcji):

• Rozczyn:
• 25 g drożdży świeżych
• 300 g mąki poznańskiej
• 400 ml mleka
• Ciasto:
• 350 g maki poznańskiej
• 50 g masła miękkiego
• 10 g soli
• 20 g cukru kryształ

WYKONANIE:

1. Do miski wlać letnie mleko, dodać drożdże i rozpuści mieszając łyżką.
2. Następnie dodać mąkę i wymieszać do połączenia składników.
3. Rozczyn przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
4. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość dodać pozostałe składniki: mąkę, masło, sól oraz cukier. Ciasto wyrabiać przez ok. 4 minuty, aż będzie gładkie i lśniące.
5. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
6. Wyrośnięte wyłożyć na stolnicę podsypaną mąką, wyrobić i uformować wałek o długości 40 cm. Podzielić na 16 porcji. Formować na stolnicy kulki. Gotowe bułeczki obtaczać w mące i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Pozostawić na 50 minut do wyrośnięcia.
8. Piec przez ok. 15-20 minut w temperaturze 190°C.

SMACZNEGO :)

pieczywo drożdże mąka poznańska mleko masło sól cukier

Sałatka Chili Con Carne

Dzisiaj zapraszam na sałatkę inspirowaną kuchnią meksykańską. Układana warstwami, polana pysznymi sosami, pięknie się prezentuje i jest hitem każdej imprezy.

SKŁADNIKI:

• 500 g mięsa mielonego
• cebula biała
• 6 ząbków czosnku
• puszka kukurydzy
• puszka fasoli czerwonej
• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• paczka nachosów solonych
• 100 g sera cheddar
• 4 pomidory
• cebula czerwona
• 1/2 soku z limonki
• 200 g jogurtu naturalnego typu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki ketchupu
• łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki papryczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól i pieprz
• 2 łyżki oleju

WYKONANIE:

1. Cebulę białą i czerwoną obrać i pokroić w kostkę.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
3. Na patelnię wlać olej, dodać posiekaną cebulkę białą i smażyć do momentu, aż się zeszkli. Następnie dodać mięso mielone oraz 4 ząbki czosnku. Usmażone mięso doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, chili, kminkiem oraz tymiankiem i dokładnie wymieszać.
4. Pozostałe ząbki czosnku dodać do jogurtu i majonezu. Wymieszać sos i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Sos podzielić na 2 części i do jednej dodać ketchup.
5. Odcedzić z zalewy kukurydzę i czerwoną fasolkę.
6. Pomidory pokroić w drobną kostkę, połączyć z cebulką czerwoną, skropić sokiem z limonki i doprawić do smaku solą, szczyptą chili oraz pierzem.
7. Ser cheddar zetrzeć na tarce.
8. Kapustę pekińską umyć, osuszyć i pokroić.
9. W dużej misce umieścić sałatkę warstwami: mięso mielone, kukurydzę, fasolę czerwoną, sos czerwony, salsę pomidorową, kapustę pekińską, sos jasny, ser cheddar i pokruszone nachosy.

SMACZNEGO :)

sałatka mięso mielone cebula czosnek kukurydza fasola kapusta pekińska nachos cheddar pomidory cebula czerwona sok z limonki jogurt naturalny majonez ketchup papryka słodka kminek tymianek sól pieprz olej

Sałatka z Brokułem i Kurczakiem

Dzisiaj polecam Wam sałatkę z brokułem i kurczakiem polaną aromatycznym sosem musztardowym. Bardzo sycąca i pożywna!

SKŁADNIKI:

• Sałatka:
• brokuł
• pojedynczy filet z kurczaka
• mix sałat
• grzanki
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz
• Sos Musztardowy:
• szalotka
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 ml wina wytrawnego białego
• 2-3 łyżki musztardy
• oliwa z oliwek
• pieprz
• majeranek

WYKONANIE:

1. Brokuł umyć i podzielić na różyczki. Zagotować wodę z łyżeczką soli. Warzywa wrzucić na wrzącą wodę i gotować przez 3-4 minuty. Odcedzić i przelać zimną wodą.
2. Kurczaka pokroić na cienkie plasterki. Doprawić delikatnie solą oraz pieprzem z obu stron. Delikatnie podsmażyć na patelni z dodatkiem łyżki oliwy z oliwek.
3. Szalotkę pokroić w piórka i podsmażyć na łyżce oliwy z oliwek. Wlać wino oraz musztardę i całość wymieszać, i poddusić. Na koniec wlać śmietanę i doprawić pieprzem oraz majerankiem. Do sosu dodać mięso i wymieszać razem.
4. Na talerzu ułożyć sałatę, różyczki brokuł, kurczaka w sosie musztardowym i posypać grzankami. Z wierzchu można dodatkowo polać sosem.

SMACZNEGO :)

salatka brokul filet z kurczaka salata grzanki oliwa sol pieprz szalotka smietanka wino musztarda majeranek

Śliwki w Boczku

Śliwki w boczku to znakomita przekąska zarówno na imprezę jak i na co dzień. Można ją serwować zarówno na ciepło jak i na zimno. Połączenie miękkiej, słodkiej śliwki ze słonym i chrupiącym boczkiem daje fantastyczne doznania smakowe. Koniecznie wypróbujcie moją ulubioną wersję z dodatkiem migdałów. Zapraszam!

SKŁADNIKI:

• 10 plasterków wędzonego boczku
• 10 suszonych śliwek kalifornijskich bez pestek
• 10 migdałów bez skórki
• 10 wykałaczek

WYKONANIE:

1. Każdą śliwkę suszoną nadziać migdałem, a następnie owinąć plasterkiem boczku i spiąć wykałaczką.
2. Gotowe ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.
3. Podawać na gorąco lub na zimno.

SMACZNEGO :)

przystawka boczek śliwki suszone migdały

Pasta Warzywna ze Słonecznikiem

Dzisiaj zapraszam Was na zimową pastę warzywną połączoną z ziarnami słonecznika i doprawiona bardzo aromatycznymi przyprawami. Przepis znalazłam na tej stronie.

SKŁADNIKI:

• 2 marchewki
• pietruszka korzeń
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• biała część pora
• 6 łyżek słonecznika łuskanego
• 50 ml oliwy z oliwek
• łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki kminku mielonego
• 1/3 ostrej papryczki
• pęczek pietruszki

WYKONANIE:

1. Marchewkę oraz pietruszkę obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
2. Czosnek, cebulę oraz pora obrać i pokroić na drobne kawałki. Udusić na oliwie i lekko posolić. Dodać pozostałe warzywa i dusić do miękkości.
3. Gotowe wrzucić do blendera, doprawić przyprawami i zmiksować. Dodać pestki słonecznika i ponownie zmiksować.
4. Do gotowej pasy dodać pokrojoną natkę pietruszki. Wymieszać.

SMACZNEGO :)

śniadanie marchewka pietruszka cebula czosnek por słonecznik oliwa sól imbir kminek papryczka

Kawowa Rozkosz

Bardzo delikatna i aksamitna kawa.

SKŁADNIKI:

• porcja espresso
• 100 ml skondensowanego mleka 7%
• 50 ml mleka
• łyżeczka kakao (np. Nesquik)
• laska wanilii

WYKONANIE :)

1. W garnuszku zagotować skondensowane mleko z przeciętą wzdłuż laską wanilii. Odstawić na 5 minut.
2. Kakao rozpuścić w mleku, podgrzać, dodać espresso i wlać do szklanki.
3. Połowę skondensowanego mleka wlać do kawy (bez laski wanilii). Drugą połowę ubić spieniarką i dolać z wierzchu.

SMACZNEGO :)

kawa espresso mleko skondensowane mleko kakao wanilia

Mus Czekoladowy z Pomarańczą

Delikatny mus czekoladowy z soczystą pomarańczą. Niebo w gębie - to za mało powiedziane!

SKŁADNIKI:

• 2 pomarańcze
• 150 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru
• 25 g masła

WYKONANIE:

1. Pomarańcze obrać i wykroić fileciki bez błonek.
2. Czekoladę pokroić w kostkę.
3. Śmietankę podgrzać, zdjąć z ognia i dodać cukier puder oraz czekoladę. Mieszać do momentu, aż się rozpuści.
4. Masę odstawić do wystudzenia.
5. W pucharkach na dnie ułożyć fileciki z pomarańczy. Wlać mus i odstawić na kilka godzin do lodówki.
6. Przed podaniem udekorować plasterkami pomarańczy.

SMACZNEGO :)

deser pomarańcze śmietanka czekolada cukier puder masło

Ciasto Orzechowo-Budyniowe

Miodowo ciasto z warstwą chrupiących orzechów, przełożone delikatną masą budyniową.

SKŁADNIKI:

• Ciasto Miodowe:
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 150 g masła
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Orzechowa Warstwa:
• 250 orzechów włoskich
• 80 g masła
• 5 łyżek cukru kryształ
• 2 łyżki miodu
• Masa Budyniowa:
• 3 szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
• 3/4 szklaki cukru kryształ
• 250 g masła

WYKONANIE:

1. Składniki na ciasto miodowe posiekać i zagnieść. Podzielić na 2 części i włożyć na 30 minut do lodówki.
2. Orzechy włoskie posiekać. W garnku rozpuścić masło, cukier kryształ oraz miód. Dodać orzechy i gotować jeszcze razem przez.
3. Formę (20 x 30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta rozwałkować, włożyć do formy i piec przez 10-12 minut w temperaturze 180°C. Drugą część również rozwałkować i włożyć do formy, a na wierzchu położyć warstwę orzechów. Piec tak samo jak pierwszą część.
4. Na mleku ugotować budyń i wystudzić. Masło zmiksować i dodawać budyń po jednej łyżce cały czas miksując.
5. Ciasto przełożyć masą. Wstawić do lodówki na 12 h przed krojeniem, aby ciasto się scaliło.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka cukier masło jajka miód soda orzechy włoskie mleko budyń waniliowy

Ciasteczka Ciambelline al Vino

Pyszne, chrupiące i słodkie precelki na bazie wina. Na prawdę ciężko im się oprzeć! Przepis z kuchni włoskiej.

SKŁADNIKI:

• 500 g mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 160 ml oliwy z oliwek lub oleju
• 160 ml wina białego wytrawnego / półwytrawnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• cukier puder do posypania

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki włożyć do miski i połączyć razem w miękkie ciasto.
2. Dużą łyżką nabierać kulki wielkości orzecha włoskiego. Rolować na wałeczki i zlepiać końce na krzyż robiąc precelki.
3. Gotowe ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec przez 12-15 minut w temperaturze 180°C.
5. Upieczone posypać cukrem pudrem lub obtoczyć w cukrze kryształ.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka cukier oliwa wino sól cukier puder

Sałatka z Awokado i Serem Blue

Lekka i zdrowa sałatka z awokado, gruszką, oliwkami i serem blue polana dressingiem miodowo-ziołowym. Zachęcam do wypróbowania.

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• Sałatka:
• 2-3 garście mix sałat
• dojrzałe awokado
• 50 g sera blue
• 15 oliwek czarnych
• 1/2 gruszki
• Dressing Miodowo-Ziołowy:
• 5 łyżek oleju sezamowego
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka miodu
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta słodkiej papryki
• szczypta papryczki chili
• szczypta oregano
• szczypta bazylii

WYKONANIE:

1. Oliwki pokroić w plasterki.
2. Gruszkę obrać i pokroić w słupki.
3. Ser blue pokroić w grubą kostkę.
4. Awokado obrać ze skóry i pokroić w plasterki.
5. Na talerzu ułożyć mix sałat i przygotowane wcześniej składniki.
6. Składniki na dressing włożyć do szklanki i dokładnie wymieszać. Polać sałatkę.

SMACZNEGO :)

sałatka sałata awokado ser blue oliwki gruszka olej sezamowy cytryna miód sól pieprz papryka słodka papryka chili oregano bazylia

One-Pen Mexican Chicken

Dzisiaj zapraszam na danie z kuchni meksykańskiej - na kurczaka z ryżem i fasolą w aromatycznym sosie pomidorowym. Wypróbujcie koniecznie!

SKŁADNIKI:

• 8 pałeczek z kurczaka
• łyżeczka chili
• 2 łyżeczki oregano
• łyżeczka kolendry mielonej
• 3 łyżeczki soli
• łyżeczka pieprzu
• cebula czerwona
• 2 ząbki czosnku
• papryka
• 400 g pomidorów z puszki
• 300 ml bulionu mięsnego
• puszka fasoli fioletowej
• 200 g ryżu
• olej
• pęczek świeżej kolendry

WYKONANIE:

1. W misce wymieszać przyprawy: chili, oregano, kolendrę mieloną, pieprz, 2 łyżeczki soli. Gotową mieszanką posypać pałeczki z kurczaka i odstawić do lodówki na 30 minut. Następnie obsmażyć kurczaka z każdej strony.
2. Cebulę, czosnek i paprykę pokroić w kostkę i podsmażyć na 2 łyżkach oleju.
3. Ryż opłukać w zimnej wodzie.
4. Fasolę odcedzić z zalewy.
5. W naczyniu żaroodpornym na samym dnie ułożyć ryż, zalać bulionem i przyprawić łyżeczką soli. Następnie dodać pomidory z puszki oraz fasolę. Na wierzchu ułożyć kurczaka i warstwę papryki oraz cebuli.
6. Piec przez 30-40 minut w temperaturze 200°C.

SMACZNEGO :)

obiad podudzia z kurczaka chili oregano kolendra sól pieprz cebula czosnek papryka pomidory bulion fasola ryż olej

Pierogi Drożdżowe z Soczewicą

Czy próbowaliście kiedykolwiek pieczonych pierogów? Jeśli nie to koniecznie musicie spróbować z nadzieniem z soczewicy. Zapraszam!

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 500 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży
• łyżka cukru kryształ
• szklanka ciepłej wody
• 1/2 szklanki oleju
• sól
• Farsz:
• 200 g soczewicy czerwonej
• 2 cebule
• 3 marchewki
• łyżka majeranku
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• łyżka papryki słodkiej
• jajko + żółtko
• olej
• sól
• pieprz

WYKONANIE:

1. Mąkę pszenną, drożdże, cukier oraz sól wsypać do dużej miski.
2. Wodę wymieszać z olejem, dodać do mąki i wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
3. Soczewicę ugotować i odcedzić.
4. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę.
5. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce.
6. Na patelnię wlać 6 łyżek oleju i podsmażyć cebule z czosnkiem. Następnie dodać marchewkę i dalej smażyć do miękkości. Doprawić majerankiem, koncentratem pomidorowy, papryką słodką, solą oraz pieprzem. Na koniec dodać soczewicę oraz jajko i wymieszać. Farsz powinien być dobrze doprawiony (ciasto zniweluje ostrość).
7. Drożdżowe ciasto wyłożyć na stolnicę, podsypać mąką i rozwałkować na plaster o grubości 3-5 mm. Wykrawać szklanką krążki, nakładać łyżką farsz i zlepiać boki. Gotowe pierogi układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka.
8. Piec przez 20 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

obiad mąka drożdże cukier woda olej sól soczewica cebula marchewka majeranek koncentrat pomidorowy czosnek papryka słodka jajka

Tosty z Pastą Rybną i Kaparami

Pyszna propozycja na śniadanie lub kolację.

SKŁADNIKI:

• 100 g makreli wędzonej
• 2 jajka ugotowane na twardo
• łyżka majonezu
• łyżka jogurtu naturalnego typu greckigo
• łyżka kaparów w zalewie
• 6 pomidorków koktajlowych
• natka pietruszki do dekoracji
• kiełki cebuli/brokuł do dekoracji
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 6 kromek pieczywa tostowego
• masło
• pieprz

WYKONANIE:

1. Jajka posiekać w drobną kostkę.
2. Rybę oczyścić z ości i dodać do jajek. Następnie dodać majonez, jogurt grecki, koncentrat pomidorowy oraz pieprz i wszystko razem dokładnie wymieszać.
3. Tosty opiec w tosterze lub opiekaczu. Każdy pokroić w trójkąty. Posmarować masłem i nałożyć pastę rybną,
4. Każdą kanapeczkę przyozdobić pomidorkiem koktajlowym, natką pietruszki, kiełkami i kaparami.

SMACZNEGO :)

śniadanie makrela jajka majonez jogurt naturalny kapary pomidorki koktajlowe natka pietruszki kiełki cebuli koncentrat pomidorowy pieczywo tostowe masło pieprz

Smażone Banany z Migdałami

Co można wyczarować z bananów? Na przykład taki oto szybki i prosty deser. Nie potrzeba wielu składników, aby powstało prawdziwe, kulinarne arcydzieło.

SKŁADNIKI(4 porcje):

• 4 banany
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 2-3 łyżki miodu
• łyżka masła
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• bita śmietana lub lody do podania

WYKONANIE:

1. Na suchej patelni zrumienić delikatnie płatki migdałów. Dodać miód oraz cynamon. Gdy miód będzie płynny wlać sok z cytryny. Trzymać na małym ogniu, aż składniki się połączą.
2. Banany obrać i przekroić wzdłuż na pół lub mniejsze kawałki. Na patelni rozpuścić masło i smażyć na nim banany po 2 minuty z każdej strony.
3. Banany przełożyć na talerz polać sosem z płatkami migdałów i podawać na ciepło z dodatkiem bitej śmietany lub lodów.

SMACZNEGO :)

deser banany cytryna płatki migdałowe miód masło cynamon śmietanka kremówka

Owsiane Ciasteczka Czekoladowe

Czy jako dziecko marzyliście kiedykolwiek o wielkim ciachu? Takie marzenie miał mój syn :). W ten sposób powstały owsiane ciasteczka o smaku czekoladowo - orzechowym. Przyrządza się je bardzo prosto i szybko, dosłownie w 5 minut. Piecze też niewiele dłużej.

SKŁADNIKI:

• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka mąki pszennej
• łyżka czubata kakao
• 1/2 szklanki cukru brązowego
• 100 g masła miękkiego
• 2 jajka małe
• łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki orzechów laskowych
• 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
• 2 szczypty soli

WYKONANIE:

1. W misce połączyć mąkę, płatki owsiane, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę.
2. Masło zmiksować z cukrem brązowym i waniliowym na puszystą masę.
3. Orzechy laskowe i czekoladę gorzką pokroić.
4. Do masła dodać jajka i zmiksować. Następnie wsypać mieszankę z mąką i połączyć składniki. Jeśli ciasto jest za gęste dodać 2 łyżki mleka.
5. Na koniec wsypać do ciasta pokrojone orzechy i czekoladę. Połączyć razem łyżką.
6. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układać ciasto łyżką w 5 cm odstępach od siebie. Ciasteczka podczas pieczenia rozchodzą się na boki.
7. Piec w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut w temperaturze 170-180°C.
8. Po upieczeniu wystudzić przed ściągnięciem ciastek z blaszki.

SMACZNEGO :)

ciasteczka płatki owsiane mąka kakao cukier brązowy masło jajka cukier waniliowy proszek do pieczenia soda orzechy laskowe czekolada sól

Sałatka z Selerem i Kurczakiem

Dzisiaj polecam sałatkę z chrupiącym selerem naciowym, aromatycznym kurczakiem i słodką żurawiną. Ma bardzo ciekawy, orzeźwiający smak i jest stosunkowo prosta. Jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Przepis od Ani :). Polecam!

SKŁADNIKI:

• 3 pojedyncze piersi z kurczaka
• opakowanie selera naciowego
• 100 g żurawiny suszonej
• 2-3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki przyprawy gyros
• 3 łyżki oleju
• pietruszka lub szczypiorek 
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Kurczaka pokroić w grubą kostkę i obtoczyć w przyprawie gyros. Usmażyć na oleju, wystudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
2. Selera umyć i pokroić w plasterki.
3. Jogurt połączyć z majonezem.
4. Do dużej miski wrzucić: kurczaka, seler naciowy, żurawinę i majonez z jogurtem. Wymieszać i doprawić do smaku pieprzem oraz solą.
5. Podawać posypaną pietruszką lub szczypiorkiem.

SMACZNEGO :)

sałatka kurczak seler naciowy żurawina majonez jogurt majonez przyprawa gyros olej natka pietruszki sól pieprz

Biryani z Kurczakiem

Biryani to tradycyjne danie pochodzące z kuchni indyjskiej. Składa się głównie z ryżu oraz mięsa z dodatkiem aromatycznych przypraw. Potrawę zapieka się w szczelnie zamkniętym garnku w postaci na przemian ułożonych warstw ryżu i mięsa. W zależności od regionu Indii można spotkać różne style przyrządzania tej potrawy. Ja zapraszam Was do wypróbowania mojego.

SKŁADNIKI:

• Mięso:
• 10 pałeczek z kurczaka (lub pierś z kurczaka)
• 2 1/2 szklanki ryżu basmati
• 4 cebule średnie
• 6 łyżek stopionego masła klarowanego
• pęczek kolendry
• pęczek mięty
• 1/2 szklanki mleka
• 5-6 nitek szafranu
• łyżeczka soli
• Marynata do mięsa:
• 200 g jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki czosnku w granulkach
• łyżeczka imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• łyżeczka kurkumy
• łyżeczka soli
• łyżeczka mielonej kolendry
• łyżka przyprawy garam masala
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
• Przyprawy do ryżu:
• łyżka soli
• kawałek cynamonu (kora pokruszona)
• 3 listki laurowe
• gwiazdka anyżku
• 3 strąki kardamonu rozgniecione
• 6 goździków
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki czarnego kminku

WYKONANIE:

1. Kurczaka podzielić tasakiem na kawałki o średniej wielkości.
2. Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na 3 łyżkach oleju. Usmażoną odsączyć z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym. Podzielić: 1/3 do marynaty i 2/3 do ryżu.
3. Natkę pietruszki oraz kolendrę posiekać i podzielić na 2 części.
4. Wszystkie składniki marynaty do mięsa wymieszać w misce. Dodać 1/3 cebuli i połowę kolendry oraz mięty. Do marynaty włożyć kawałki mięsa i wymieszać wszystko razem. Odłożyć do lodówki na 1 godzinę.
5. Ryż wypłukać 3 razy w zimnej wodzie. Zalać wodą i odstawić na 30 minut. Następnie odcedzić.
6. Do garnka wlać 3 l wody, dodać sól oraz czarny kminek. Na gaziku ułożyć pozostałe przyprawy, zawiązać szczelnie nitką i włożyć do wody. Wodę zagotować, wrzucić ryż i gotować przez 4 minuty. Odcedzić na sitku.
7. Mleko podgrzać i dodać nitki szafranu.
8. Na dno garnka o grubym dnie wlać 2 łyżki masła klarowanego, ułożyć kurczaka wraz z marynatą i posolić łyżeczką soli. Na wierz położyć ryż i posypać pozostałą częścią kolendrą oraz miętą. Następnie posypać pozostałą częścią cebuli. Na koniec potrawę polać mlekiem z szafranem i 4 łyżkami masła klarowanego.
9. Garnek szczelnie przykryć pokrywką (jeśli garnek jest nieszczelny to na garnek położyć folię aluminiową i dopiero wtedy pokrywkę).
10. Zapiekać przez 35-45 minut na średnim ogniu.

SMACZNEGO :)

obiad kurczak ryż cebula masło kolendra mięta mleko szafran sól jogurt czosnek imbir chili kurkuma sól garam masala cytryna kardamon cynamon liść laurowy anyżek goździki pieprz kminek