Lody Śmietankowo-Malinowe

Lato w pełni, a razem z nim nasz ulubiony deser - lody. Dzięki malinom są one lekko kwaskowe i orzeźwiające. Idealne na upały.

SKŁADNIKI:

• 3/4 szklanki mleka 2%
• 1 i 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• 3/4 szklanki cukru kryształ + 2 łyżki do malin
• 5 żółtek
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18% lub jogurt grecki
• 250 g malin

WYKONANIE:

1. Maliny oczyścić i zagotować gęsty syrop z dodatkiem 2 łyżek cukru. Przetrzeć owoce przez sitko i wystudzić.
2. Do garnka wlać mleko, 3/4 szklanki śmietanki kremówki oraz cukier kryształ. Składniki podgrzać na średnim ogniu cały czas mieszając. Gdy cukier się rozpuści zdjąć z palnika. Odstawić do wystudzenia na ok. 20 minut.
3. Żółtka ubić trzepaczką, dodać 5 łyżek śmietanki kremówki i ponownie wymieszać. Cienkim strumieniem wlać do letniego mleka cały czas mieszając. Postawić na palniku na średnim ogniu i mieszać do momentu, aż masa jajeczna zgęstnieje. Uważać, żeby nie zagotować, gdyż wówczas masa się zważy.
4. Zdjąć z palnika, studzić przez ok. 30 minut i dodać pozostałą część śmietanki kremówki. Wymieszać wszystko razem i schłodzić w lodówce.
5. Do zimnej masy dodać kwaśną śmietankę i dokładnie wymieszać.
6. Odlać 3/4 szklanki masy mlecznej i połączyć z gęstym syropem malinowym. Odstawić do lodówki.
7. Zimną masę przełożyć do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji producenta. 
8. Gotowe lody śmietankowe przełożyć do plastikowego pojemnika. Polać sokiem malinowym i delikatnie wymieszać, aby uzyskać efekt marmurka. Włożyć na kilka godzin do zamrażalki.

SMACZNEGO :)

lody mleko śmietanka cukier jajka śmietana maliny