Pierniczki Brukowce

Pierniczki brukowce w glazurze czekoladowo-rumowej, nadziane dżemem porzeczkowym. Idealne na święta. Można je piec już dwa tygodnie wcześniej.

SKŁADNIKI(ok. 25 sztuk):

• Ciasto:
• 500 g mąki pszennej
• 200 g cukru kryształ
• 100 g miodu
• 1/4 kostki masła miękkiego
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• Polewa:
• 50 g czekolady gorzkiej
• 50 ml śmietanki kremówki
• kilka kropel olejku rumowego (lub innego aromatu)
• Dodatkowo:
• dżem porzeczkowy lub powidło śliwkowe

WYKONANIE:

1. Do małego garnka wsypać 2 łyżki cukru i skarmelizować nie mieszając (czekać aż cukier się rozpuści i zamieni w złoty karmel). Wlać 1/3 szklanki wody i zagotować mieszając do rozpuszczenia się karmelu. Dodać pozostałą część cukru, miód oraz przyprawę do piernika i całość zagotować. Wystudzić.
2. W misce umieścić mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, jajko oraz masło. Wymieszać.
3. Wlać wystudzoną mieszankę i zmiksować do połączenia składników. Odstawić pod przykryciem na 30 minut.
4. Z ciasta formować kulki wielkość orzecha włoskiego, lekko spłaszczać, nadziewać dżemem porzeczkowym, sklejać i ponownie formować kulki.
5. Układać w odstępach 1 cm na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec przez ok. 15 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić po upieczeniu.
7. Czekoladę zetrzeć na tarce. Śmietankę podgrzać, dodać czekoladę oraz krople rumowe i wymieszać do rozpuszczenia czekolady. Gotową czekoladą polewać pierniczki.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka cukier miód masło soda przyprawa do piernika czekolada śmietanka olej rumowy powidło