Kruche Ciasteczka Migdałowe

Dzisiaj przygotowałam coś prostego i smacznego - Kruche Ciasteczka Migdałowe :). Przyrządza się je na prawdę prosto, a ich smak jest po wręcz nie do opisania! Polecam przyrządzić podwójną porcję, ponieważ znikają na prawdę szybko :). Ich dodatkową zaletą jest możliwość przechowywania ich w pojemniku nawet do tygodnia.

SKŁADNIKI:

• 3/4 kostki masła
• 200 g cukru brązowego
• 2 jajka
• łyżeczka olejku migdałowego
• 2 szklanki mąki pszennej + odrobina do podsypania
• 70 g migdałów bez skórki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szczypty soli

WYKONANIE:

1. Migdały zmielić w blenderze.
2. Mąkę wymieszać z migdałami, proszkiem do pieczenia i solą.
3. Mikserem utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać jajka i olejek migdałowy. Zmiksować, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Do masy dodać 1/2 porcji mąki i zmiksować. Wyłączyć mikser, dodać pozostałą część mąki i zagnieść ciasto ręką. Ciasto powinno być zwarte i nie kleić się do rąk. Jeśli jest zbyt klejące, należy dodać więcej mąki.
5. Ciasto podzielić na 3 części i włożyć do lodówki na godzinę.
6. Wyciągać po jednym kawałku i rozwałkować ciasto na blacie podsypanym mąką na plaster o grubości 5 mm.
7. Ciasteczka wykrawać foremkami w dowolne kształty. Układać na papierze do pieczenia. 
8. Piec przez ok. 8-10 minut w temperaturze 180°C. Zarumienione na bokach ciasteczka są już gotowe.
9. Wystudzić po upieczeniu.

SMACZNEGO :)

ciasteczka masło cukier brązowy jajka olejek migdałowy mąka migdały proszek do pieczenia sól