Roladki z Bakłażanem i Fetą

Kto by przypuszczał, że z bakłażana można wyczarować tak smaczne przekąski?! W sam raz na jeden gryz, no może dwa :).

SKŁADNIKI (10 roladek):

• duży bakłażan
• 100 g sera feta
• 100 g sera almette
• ząbek czosnku
• 1/2 papryki czerwonej
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku
• olej do smażenia
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Bakłażana dokładnie umyć i osuszyć. Pokroić wzdłuż na plasterki. Każdy plaster oprószyć delikatnie solą z każdej strony. Odstawić na 3 minuty i odsączyć z nadmiaru wody ręcznikiem papierowym.
2. Plasterki bakłażana smażyć z obu stron na patelni z olejem przez ok. 2-3 minuty. Usmażone układać na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
3. Ser feta i almette rozgnieść widelcem.
4. Paprykę pokroić w drobną kostkę.
5. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
6. Paprykę, czosnek i szczypiorek dodać do masy serowej i wymieszać razem. Doprawić solą i pieprzem (ja dodałam tylko pieprz).
7. Na wystudzonych plastrach bakłażana nakładać farsz, a następnie zwijać w ruloniki i układać na talerzu. Jeśli roladki będą się rozpadać, można spiąć je wykałaczką. Oprószyć szczypiorkiem i papryką.

SMACZNEGO :)

przystawka bakłażan ser feta ser almette czosnek papryka szczypiorek olej sól pieprz