Wieprzowina w Sosie Słodko Kwaśnym

Dzisiaj kolejna propozycja z książki ,,Kuchnia Chińska" - Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym. Wszystkie "gotowce", które znajdziemy w słoikach z nazwą "sos słodko-kwaśny" mogą się schować przy oryginalnej recepturze! Polecam, bo przy odrobinie wysiłku uzyskujemy na prawdę niezwykłe danie :).

SKŁADNIKI (4 porcje):

• Mięso:
• 400 g wieprzowiny
• 6 czubatych łyżek mąki kukurydzianej / ziemniaczanej
• jajko duże lub 2 małe
• szczypta soli
• 2 łyżki sherry
• łyżka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• olej do smażenia
• Sos słodko-kwaśny:
• średnia marchewka
• mała zielona /czerwona papryka
• 2 dymki
• świeża papryczka chili (mała)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżka octu winnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki miodu
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 puszki ananasów
• 3 łyżki oliwy z oliwek

WYKONANIE:

1. Mięso wieprzowe pokroić w cienkie plastry o wymiarach 2 x 4 cm. Mięso włożyć do miski, doprawić solą oraz pieprzem i zalać sosem sojowym oraz sherry. Dokładnie wymieszać i odstawić do zamarynowania na 30 minut.
2. Następnie mięso obtoczyć w mące kukurydzianej, roztrzepanym jajku i ponownie w mące. Smażyć z obu stron na złoty kolor w woku (uwaga, olej mocno pryska!). Gotowe kawałki mięsa odsączyć na ręczniku kuchennym i odstawić.
3. Paprykę zieloną oczyścić i pokroić w paski.
4. Chili oczyścić z pestek i drobno pokroić.
5. Marchewkę obrać i pokroić w słupki.
6. Dymkę posiekać w kostkę.
7. Ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę.
8. Ananasy pokroić na drobne kawałki.
9. Na oliwie z oliwek, cały czas mieszając, podsmażyć (3-4 minuty) dymkę, czosnek, marchewkę, paprykę zieloną oraz chili. Doprawić imbirem, octem winnym, sosem sojowym oraz miodem, a na końcu dodać ananasy. Smażyć razem przez 3 minuty.
10. W misce odmierzyć szklankę soku spod ananasów i wymieszać z przecierem pomidorowym oraz mąką ziemniaczaną. Następnie dodać do smażonych warzyw mieszając, aż zgęstnieje. Jeśli sos wyjdzie za gęsty można dolać wody.
11. Do tak przygotowanego sosu wrzucić kawałki mięsa i gotować razem przez chwilę, aż całość będzie ciepła. Podawać z ryżem.

SMACZNEGO :)

obiad wieprzowina mąka ziemniaczana jajka sól sherry sos sojowy pieprz olej marchewka papryka dymki chili czosnek imbir przecier pomidorowy miód ananasy oliwa