Makaron z Brokułowym Pesto

Zdrowa wersja spaghetti - na zielono.

SKŁADNIKI:

• brokuł
• 2-3 ząbki czosnku
• średnia cebula
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 50-80 ml słodkiej śmietanki 12 %
• łyżeczka cukru kryształ
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• tarty parmezan
• 4 łyżki pestek słonecznika
• opakowanie makaronu spaghetti
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Brokuł dokładnie umyć, podzielić na drobne różyczki, włożyć do garnka, zalać wodą i dodać 1/2 łyżeczkę soli oraz cukier kryształ. Gotować przez ok. 12 minut. Odcedzić i wypłukać w lodowatej wodzie.
2. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na oliwie z oliwek.
3. Do blendera włożyć brokuł (kilka różyczek zostawić do dekoracji), cebulę z czosnkiem, pietruszkę, śmietankę oraz pieprz z solą. Wszystko razem zmiksować na gładką masę.
4. Makaron ugotować al'dente według przepisu na opakowaniu.
5. Słonecznik uprażyć na suchej patelni.
6. Brokułowe pesto i makaron podzielić na 4 części. Każdą pojedynczą część połączyć razem (sos+makaron) i podsmażyć na patelni przez ok. 2-3 minuty, aby się połączyły. Ciepłe spaghetti nałożyć na talerz, udekorować pojedynczą różyczką brokułu i posypać parmezanem oraz uprażonymi pestkami słonecznika.

SMACZNEGO :)

obiad brokuły czosnek cebula natka pietruszki śmietanka słodka cukier oliwa parmezan słonecznik makaron spaghetti sól pieprz