Pierogi z Soczewicą i Mięsem

Zapraszam na pierogi z farszem z mięsa i soczewicy :).

SKŁADNIKI:

• Farsz:
• 500 g mięsa mielonego (np. karkówki, łopatki lub szynki) lub mięso drobiowe z rosołu
• 300 g soczewicy
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• majeranek
• sól i pieprz
• olej
• Ciasto:
• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szklanka ciepłego mleka
• 1/2 szklanki letniej wody
• 2 łyżki oleju

WYKONANIE:

1. Soczewicę zalać zimną wodą i wypłukać. Zalać 3 szklankami zimnej wody i gotować przez 20 minut do miękkości.
2. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na 2 łyżkach oleju.
3. Mięso na osobnej patelni podsmażyć na 2 łyżkach oleju. Doprawić do smaku majerankiem, solą oraz pieprzem. Wystudzić.
4. Mięso zmielić w maszynce na mniejsze kawałki lub jeśli jest drobno rozdrobnione podczas smażenia to pozostawić.
5. W dużej misce połączyć zmielone mięso, cebulę, czosnek oraz soczewicę. Wszystko razem dokładnie wymieszać i ewentualnie doprawić do smaku.
6. W kubku wymieszać ciepłe mleko, wodę oraz olej.
7. Na stolnicę wysypać mąkę pszenną, ziemniaczaną, wymieszać i zrobić na środku wgłębienie. Wlać mleko z wodą i zagnieść ciasto.
8. Rozwałkować cienko i wykrawać krążki o średnicy 5 cm.
9. Na koła nakładać farsz i dokładnie sklejać pierogi.
10. W dużym garnku zagotować wodę, wrzucać pierogi na gotujący wrzątek i gotować przez 4-5 minut. Wyciągnąć cedzakiem.
11. Gotowe pierogi podawać np. z cebulką zeszkloną na oleju.

SMACZNEGO :)

obiad mięso mielone soczewica czosnek cebula majeranek sól pieprz olej mąka mąka ziemniaczana mleko woda