Tort Truskawkowy

Z okazji Dnia Mamy zrobiłam dzisiaj mały Torcik Truskawkowy. Wszystkim mamom z okazji ich święta życzę dużo uśmiechu i spędzenia miło czasu wraz z pociechami :).

SKŁADNIKI:

• Biszkopt kakaowy:
• 4 jajka
• 3 łyżki czubate mąki tortowej
• 1-2 łyżki kakao
• 4 łyżek cukru kryształ
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

• Masa Mascarpone:
• 250 g sera mascarpone
• 150 ml śmietanki kremówki 30 %
• 3-4 łyżki cukru pudru
• czubata łyżeczka żelatyny

• Dodatkowo:
• ok. 10 mini bez
• ok. 500 g truskawek
• galaretka o smaku truskawkowym

WYKONANIE:

1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, ubić, dodać żółtka i znowu ubić.
2. Dodać mąkę tortową wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć z ciastem.
3. Ciasto wlać na tortownicę o średnicy ok. 18-20 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 170°C przez ok. 25 minut. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na pół.
5. Żelatynę zalać łyżką zimnej wody. Odstawić, aż napęcznieje. Dolać 3 łyżki gorącej wody i rozpuścić.
6. Śmietankę kremówkę ubić z dodatkiem cukru pudru. Dodać serek mascarpone i ponownie  krótko zmiksować. Dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać.
7. Truskawki odszypułkować i dokładnie umyć. Część przekroić na pół, drugą część pokroić w plasterki.
8. Galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody i wystudzić.
9. Formę, w której pieczony był biszkopt wyłożyć folią aluminiową. Układać w niej poszczególne warstwy.
10. Wykonanie tortu:

• połowa biszkoptu kakaowego, 
• boki foremki wyłożyć połówkami truskawek,
• 1/2 masy mascarpone
• bezy ułożyć obok siebie lub lekko pokruszyć
• 1/2 masy mascarpone 
• druga połowa biszkoptu kakaowego
• truskawki w plasterkach
• zalać tężejącą galaretką
• na środku zrobić kleks z masy i ułożyć kilka całych truskawek

11. Tort włożyć na kilka godzin do lodówki, aby masa stężałą. Ostrożnie wyciągnąć z formy.

SMACZNEGO :)

tort mąka jajka kakao cukier proszek do pieczenia mascarpone śmietanka kremówka cukier puder żelatyna bezy truskawki galaretka truskawkowa