Chłodnik Litewski

W gorące dni taka zupka sprawdzi się z powodzeniem.

SKŁADNIKI:

• pęczek botwinki z buraczkami
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/2 pęczka rzodkiewki
• 2 małe ząbki czosnku
• 300 ml kefiru
• 100 ml kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki posiekanego koperku
• łyżka posiekanego szczypiorku
• sól, pieprz
• 4 jajka

WYKONANIE:

1. Botwinkę umyć, osuszyć i pokroić. Buraczki obrać i pokroić w słupki. Włożyć do garnka.
2. Zalać 300 ml wody, dodać sok z cytryny i gotować przez ok. 12 minut. Odstawić do wystudzenia.
3. Rzodkiewkę umyć i pokroić w słupki. 
4. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
5. Kefir i śmietanę wymieszać razem i wlać do botwinki. Dodać czosnek, rzodkiewkę, koperek i szczypiorek. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
6. Wstawić do lodówki na godzinę.
7. Jajka ugotować na twardo i pokroić na ćwiartki. Podawać ze schłodzonym chłodnikiem.

SMACZNEGO :)

zupa botwinka sok z cytryny rzodkiewka czosnek kefir śmietana koperek szczypiorek sól pieprz jajka