Gulasz w Sosie Grzybowym

Sycący gulasz na zimowe dni w sosie grzybowym.

SKŁADNIKI:

• 500 g cielęciny
• 2 szklanki suszonych grzybów
• cebula
• oliwa z oliwek
• 100 ml słodkiej śmietanki 18%
• łyżeczka mąki pszennej
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1/3 łyżeczki czosnku w granulkach
• sól i pieprz
• 1/2 pęczka pietruszki

WYKONANIE:

1. Grzyby namoczyć na noc. Następnie odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować przez 30 minut w osolonej wodzie.
2. Ugotowane grzyby odcedzić i pokroić w paski.
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek. Dodać grzyby i chwilę smażyć razem.
4. Cielęcinę pokroić w kostkę doprawić pieprzem oraz solą. Podsmażyć na osobnej patelni. Mięso dodać do grzybów i zalać 2 szklankami wody. Dusić przez 20-30 minut pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości.
5. Do miski wlać szklankę wody, śmietankę, czosnek, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i wymieszać dokładnie razem. Wlać do gulaszu i dusić razem przez 10 minut. Doprawić do smaku pieprzem oraz solą.
6. Gotowy gulasz podawać z kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym. Posypać natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

obiad cielęcina grzyby suszone cebula oliwa śmietanka słodka mąka pszenna mąka ziemniacczanaa czosnek sól pieprz pietruszka

Zupa Czosnkowa

Rozgrzewająca zupa na bazie czosnku. Idealna na mroźne dni.

SKŁADNIKI:

• 10 ząbków czosnku
• 2 cebule
• 4 ziemniaki
• 2 łyżki oleju
• 800 ml wody
• sól i pieprz
• grzanki
• natka pietruszki

WYKONANIE:

1. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej i zeszklić.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do cebuli i zalać wodą. Gotować do miękkości.
3. Zupę zmiksować (można dodać szklankę wody lub bulionu), doprawić solą oraz pieprzem i ponownie zagotować.
4. Podawać z grzankami, kleksem śmietany i natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa czosnek cebula ziemniaki olej woda sól pieprz grzanki natka pietruszki

Sałatka z Kurczakiem i Awokado

Dzisiaj zapraszam na sycącą sałatkę z kurczaka, czerwonej papryki i awokado. Polaną sosem miodowo-cytrynowym i posypaną chrupiącymi grzankami.

SKŁADNIKI:

• Sałatka:
• mała podwójna pierś z kurczaka
• mix sałat z rukolą
• papryka
• awokado dojrzałe
• 1/2 cytryny
• opakowanie grzanek
• łyżeczka ziaren sezamu (opcjonalnie)
• olej do smażenia
• Marynata do kurczaka:
• łyżeczka papryki słodkiej
• szczypta chili
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1/3 łyżeczki soli
• Sos do sałatki:
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• sok z 1/2 cytryny
• łyżeczka miodu
• 1/3 łyżeczki papryki słodkiej
• szczypta pieprzu
• szczypta soli

WYKONANIE:

1. Filet z kurczaka pociąć na cienkie kawałki. Przyprawić papryką słodką, chili, pieprzem oraz solą. Polać łyżeczką oliwy z oliwek i odstawić na 30 minut. Usmażyć na oleju. Wystudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
2. Sałatę umyć i osuszyć.
3. Awokado obrać pokroić na plasterki i skropić sokiem z cytryny.
4. Paprykę wydrylować, umyć i pokroić w paski.
5. Sałatę, awokado, paprykę oraz kurczaka ułożyć na talerzu. Posypać grzankami oraz sezamem.
6. Z podanych składników przygotować sos. Sałatkę polać sosem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO :) 

sałatka pierś z kurczaka sałata papryka awokado cytryna grzanki sezam olej papryka słodka chili sól pieprz oliwa miód

Sałatka ze Szpinakiem i Pomarańczą

Lekka i zdrowa sałatka ze szpinakiem, pomarańczą i serem mozzarella.

SKŁADNIKI:

• 1/2 opakowania szpinaku baby
• słodka pomarańcza
• mozzarella w kulkach (150 g)
• 8 pomidorków koktajlowych
• 50 g pomidorków suszonych
• łyżka prażonych orzeszków pinii
• szczypta czosnku w granulkach
• 1/4 łyżeczki cukru kryształ
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki bazylii suszonej
• sól, pieprz

WYKONANIE:

1. Szpinak umyć i osuszyć. Poodrywać grube łodygi.
2. Pomidorki umyć i przekroić na pół.
3. Pomarańczę obrać i wyciąć filety bez błonek.
4. Suszone pomidory pokroić w paski.
5. Orzeszki pinii uprażyć na suchej patelni.
6. Oliwę wymieszać z 2 łyżkami wody, dodać czosnek w granulkach, cukier kryształ, bazylię suszoną, sól oraz pieprz.
7. Składniki ułożyć na dwóch talerzach, polać przyrządzonym sosem i posypać orzeszkami pinii.

SMACZNEGO :)

sałatka szpinak pomarańcze mozzarella pomidorki koktajlowe pomidory suszone orzechy pinii czosnek granulowany cukier kryształ oliwa bazylia sól pieprz

Murzynek Jogurtowy

Puszyste i wilgotne ciasto kakaowe. Przepis ze strony Smak Mojego Domu.

SKŁADNIKI:

• 4 duże jajka
• 180 g jogurtu greckiego
• 160 g masła miękkiego
• 200 g mąki pszennej
• 4 czubate łyżki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• cukier puder

WYKONANIE:

1. Blaszkę keksówkę o wymiarach 12 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz cukier waniliowy.
3. Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Następnie dodać cukier kryształ i dalej miksować, aż powstanie jasna puszysta masa.
4. Do masła dodawać po jednym jajku i miksować, aż masa stanie się jednolita.
5. Obroty miksera zmniejszyć, dodać połowę suchych składników i połowę jogurtu naturalnego. Po chwili dodać pozostałą część składników.
6. Ciasto wlać do formy. Piec przez 50 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem czy jest suchy.
7. Wystudzić, wyciągnąć z formy i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka jogurt masło mąka kakao proszek do pieczenia soda oczyszczona cukier waniliowy cukier cukier puder

Kawa z Pianką i Pomarańczą

Kawa delikatna i puszysta jak chmurka. Posypana cynamonem i podana z plasterkiem soczystej pomarańczy.

SKŁADNIKI:

• porcja espresso
• 150 ml mleka
• szczypta cynamonu
• pół plasterka pomarańczy

WYKONANIE:

1. Mleko podgrzać do temperatury 60°C i spienić. Przelać do filiżanki.
2. Dodać espresso, oprószyć cynamonem i podawać z plasterkiem pomarańczy.

SMACZNEGO :)

kawa espresso mleko cynamon pomarańcza

Ciasteczka Migdałowe z Kremem Truskawkowym

Pyszne ciasteczka migdałowe z masą mascarpone.

SKŁADNIKI:

• 200 g migdałów (bez skórki)
• 200 g cukru kryształ
• 2 białka
• łyżka kaszy manny
• 150 g serka mascarpone
• 2 łyżki dżemu truskawkowego
• różowy barwnik spożywczy
• łyżka cukru pudru

WYKONANIE:

1. Migdały uprażyć na patelni. Przełożyć do blendera i zmiksować razem z cukrem kryształ.
2. Białka lekko ubić, dodać barwnik, a następnie migdały z cukrem. Wymieszać dodać na koniec kaszę mannę.
3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Kulki z masy wielkości orzecha włoskiego układać w odstępach. Oprószyć cukrem pudrem. Piec przez 15 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić.
4. Serek mascarpone zmiksować z dżemem i barwnikiem. Posmarować ciasteczka i składać po dwa.

SMACZNEGO :)

ciasteczka migdały cukier jajka kasza manna serek mascarpone dżem truskawkowy barwnik różowy cukier puder

Roladki z Kurczaka z Białymi Warzywami

Dzisiaj na obiad delikatne roladki z mięsa z kurczaka, zawijane z białymi warzywami i obtoczone w ziołowej panierce.

SKŁADNIKI:

• mała podwójna pierś z kurczaka
• 2 średnie pietruszki
• pół selera dużego
• biała część pora
• 2 jajka
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 100 g bułki tartej
• 2 łyżki mąki pszennej
• łyżka masła
• olej do smażenia
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Mięso pociąć wzdłuż na cienkie filety. Rozbić delikatnie tłuczkiem na kotlety. Doprawić z każdej strony solą oraz pieprzem.
2. Bułkę tartą wymieszać z koperkiem i pietruszką.
3. Pietruszkę oraz selera obrać i umyć. Pokroić w słupki o długości 12-15 cm. Obgotować warzywa we wrzątku przez 8 minut. Odcedzić i wystudzić.
4. Pora pokroić w długie słupki. Smażyć na patelni na roztopionym maśle przez ok. 1-2 minuty.
5. Na każdy filet mięsa układać po kilka warzyw. Zwinąć w roladkę tak, aby warzywa wystawały z dwóch jej stron.
6. Roladki panierować kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej z ziołami,
7. Mięso smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony.
8. Gotowe roladki przekroić na pół i postawić na talerzu warzywami do góry.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka pietruszka seler por jajka koperek natka pietruszki bułka tarta mąka masło olej sól pieprz