Pasztet z Królika z Ziołami

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a na świątecznym, polskim stole nie powinno zabraknąć tradycyjnego, smacznego pasztetu domowej roboty. Delikatny pasztet z królikiem na pewno Wam posmakuje. Polecam :).

SKŁADNIKI:

• królik
• 200 boczku gotowanego
• 150 g słoniny
• opakowanie słoniny w plasterkach
• pęczek włoszczyzny
• bulionetka rosołowa
• 2 cebule
• 200 g wątróbki drobiowej sparzonej
• kajzerka namoczona w wodzie
• 5 jajek
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki bułki tartej
• łyżeczka rozmarynu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowa
• łyżka masła
• łyżka natki pietruszki posiekanej
• pieprz i sól

WYKONANIE:

1. Królika pociąć na kawałki i włożyć do garnka z wodą. Dodać boczek, włoszczyznę, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotować do miękkości. Mięso wyciągnąć z bulionu i oddzielić od kości.
2. Mięso z królika i boczek zmielić w maszynce wraz z warzywami. Słoninę (150 g) oraz cebulę pokroić w kostkę. Następnie na patelni podsmażyć słoninę, po chwili dodać cebulę i zeszklić. Cebulę ze słoniną, wątróbkę, odciśniętą kajzerkę również przepuścić przez maszynkę.
3. Dodać do mięsa jajka, rozpuszczoną bulionetkę w pół szklanki wywaru z królika. Dodać natkę pietruszki, rozmaryn, gałkę muszkatołową, pieprz oraz sól.
4. Masę wymieszać dokładnie, a następnie przełóż do natłuszczonej masłem i posypanej bułką tartą foremek. Przykryć wierzch plastrami słoniny.
5. Piec przez ok. 1,5 godziny w temperaturze 160°C. Po upieczeniu wystudzić, najlepiej włożyć do lodówki na noc.

SMACZNEGO :)

przystawka królik boczek słonina włoszczyzna bulionetka cebula wątróbka kajzerka jajka liście laurowe ziele angielskie bułka tarta rozmaryn gałka muszkatałowa masło natka pietruszki pieprz sól