Pierogi Drożdżowe z Soczewicą

Czy próbowaliście kiedykolwiek pieczonych pierogów? Jeśli nie to koniecznie musicie spróbować z nadzieniem z soczewicy. Zapraszam!

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 500 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży
• łyżka cukru kryształ
• szklanka ciepłej wody
• 1/2 szklanki oleju
• sól
• Farsz:
• 200 g soczewicy czerwonej
• 2 cebule
• 3 marchewki
• łyżka majeranku
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• łyżka papryki słodkiej
• jajko + żółtko
• olej
• sól
• pieprz

WYKONANIE:

1. Mąkę pszenną, drożdże, cukier oraz sól wsypać do dużej miski.
2. Wodę wymieszać z olejem, dodać do mąki i wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
3. Soczewicę ugotować i odcedzić.
4. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę.
5. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce.
6. Na patelnię wlać 6 łyżek oleju i podsmażyć cebule z czosnkiem. Następnie dodać marchewkę i dalej smażyć do miękkości. Doprawić majerankiem, koncentratem pomidorowy, papryką słodką, solą oraz pieprzem. Na koniec dodać soczewicę oraz jajko i wymieszać. Farsz powinien być dobrze doprawiony (ciasto zniweluje ostrość).
7. Drożdżowe ciasto wyłożyć na stolnicę, podsypać mąką i rozwałkować na plaster o grubości 3-5 mm. Wykrawać szklanką krążki, nakładać łyżką farsz i zlepiać boki. Gotowe pierogi układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka.
8. Piec przez 20 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

obiad mąka drożdże cukier woda olej sól soczewica cebula marchewka majeranek koncentrat pomidorowy czosnek papryka słodka jajka