Kotlet Schabowy

Król polskiej kuchni! Tradycyjny kotlet schabowy według przepisu Magdy Gessler. Zdecydowanie najlepszy jaki jadłam. Trochę pracochłonny, ale za to niesamowicie miękki i soczysty, a dzięki smażeniu na smalcu również bardziej kaloryczny. Na zdjęciu wersja z pure z ziemniaków oraz surówką z kapusty włoskiej.

SKŁADNIKI:

• 4 plastry schabu o grubości 2-3 cm
• 700 ml mleka
• 2 cebule
• 2 jajka
• bułka tarta
• sól, pieprz
• smalec

WYKONANIE:

1. Każdy kawałek schabu rozbić tłuczkiem na duże kotlety (jeśli mięso ma żyłki lub włókna, przed rozbiciem delikatnie ponacinać z zewnątrz nożem).
2. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Dodać do mleka i doprawić solą oraz pieprzem. Do tak przygotowanej zaprawy włożyć mięso i moczyć przez 2-3 godziny.
3. Kotlety odsączyć i panierować w roztrzepanym jajku, a następnie bułce tartej.
4. Smażyć na smalcu z obu stron na złoty kolor. Przed smażeniem kolejnych kotletów wymienić smalec na świeży.

SMACZNEGO :)

obiad schab mleko cebula jajka bułka tarta sól pieprz smalec