Makaron Czekoladowy z Owocami

Dzisiaj kolejne danie na upalne dni: makaron czekoladowy z sezonowymi owocami polany ulubionym jogurtem. Pycha :).

SKŁADNIKI (4-5 porcji):

• 500 g makaronu czekoladowego
• 250 g świeżych truskawek
• 150 g borówki amerykańskiej
• 200 g jogurtu pieczone jabłko
• 150 g jogurtu truskawkowego
• listki mięty do dekoracji

WYKONANIE:

1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
2. Truskawki oczyścić, umyć i pokroić w plasterki.
3. Makaron nałożyć na talerze. Posypać truskawkami i borówką amerykańską.
4. Polać jogurtami i udekorować listkiem mięty.

SMACZNEGO :)

obiad makaron truskawki borówki jogurt mięta

Lody z Gorzkiej Czekolady

Dzisiaj lody o smaku czekoladowym. Kremowe, gęste i obłędnie czekoladowe!

SKŁADNIKI:

• 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
• laska wanilii
• 300 ml śmietanki kremówki
• 300 ml mleka
• 3 łyżki jasnego miodu
• 4 żółtka
• 100 g cukru kryształ

WYKONANIE:

1. Czekoladę drobno posiekać.
2. Do garnka wlać śmietankę kremówkę, mleko, wyłuskane ziarna wanilii oraz miód. Zagotować i zdjąć z palnika.
3. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać do masy mlecznej cały czas mieszając. Postawić ponownie na średnim ogniu i mieszać do momentu, aż masa zgęstnieje (3-5 minut).
4. Zdjąć masę z ognia, wsypać czekoladę i mieszać trzepaczką do momentu, aż cała się rozpuści.
5. Następnie garnek wstawić do zimnej wody i gwałtownie schłodzić.
6. Kiedy masa będzie chłodna, przetrzeć ją przez sitko. Miskę przykryć folią i wstawić do lodówki na 5-10 godzin.
7. Na koniec ponownie zmiksować i wlać masę lodową do maszynki do lodów. Postępować zgodnie z instrukcją producenta.

SMACZNEGO :)

lody czekolada wanilia śmietanka mleko miód jajka cukier

Chłodnik Ogórkowy

Idealna zupa na upalne dni - Chłodnik Ogórkowy. Bez gotowania; wystarczy kwadrans i mamy gotowe danie. Pysznie smakuje i orzeźwia.

SKŁADNIKI:

• 4 ogórki gruntowe
• 1/2 pęczka rzodkiewki
• 1/2 pęczka koperku
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 300 ml kefiru
• 200 ml jogurtu greckiego lub śmietany 12%
• 1-2 ząbki czosnku
• łyżeczka cukru
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Oczyszczone ogórki i rzodkiewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać szczyptę soli i łyżeczkę cukru..
2. Koperek i szczypiorek posiekać.
3. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
4. Do ogórków dodać posiekane zioła oraz czosnek. Wlać kefir oraz jogurt grecki, wszystko razem wymieszać i doprawić do smaku solą z pieprzem.
5. Chłodzić w lodówce przez godzinę i podawać na zimno.

SMACZNEGO :)

zupa ogórki rzodkiewka koperek szczypiorek kefir jogurt grecki czosnek cukier sól pieprz

Gofry Belgijskie

Przepis na pyszne i chrupiące gofry prosto z Belgii. Podane z bitą śmietaną, słodkimi truskawkami i bananami. Przepis ze strony "Moje Wypieki".

SKŁADNIKI:

• Gofry:
• 300 g mąki pszennej
• 100 g masła roztopionego
• 180 ml wody gazowanej
• 200 ml mleka letniego 3,2%
• 3 g suchych drożdży
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 duże jajka
• łyżka cukru kryształ
• szczypta soli
• Dodatkowo:
• ubita śmietanka kremówka
• świeże truskawki
• banany
• masło orzechowe
• syrop klonowy

WYKONANIE:

1. Drożdże wymieszać z letnim mlekiem.
2. Mąkę przesiać przez sitko.
3. W dużej misce wymieszać wodę gazowaną, żółtka, cukier kryształ, ekstrakt waniliowy, mąkę oraz mleko z drożdżami. Zmiksować i odstawić pod przykryciem na 15 minut.
4. Białka zmiksować na sztywną pianę dodać do ciasta i połączyć. Ponownie przykryć miskę ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
5. Wyrośnięte ciasto nakładać do gofrownicy i piec na złoty kolor.
6. Gotowe gofry podawać z ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO :)

śniadanie mąka masło woda gazowana mleko drożdże ekstrakt waniliowy jajka cukier sól

Pasta z Suszonych Pomidorów

Kolejna łatwa i pyszna pasta z suszonych pomidorów. Tym razem z dodatkiem twarogu.

SKŁADNIKI:

• 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oleju
• 150 g twarogu
• 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Pomidory odcedzić z zalewy.
2. Do blendera włożyć twaróg oraz pomidory i zmiksować na gładką masę.
3. Na koniec doprawić do smaku bazylią, solą oraz pieprzem. Podawać z pieczywem.

SMACZNEGO :)

śniadanie suszone pomidory twaróg bazylia sól pieprz

Lemoniada Cytrynowa

Na upały najlepsza jest dobrze schłodzona lemoniada. Pyszna, orzeźwiająca a co najważniejsze gasząca pragnienie. Podstawą przepisu są zdrowe i kwaśne cytryny.

SKŁADNIKI:

• 8 cytryn
• szklanka cukru kryształ
• szklanka wrzątku
• butelka wody gazowanej lub niegazowanej (chłodnej)
• kostki lodu
• kilka listków melisy lub mięty

WYKONANIE:

1. Z 6 cytryn wycisnąć sok.
2. Cukier rozpuścić we wrzątku i wystudzić.
3. Do dzbanka wlać wyciśnięty sok, wodę z cukrem i wodę z butelki.
4. Podawać z kostkami lodu, plasterkami cytryny i listkami melisy lub mięty.

SMACZNEGO :)

napój cytryny cukier woda lód mięta

Truskawki z Bitą Śmietaną

Już są!!! Nasze pyszne truskawki. Najlepiej smakują podane z bitą śmietaną :). Dzieci uwielbiają takie proste i smaczne desery.

SKŁADNIKI:

• 250 g świeżych truskawek
• 250 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru

WYKONANIE:

1. Truskawki odszypułkować i dokładnie umyć i osuszyć.
2. Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiek cukru pudru.
3. Do pucharków nałożyć truskawki i udekorować z wierzchu bitą śmietaną.

SMACZNEGO :)

deser truskawki śmietanka cukier puder

Chrupiące Skrzydełka z Kurczaka w Sosie Pomarańczowym

Chrupiące skrzydełka po amerykańsku w aromatycznym sosie pomarańczowym.

SKŁADNIKI:

• Kurczak:
• 15 skrzydełek z kurczaka
• łyżka oleju
• łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• Sos Pomarańczowy:
• 2 łyżki oleju z sezamu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka startego imbiru świeżego
• łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki płatków papryki
• 3/4 szklanki marmolady pomarańczowej
• 1/4 szklanki sosu hoisin

WYKONANIE:

1. Skrzydełka oczyścić, pokroić na 3 cześci, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Część niejadalną wyrzucić.
2. Mięso przełożyć do dużej miski. Wlać olej, dodać sól oraz pieprz i wszystko razem dokładnie wymieszać.
3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i układać skrzydełka w odstępach, żeby się ze sobą nie stykały.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez 45-50 minut. W połowie pieczenia wyciągnąć z piekarnika i obrócić na drugą stronę.
5. Czosnek pokroić w kostkę.
6. Na patelni rozgrzać olej z sezamu i oliwę. Dodać czosnek oraz imbir i smażyć na małym ogniu przez 3 minuty.
7. Następnie dodać słodką paprykę, płatki papryki, marmoladę oraz sos hoisin i gotować przez 5 minut.
8. Na koniec dodać skrzydełka i wymieszać razem wymieszać. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO :)

obiad skrzydełka olej sól pieprz olej sezamowy oliwa czosnek imbir papryka marmolada sos hoisin

Corn Dogi

Dzisiaj mini Corn Dogi prosto z kuchni amerykańskiej. Pyszna domowa przekąska na ciepło podana z ulubionym sosem.

SKŁADNIKI:

• opakowanie parówek
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• łyżka cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1-2 szczypty soli
• duże jajko
• olej do smażenia
• patyczki do szaszłyków

WYKONANIE:

1. Każdą parówkę przeciąć na pół i nadziać na patyczek.
2. W dużej misce wymieszać mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia oraz sól.
3. W osobnej misce wymieszać mleko z jajkiem. Na koniec połączyć składniki suche z mokrymi i zmiksować na gładkie ciasto.
4. Każdą parówkę zanurzać w cieście, lekko strząsnąć nadmiar i smażyć na głębokim, rozgrzanym oleju przez 3 minuty.
5. Upieczone ułożyć na ręczniku papierowym.
6. Podawać na ciepło z ulubionym sosem.

SMACZNEGO :)

przystawka parówki mąka kukurydziana mąka mleko cukier proszek do pieczenia sól jajka olej patyczki

Ciasteczka z Figami i Daktylami

Kruche ciasteczka z nadzieniem z suszonych fig i daktyli.

SKŁADNIKI:

• 200 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru + odrobina do posypania ciasteczek
• 70 g masła
• żółtko
• 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g suszonych fig
• 80 g suszonych daktyli

WYKONANIE:

1. Z mąki, cukru pudru, masła, żółtka, kwaśnej śmietany i proszku do pieczenia zagnieść kruche ciasto. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Suszone figi zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut do namoknięcia. Odcedzić.
3. Daktyle pokroić w kostkę. Figi oraz daktyle zmiksować w blenderze na gęstą masę i podzielić na 2 porcje.
4. Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na prostokąt o wymiarach 20 x 30 cm. Przekroić wzdłuż dłuższego boku na pół.
5. Na środku ciasta ułożyć wałek masy bakaliowej. Zwinąć ciasto w roladę za pomocą papieru i lekko spłaszyć dłońmi. Kroić nożem na 5 cm ciasteczka.
6. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 20-25 minut w temperaturze 180°C.
7. Wystudzić i posypać cukrem pudrem z wierzchu.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka cukier puder masło jajka śmietana proszek do pieczenia figi daktyle

Polędwiczki w Sosie Chrzanowo-Musztardowym

Delikatne polędwiczki w gęstym i intensywnym w smaku sosie chrzanowo-musztardowym.

SKŁADNIKI:

• polędwiczka wieprzowa
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• szklanka bulionu mięsnego
• 120 ml śmietanki 18% słodkiej
• 2-3 łyżki chrzanu ze słoiczka
• łyżka musztardy
• łyżeczka miodu
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• 3 łyżki oleju
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Polędwiczki pokroić na plastry o grubości 1 cm. Ubić delikatnie dłonią i doprawić solą oraz pieprzem.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
3. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć (1-2 minuty) na nim polędwiczki z obu stron.
4. Dodać cebulę oraz majeranek i smażyć do momentu, aż cebula się zeszkli.
5. Następnie wlać bulion i dusić przez 20 minut na małym ogniu pod przykryciem.
6. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
7. W misce wymieszać śmietanę, miód, chrzan i musztardę. Dodać do mięsa razem z czosnkiem. Dusić wszystko razem przez 10-12 minut na małym ogniu do momentu, aż sos zgęstnieje. Podawać na ciepło

SMACZNEGO :)

obiad polędwiczki wieprzowe cebula czosnek bulion śmietanka chrzan musztarda miód majeranek olej sól pieprz

Rożki Budyniowe (Waniliowe)

Kruche rożki budyniowe obtoczone w cukrze waniliowym. Przypominają smak dzieciństwa i rozpływają się w ustach.

SKŁADNIKI:

• 220 g mąki pszennej
• 110 g masła miękkiego
• 80 cukru pudru
• 40 g budyniu waniliowego bez cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki mleka
• 3-4 łyżki cukru waniliowego (domowej produkcji) do obtaczania ciasteczek

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę.
2. Odrywać z ciuasta małe kawałki i formować rożki.
3. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 12 minut.
5. Po upieczeniu, jeszcze ciepłe, obtaczać w cukrze waniliowym.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka masło cukier puder budyń jajka mleko cukier waniliowy

Kocie Oczka

Kruche ciasteczka z powidłem lub dżemem morelowym. Proste, a rewelacyjne!

SKŁADNIKI:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 100 g cukru pudru
• 4 gotowane żółtka
• 2 surowe żółtka
• łyżeczka cukru waniliowego
• białko do posmarowania ciasteczek
• powidło śliwkowe lub dżem morelowy

WYKONANIE:

1. Gotowane żółtka zetrzeć na tarce.
2. Na stolnicę wsypać mąkę, cukier puder, starte żółta, masło i surowe żółtka. Wszystko posiekać nożem, a następnie wyrobić ciasto kruche. Przykryć folią i wstawić na godzinę do lodówki.
3. Następnie ciasto rozwałkować na plaster o grubości 6 mm i wycinać szklanką koła. W połowie kół wyciąć dziurkę (lub 2-3) na środku.
4. Gotowe ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować z zewnątrz białkiem.
5. Upiec na złoty kolor w temperaturze 180°C przez ok. 15 minut.
6. Wystudzone przełożyć gęstym dżemem lub powidłem. Oprószyć z zewnątrz cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka masło cukier puder jajka cukier waniliowy powidło

Chrupiące Krążki Cebulowe - Onion Rings

Dzisiaj przedstawiam Wam słynne danie kuchni amerykańskiej - Onion Rings. Jako że w Polsce są one stosunkowo trudno dostępne, możecie zrobić je sobie sami w domu. Idealne na przekąskę, błyskawiczne w przygotowaniu, wyborne w smaku!

SKŁADNIKI:

• kilka dużych cebul
• 150 g mąki pszennej
• duże jajko
• 3/4 szklanki mleka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. W misce wymieszać mąkę, mleko, jajko, proszek do pieczenia, sól oraz pieprz.
2. Cebulę obrać i pokroić w plastry o grubości 5 mm. Podzielić na krążki.
3. Każdy krążek zanurzać w cieście, a następnie obtaczać w bułce tartej.
4. Smażyć na głębokim oleju z obu stron na złoty kolor przez ok. 2-3 minuty.
5. Po usmażeniu ułożyć na papierze kuchennym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Krążki podawać same lub z ulubionym sosem.

SMACZNEGO :)

przystawka cebula mąka jajka mleko proszek do pieczenia sól pieprz bułka tarta olej

Zupa Zielona 3 Sery

Dzisiaj pożywna, zielona zupa z brokułem, cukinią i trzema serami. Prawdziwa gratka dla fanów sera :).

SKŁADNIKI:

• 1/2 brokuła
• mała cukinia
• mała marchewka
• pietruszka korzeń
• 3 średnie ziemniaki
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1.5 l rosołu
• 100 g topionego serka śmietankowego
• 2 łyżki startego sera cheddar
• 3 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• 2 łyżki natki pietruszki
• grzanki

WYKONANIE:

1. Brokuł oczyścić i pokroić na małe różyczki.
2. Cukinię umyć dokładnie i pokroić w plastry.
3. Marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
4. Cebulę oraz czosnek obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek.
5. Do dużego garnka wlać rosół, dodać ziemniaki, pietruszkę, marchewkę i gotować razem 10 minut. Następnie dodać cukinię, brokuł, cebulę z czosnkiem i gotować przez kolejne 10 minut.
6. Ser topiony pokroić w kostkę i dodać na koniec wraz z pozostałymi serami do zupy. Wymieszać razem do roztopienia.
7. Zupę zmiksować blenderem z dodatkiem natki pietruszki.
8. Podawać z kleksem śmietany i grzankami.

SMACZNEGO :)

zupa brokuł cukinia marchewka pietruszka ziemniaki czosnek cebula rosół ser topiony cheddar parmezan śmietana oliwa sól pieprz grzanki

Żółta Pasta z Kurczaka

Gdy zostanie nam mięso z rosołu można przyrządzić z niego taką oto pyszną pastę. Pomysł z bloga "gruszka z fartuszka".

SKŁADNIKI:

• 1-2 szklanki mięsa ze skrzydełek lub nóżek rosołowych
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
• łyżeczka majonezu
• łyżeczka musztardy
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 2 szczyty curry
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Mięso oddzielone od kości umieścić w blenderze i zmiksować.
2. Następnie dodać jogurt, majonez, musztardę i ponownie zmiksować.
3. Na koniec doprawić kurkumą, curry oraz solą i pieprzem. Podawać z pieczywem.

SMACZNEGO :)

kolacja skrzydełka jogurt naturalny majonez musztarda kurkuma curry sól pieprz

Roladki z Suszonymi Pomidorami

Roladki z polędwicy wieprzowej, zwinięte z suszonymi pomidorami, obtoczone w chrupiącej panierce. Idealne na rodzinny obiad.

SKŁADNIKI:

• 400 g polędwiczki wieprzowej
• słoiczek pomidorów suszonych w zalewie
• 2 jajka
• bułka tarta
• sól i pieprz
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Polędwiczkę pociąć na plastry o grubosci 2 cm. Delikatnie rozbić tłuczkiem (nie dziurawiąc mięsa).
2. Pomidory suszone pokroić w kostkę.
3. Jajka roztrzepać z 1/2 łyżeczki soli i 1/3 łyżeczki pieprzu.
4. Na mięso nakładać 1-2 łyżeczki pomidorów suszonych i zwijać w roladki.
5. Następnie obtaczać w jajku i bułce tartej.
6. Smażyć na patelni z olejem z każdej strony. Podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

obiad polędwiczki wieprzowe pomidory suszone jajka bułka tarta sól pieprz olej

Babeczki Owocowe

Kruche, kolorowe i owocowe babeczki z delikatną masą budyniową. Skusicie się na jedną?

SKŁADNIKI:

• Ciasto Kruche:
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 250 g masła zimnego
• 2 żółtka
• szczypta soli
• Masa Budyniowa:
• 500 ml mleka
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej
• 6 łyżek cukru kryształ
• kostka masła
• Dodatki:
• figi świeże
• winogrona białe
• winogrona czerwone
• kiwi złote lub zielone
• borówka amerykańska
• maliny małe
• galaretka malinowa

WYKONANIE:

1. Mąkę i masło posiekać na stolnicy nożem. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 60 minut.
2. Foremki na babeczki natrzeć masłem. Ciasto rozwałkować na plaster o grubości 3 cm. Foremkami od babeczek wykrawać koła i dłońmi dociskać ciasto do ścianek.
3. Piec przez ok. 12-15 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto się zarumienieni. Po upieczeniu wyjąć delikatnie z foremek.
4. 300 ml mleka na budyń zagotować z dodatkiem cukru. Pozostałą część zmiksować z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Wlać na gotujące się mleko, cały czas mieszając do zgęstnienia. Wystudzić.
5. Masło zmiksować na puszystą masę. Następnie dodawać po jednej łyżce budyniu. Miksować do momentu, gdy masa będzie jednolita bez grudek.
6. Owoce do dekoracji umyć i osuszyć.
7. Galaretkę malinową rozpuścić we wrzątku. Gdy zacznie tężeć dodać świeże maliny.
8. Do kruchych korpusów babeczek nakładać równomiernie masę budyniową. Przyozdobić plasterkiem figi, kiwi, borówką, winogronami i galaretką z malinami.

SMACZNEGO :)

mąka cukier puder jajka sól mleko cukier figi winogrona kiwi borówki mailiny galaretka

Deser Czekoladowo-Wiśniowy

Deser z musem czekoladowym, frużeliną, serkiem mascarpone, polany z wierzchu czekoladą.

SKŁADNIKI (2 porcje):

• Mus Czekoladowy:
• 60 g czekolady
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• łyżeczka żelatyny
• Frużelina Wiśniowa:
• szklanka mrożonych wiśni
• 3 łyżki cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• Masa z Mascarpone:
• 100 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• łyżka cukru pudru
• Polewa Czekoladowa:
• 50 g czekolady
• 2 łyżki mleka

WYKONANIE:

1. Mus Czekoladowy: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Żelatynę zalać 2 łyżkami letniej wody, aby napęczniała. Następnie dodać 2 łyżki wrzątku i rozpuścić żelatynę. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać czekoladę i żelatynę. Wlać do pucharków i wstawić do lodówki do stężenia.
2. Frużelina Wiśniowa: Wiśnie gotować kilka minut, dodać cukier i mieszać do rozpuszczenia. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 2 łyżkach wody, wlać do wiśni i mieszać, aż owoce zgęstnieją. Wystudzić i wlać do pucharków.
3. Masa z Mascarpone: Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować na sztywno. Włożyć do pucharków.
4. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z mlekiem i polać po deserze.

SMACZNEGO :)

deser czekolada śmietanka żelatyna wiśnie cukier mąka ziemniaczana mascarpone cukier puder mleko

Jagnięcina Dopiaza (Lamb Dopiaza)

Jagnięcina Dopiaza to danie przyrządzone z dużą ilości cebuli. Pierwszą część kroimy w piórka i usmażoną dodajemy pod koniec procesu duszenia. Drugą kroimy w kostkę i dusimy razem z jagnięciną. Dodatek aromatycznych przypraw nadaje potrawie niezwykły smak. Dopiazę można również przygotować z innych mięs. Ja wybrałam jednak wersję klasyczną.

SKŁADNIKI:

• 800 g jagnięciny
• 5 cebul
• 2 pomidory
• 3 ząbki czosnku
• łyżka startego imbiru (świeżego)
• 2 łyżki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/3 łyżeczki chili
• 6 goździków
• 8 strączów kardamonu
• 2-3 kawałki kory cynamonowej
• 8 ziaren pieprzu czarnego
• 150 g jogurtu greckiego
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• łyżeczka soli
• pęczek natki kolendry

WYKONANIE:

1. Mięso pokroić w kostkę.
2. Cebulę obrać. Połowę pokroić w piórka, a drugą połowę w kostkę.
3. Pomidory umyć i pokroić w kostkę.
4. Ząbki czosnku obrać i pokroić w kostkę.
5. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć cebulę pokrojoną w piórka na lekko brązowy kolor. Odstawić na później.
6. Na patelnię wlać pozostałą część oleju i dodać przyprawy: cynamon, goździki, kardamon oraz pieprz i smażyć przez około minutę.
7. Następnie dodać cebulę pokrojoną w kostkę i smażyć do zeszklenia.
8. Dodać czosnek, imbir, sól, kolendrę, kminek, kurkumę oraz chili. Podsmażyć cały czas mieszając.
9. Dodać mięso i smażyć z obu stron przez 4 minuty.
10. Do mięsa dodać pokrojone pomidory i pół szklanki wody. Przykryć i dusić do momentu, aż mięso będzie miękkie.
11. Następnie dodać jogurt i smażyć razem przez 3 minuty.
12. Na koniec dodać sok z cytryny i cebulę pokrojoną w piórka. Smażyć, do momentu, aż uzyskamy gęsty sos.
13. Gotowe danie posypać pokrojoną natką kolendry i podawać z chlebkiem naan lub ryżem.

SMACZNEGO :)

obiad jagnięcina cebula pomidory czosnek imbir kolendra kmin kurkuma chili goździki kardamon cynamon pieprz jogurt olej cytryna sól