Pierożki Samosa

Samosa to pierożki z kuchni indyjskiej zrobione z kruchego ciasta z farszem warzywnym lub mięsnym. Podawane na ciepło z dodatkiem sosu.

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki ciepłego oleju
• 3-4 łyżki wody
• 1/2 łyżeczki soli
• Farsz ziemniaczany:
• 2 średnie ziemniaki ugotowane
• 1/2 szklanki groszku ugotowanego
• cebula
• 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
• 1/2 łyżeczki nasion kminku
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka startego imbiru
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• łyżeczka soli
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki natki kolendry
• 2-3 łyżki oleju + olej do smażenia pierożków

WYKONANIE:

1. Do miski wsypać mąkę, sól, wlać olej i mieszając dodawać cienkim strumieniem wodę. Z podanych składników zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Przykryć folią i odstawić na 20 minut.
2. Ugotowane ziemniaki rozgnieść widelcem.
3. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę.
4. Na patelnię wlać 2-3 łyżki oleju i podsmażyć cebulę z czosnkiem. Następnie dodać ziarna kminu, gorczycy, imbir, chili, kurkumę, sól oraz garam masala.
5. Dodać ziemniaki, groszek, natkę kolendry i sok z cytryny. Smażyć razem przez kilka minut cały czas mieszając.
6. Ciasto podzielić na kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Rozwałkować na placki o średnicy 15 cm. Przeciąć na pół i z każdej połówki formować stożek sklejając boki. Do środka nakładać farsz i sklejać dokładnie dół stożka.
7. W garnku podgrzać olej. Pierożki smażyć na głębokim oleju na złoty kolor. Gotowe wyciągnąć i odsączyć na ręczniku kuchennym. Pierożki podawać na ciepło z dodatkiem sosu np. miętowego.

SMACZNEGO :)

przystawka mąka olej woda sól ziemniaki groszek cebula gorczyca kminek czosnek imbir kurkuma garam masala chili sok z cytryny kolendra