Choć nie jestem wegetarianką to ta pasta bardzo przypadła mi do gustu - Hummus jest po prostu pyszny :). Idealnie gładki i kremowy. Na przygotowanie tej pasty potrzeba trochę czasu i cierpliwości, ale na prawdę warto. Z podanych składników powstaje średniej wielkości miseczka. Gotowy Hummus można przechowywać w lodówce do pięciu dni, pod warunkiem, że przechowujemy go w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zapraszam do wspólnego testowania :). Poznawajmy razem smaki kuchni bliskiego wschodu.
SKŁADNIKI:
- szklanka ciecierzycy
- 3/4 szklanki pasty tahini (jasnej)
- 1/2 szklanki lodowatej wody
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki sody
- sól
- Przyprawy do posypania: oliwa, pietruszka, słodka papryka, orzeszki piniowe, zathar, bazylia
WYKONANIE:
- Ciecierzycę zalać dużą ilością zimnej wody, dodać łyżeczkę sody oczyszczonej i odstawić na noc.
- Następnie ciecierzycę odcedzić i dobrze wypłukać. Zalać ponownie dużą ilością wody i zasypać łyżeczką sody. Gotować przez ok. 40 minut. Sprawdzić czy jest w środku miękka i maślana. Odcedzić i opłukać.
- Ciecierzycę przełożyć do blendera, dodać pastę tahini, sól, sok z cytryny oraz czosnek przeciśnięty przez praskę i zmiksować razem przez 3 minuty na gładką pastę.
- Następnie powoli wlewać zimną wodę cały czas miksując.
- Gotowy Hummus przełożyć do miseczki i odstawić na 30 minut.
- Podawać z pieczywem i dowolnymi dodatkami do posypania.
SMACZNEGO :)
pysznie, uwielbiam hummus!
OdpowiedzUsuń