Schab Soczysty

Taki oto przepis na pyszną domową wędlinę znalazłam na "Rozczochranych Okruszkach". Schab jest soczysty i delikatny w smaku. Innymi słowy doskonały na kanapki.

SKŁADNIKI:

• Wędlina:
• 1 kg schabu bez kości
• Marynata:
• 1.5 l przegotowanej wody
• 1 łyżka soli do peklowania
• łyżka pieprzu
• łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• łyżeczka czosnku w granulkach
• 3 liści laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• Dodatkowo:
• 2 łyżki oleju
• łyżka przyprawy do mięs
• zmiażdżony ząbek czosnku
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1/3 łyżeczki majeranku
• 1/3 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki soli

WYKONANIE:

1. W wysokim i wąskim naczyniu ułożyć schab.
2. W przegotowanej wodzie mieszamy przyprawy: sól do peklowania, pieprz, paprykę słodką, czosnek w granulkach, liście laurowe i ziele angielskie. Tak przygotowaną marynatą zalewamy schab. 
3. Odstawiamy do lodówki na 3-4 dni, codziennie przekręcając mięso.
4. Zamarynowane mięso wyciągnąć z zalewy i lekko osuszyć ręcznikiem kuchennym.
5. Do oleju dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i tak powstałą mieszanką natrzeć z każdej strony mięso.
6. Schab przykryć folią aluminiową, włożyć do naczynia żaroodpornego i piec przez 1.5 h w temperaturze 180°C. Po upływie tego czasu odkryć schab z foli i piec przez kolejne 20 minut w piekarniku. Schab wystudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki i można kroić na cienkie plasterki.

SMACZNEGO :)

wędliny schab woda sól pieprz papryka słodka czosnek liść laurowy ziele angielskie olej przyprawa do mies majeranek