Krem Pieczarkowy z Grzankami z Pesto Pietruszkowym

 Dzisiaj klasyczna zupa pieczarkowa podana w towarzystwie chrupiących grzanek z pietruszkowym pesto.

SKŁADNIKI:

• Krem pieczarkowy:
• 600 g pieczarek
• 2 ziemniaki
• cebula
• pietruszka korzeń
• marchewka
• 500 ml bulionu
• 100 ml śmietanki kremówki 18%
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz
• Pesto pietruszkowe:
• pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki orzeszków pinii
• ząbek czosnku
• 2 łyżki startego parmezanu
• 5-6 łyżek oliwy z oliwek
• Dodatki:
• 2 bagietki małe
• 100 g mozzarelli tartej

WYKONANIE:

1. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelnię wlać 2-3 łyżki oliwy, dodać cebulę, pieczarki i smażyć przez 10 minut.
3. Marchewkę, pietruszkę korzeń i ziemniaka obrać i pokroić w kostkę. Warzywa wrzucić do garnka razem z pieczarkami i zalać bulionem. Doprawić solą, pieprzem i gotować pod przykryciem przez 15 minut.
4. Na koniec wlać śmietankę i blenderem zmiksować zupę. Ponownie podgrzać.
5. Pesto pietruszkowe: wszystkie składniki włożyć do pojemnika i zmiksować ręcznym blenderem.
6. Bagietki pokroić na grzanki, posmarować pesto, posypać mozzarella tartą. Grzanki ułożyć na blasze i piec przez 5 minut w temperaturze 200°C.

SMACZNEGO :)

zupa pieczarki ziemniaki cebula pietruszka marchewka bulion śmietanka sól pieprz orzechy pinii czosnek parmezan oliwa bagietka mozzarella

Włoska Zupa Cebulowa

Zapraszam na włoską odmianę zupy cebulowej. Pyszna, podana z parmezanem i grzankami.

SKŁADNIKI:

• 4 białe cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• puszka krojonych pomidorów lub koncentrat pomidorowy
• 1 l bulionu
• 100 g wędzonego boczku
• 80 g parmezanu
• łyżka sosu sojowego
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka oregano
• łyżeczka bazylii
• łyżeczka majeranku
• szczypta papryki w proszku
• szczypta chili w proszku
• sól i pieprz
• grzanki
• natka pietruszki do dekoracji

WYKONANIE:

1. Boczek pokroić w kostkę.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
3. Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka.
4. Na patelni podsmażyć boczek, dodać cebule oraz czosnek. Doprawić solą i podsmażyć przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
5. W garnku zagotować bulion, doprawić ziołami, sosem sojowym i pomidorami z puszki. Składniki z patelni dodać do bulionu i gotować przez 10 minut. Doprawić do smaku papryką w proszku, pieprzem i solą.
6. Parmezan zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
7. Podawać na gorąco z grzankami, posypaną parmezanem i natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa cebula czosnek pomidory buliony boczek parmezan sos sojowy tymianek oregano bazylia majeranek papryka słodka chili sól pieprz grzanki pietruszka

Makaron z Fasolą - PASTA E FASEU A LA MILANESA

Włoska odmiana naszej fasolki po bretońsku. Pyszna, sycąca i rozgrzewająca - idealna na jesienne dni.

SKŁADNIKI:

• 400 g fasoli małej
• 200 g makaronu typu ditaloni
• 80 g masła
• 100 g słoniny
• 1 marchew
• 1 zielony seler
• cebula
• 30 g sosu pomidorowego
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Fasolę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić na noc.
2. Posiekać w kostkę marchew, selera i cebulę.
3. W garnku roztopić masło. Dodać warzywa i podsmażyć. Następnie dodać sos pomidorowy, słoninę pokrojoną w kostkę, sól oraz pieprz.
4. Smażyć przez 2 minuty. Na koniec dodać odcedzoną fasolę z 1,5 l wody. Gotować na średnim ogniu przez 2 godziny pod przykryciem.
5. Gdy fasola będzie miękka, odłożyć połowę fasoli, a pozostałą część zmiksować.
6. Makaron ugotować osobno. Dodać do zupy fasolowej, podgrzać i podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

zupa fasola makaron masło słonina marchew seler cebula sos pomidorowy sól pieprz

Zupa z Grochem Łuskanym

Sycąca zupa z grochem łuskanym na wędzonym boczku.

SKŁADNIKI:

• 300 g grochu łuskanego
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• pietruszka korzeń
• 200 g wędzonego boczku
• cebula
• łyżeczka majeranku
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 1-2 łyżki masła
• łyżka maki
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Groch opłukać na sitku. Włożyć do garnka, zalać 2 litami wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie i gotować przez 30 minut.
2. Ziemniaki, marchew oraz pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Dodać do garnka.
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
4. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni razem z cebulą. Dodać do zupy.
5. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
6. Masło roztopić na patelni, dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Dodać 1/2 szklanki wywaru z zupy i połączyć razem. Następnie dodać do zupy i wymieszać razem. Zagotować. Zupę podawać z natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa groch ziemniaki marchewka pietruszka boczek cebula majeranek liść laurowy ziele angielskie masło mąka sól pieprz

Krem z Zielonego Groszku

Zupa w wiosennym kolorze z groszku zielonego, podawana z groszkiem ptysiowym.

SKŁADNIKI:

• 500 g groszku zielonego
• 2 cebulki dymki
• 3-4 szklanki bulionu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki cukru kryształ
• łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz
• groszek ptysiowy lub grzanki

WYKONANIE:

1. Dymkę pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzaną oliwę i zeszklić. Dodać groszek zielony, poddusić i zalać bulionem. Gotować przez 10-15 minut.
2. Zupę zmiksować i doprawić solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny. Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

SMACZNEGO :)

zupa groszek cebula bulion oliwa cukier cytryna sól pieprz groszek ptysiowy

Białoruska Zupa Ziemniaczana

Sycąca zupa z warzywami, kluseczkami i pulpecikami mięsnymi.

SKŁADNIKI:

• Zupa:
• 6 ziemniaków
• duża marchew
• pietruszka korzeń
• 2 cebule
• łyżka masła
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• sól i pieprz
• pęczek natki pietruszki
• Kluseczki:
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• jajko
• 1/3 szklanki mleka lub wody
• Pulpety:
• 300 g mięsa mielonego
• 1/2 cebuli
• jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Do mięsa dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, jajko, bułkę tartą, sól oraz pieprz. Wyrobić na gładką masę i mokrymi dłońmi formować małe kuleczki.
2. W garnku zagotować 6 szklanek wody. Pulpety wrzucić na gotującą się wodę, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Cedzakiem wyciągnąć mięso na talerz.
3. Ziemniaki, marchew oraz pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Warzywa wrzucić do wody po pulpetach razem z liściem laurowym, zielem angielskim, solą oraz pieprzem. Gotować przez 10 minut.
4. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na maśle na rumiany kolor. Dodać do zupy.
5. Składniki na kluseczki włożyć do szklanki i łyżką połączyć na gęste ciasto. Za pomocą łyżki kłaść małe kluseczki. Na koniec dodać pulpety i gotować przez 2 minuty. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dolać wody i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
6. Gotową zupę podawać posypaną natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa ziemniaki marchewka pietruszka cebula masło liść laurowy ziele angielskie sól pieprz natka pietruszki mąka olej jajka mleko mięso bułka tarta

Zupa Grzybowa

Gęsta, pachnąca leśnymi grzybami. Taką właśnie zupę lubię najbardziej zimową porą.

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki suszonych grzybów
• 1.5 l bulionu drobiowego
• duża marchewka
• duży korzeń pietruszki
• 4 ziemniaki
• 3/4 szklanki makaronu
• 2 cebule
• 60 g masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1/2 szklanki śmietany kwaśnej 18%
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól i pieprz
• 1/2 pęczka natki pietruszki

WYKONANIE:

1. Grzyby namoczyć dzień wcześniej. Odcedzić i przepłukać wodą.
2. Do garnka z bulionem wrzucić grzyby, ziele angielskie, liść laurowy i gotować razem przez 20 minut.
3. Ziemniaki, marchew oraz pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Dodać do gotującej się zupy i gotować razem przez 10 minut.
4. Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Podsmażyć na maśle. Następnie dodać mąkę i mieszając podsmażyć. Dodać chochlę wywaru i połączyć. Całość dodać do zupy.
5. Makaron ugotować w osobnym garnku al'dente.
6. Śmietanę połączyć z 1/2 szklanki wody. Następnie dodać kilka łyżek wywaru, wymieszać i wlać do zupy. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
7. Makaron dodać do zupy tuż przed podaniem jej. Posypać pokrojoną natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa grzyby suszone bulion drobiowy marchewka pietruszka ziemniaki makaron cebula masło mąka śmietana liść laurowy ziele angielskie sól pieprz natka pietruszki

Zupa Czosnkowa

Rozgrzewająca zupa na bazie czosnku. Idealna na mroźne dni.

SKŁADNIKI:

• 10 ząbków czosnku
• 2 cebule
• 4 ziemniaki
• 2 łyżki oleju
• 800 ml wody
• sól i pieprz
• grzanki
• natka pietruszki

WYKONANIE:

1. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej i zeszklić.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do cebuli i zalać wodą. Gotować do miękkości.
3. Zupę zmiksować (można dodać szklankę wody lub bulionu), doprawić solą oraz pieprzem i ponownie zagotować.
4. Podawać z grzankami, kleksem śmietany i natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa czosnek cebula ziemniaki olej woda sól pieprz grzanki natka pietruszki

Zupa z Soczewicy i Pomidorów

Pyszna zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów. Sycąca i rozgrzewająca z nutą aromatycznych przypraw.

SKŁADNIKI:

• 1-1.5 l bulionu warzywnego
• szklanka czerwonej soczewicy
• 500 ml przecieru pomidorowego
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/3 łyżeczki kminku zmielonego
• łyżeczka zmielonej kolendry
• śmietanka 18%
• sól i pieprz
• listki świeżej bazylii lub kolendry

WYKONANIE:

1. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy.
2. Do garnka wlać bulion, dodać soczewicę i podsmażoną cebulę z czosnkiem. Gotować razem przez 20 minut.
3. Następnie dodać przecier pomidorowy, kminek, kolendrę, sól oraz pieprz. Gotować razem przez kolejne 10 minut.
4. Gotową zupę można zmiksować w blenderze. Podawać z kleksem śmietany posypaną listkami świeżej bazylii lub kolendry.

SMACZNEGO :)

zupa bulion soczewica przecier pomidorowy cebula czosnek oliwa kminek kolendra śmietanka sól pieprz bazylia

Zupa Dyniowa z Ryżem

Dzisiaj rozgrzewający krem z dyni podany z ryżem i aromatyczną cebulką.

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki puree z dyni
• 3 średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• pietruszka
• 2 cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 szczypty imbiru
• sól i pieprz
• 3/4 szklanki ryżu basmati

WYKONANIE:

1. Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie.
2. Ziemniaki, marchew oraz pietruszkę obrać i pokroić w kosteczkę.
3. W dużym garnku umieścić pokrojone warzywa i zalać 1.5 l wody. Gotować pod przykryciem przez 30 minut. Dodać puree z dyni, pieprz, sól oraz imbir i zmiksować na gładką masę.
4. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie.
5. Na talerze rozłożyć ryż, wlać zupę i posypać podsmażoną cebulką.

SMACZNEGO :)

zupa dynia ziemniaki marchewka pietruszka cebula oliwa imbir sól pieprz ryż

Chłodnik Ogórkowy

Idealna zupa na upalne dni - Chłodnik Ogórkowy. Bez gotowania; wystarczy kwadrans i mamy gotowe danie. Pysznie smakuje i orzeźwia.

SKŁADNIKI:

• 4 ogórki gruntowe
• 1/2 pęczka rzodkiewki
• 1/2 pęczka koperku
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 300 ml kefiru
• 200 ml jogurtu greckiego lub śmietany 12%
• 1-2 ząbki czosnku
• łyżeczka cukru
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Oczyszczone ogórki i rzodkiewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać szczyptę soli i łyżeczkę cukru..
2. Koperek i szczypiorek posiekać.
3. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
4. Do ogórków dodać posiekane zioła oraz czosnek. Wlać kefir oraz jogurt grecki, wszystko razem wymieszać i doprawić do smaku solą z pieprzem.
5. Chłodzić w lodówce przez godzinę i podawać na zimno.

SMACZNEGO :)

zupa ogórki rzodkiewka koperek szczypiorek kefir jogurt grecki czosnek cukier sól pieprz

Zupa Zielona 3 Sery

Dzisiaj pożywna, zielona zupa z brokułem, cukinią i trzema serami. Prawdziwa gratka dla fanów sera :).

SKŁADNIKI:

• 1/2 brokuła
• mała cukinia
• mała marchewka
• pietruszka korzeń
• 3 średnie ziemniaki
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1.5 l rosołu
• 100 g topionego serka śmietankowego
• 2 łyżki startego sera cheddar
• 3 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• 2 łyżki natki pietruszki
• grzanki

WYKONANIE:

1. Brokuł oczyścić i pokroić na małe różyczki.
2. Cukinię umyć dokładnie i pokroić w plastry.
3. Marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
4. Cebulę oraz czosnek obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek.
5. Do dużego garnka wlać rosół, dodać ziemniaki, pietruszkę, marchewkę i gotować razem 10 minut. Następnie dodać cukinię, brokuł, cebulę z czosnkiem i gotować przez kolejne 10 minut.
6. Ser topiony pokroić w kostkę i dodać na koniec wraz z pozostałymi serami do zupy. Wymieszać razem do roztopienia.
7. Zupę zmiksować blenderem z dodatkiem natki pietruszki.
8. Podawać z kleksem śmietany i grzankami.

SMACZNEGO :)

zupa brokuł cukinia marchewka pietruszka ziemniaki czosnek cebula rosół ser topiony cheddar parmezan śmietana oliwa sól pieprz grzanki

Zupa z Dyni i Soczewicy

Kolejna pyszna i rozgrzewająca zupa z dyni. Tym razem użyłam dyni Ambar - zielonej.

SKŁADNIKI:

• 600 g dyni obranej
• szklanka soczewicy czerwonej
• 1 l bulionu
• marchewka
• cebula
• szklanka przecieru pomidorowego
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• łyżeczka curry
• łyżeczka przyprawy garam masala
• łyżka masła klarowanego
• łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• groszek ptysiowy do podania

WYKONANIE:

1. Dynię pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na maśle klarowanym do miękkości. Przyprawić curry oraz garam masala.
2. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wrzucić do bulionu razem z zielem angielskim i liściem laurowym.
3. Soczewicę namoczyć i odcedzić. Dodać do bulionu i gotować przez 10 minut.
4. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Smażyć na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek i dodać do bulionu.
5. Przecier, miękką dynię i pozostałe przyprawy dodać do bulionu. Gotować razem kolejne 10 minut.
6. Z zupy wyciągnąć ziele angielskie i liście laurowe. Zmiksować na gładki krem w blenderze. Podawać na ciepło z groszkiem ptysiowym i posypaną świeżą kolendrą.

SMACZNEGO :)

zupa dynia soczewica bulion marchewka cebula przecier pomidorowy ziele angielskie liść laurowy curry garam masala masło oliwa sól pieprz groszek ptysiowy

Zupa Krem z Bobu

Dzisiaj propozycja na szybką zupkę z bobu. Lubicie?

SKŁADNIKI:

• 700-800 g bobu
• ząbek czosnku
• mała cebula
• 3 szklanki bulionu
• sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• kwaśna śmietana 18 %
• listki świeżej bazylii

WYKONANIE:

1. Bób zalać wodą, dodać łyżeczkę soli i gotować przez 10-15 minut w zależności od wielkości ziaren. Odcedzić i wyłuskać ziarenka bobu.
2. Czosnek oraz cebulę obrać i pokroić w kostkę
3. W garnku na rozgrzanej oliwie podsmażyć czosnek z cebulką. Dodać obrany bób oraz bulion. Gotować po przykryciem przez 20 minut. Doprawić do smaku solą oraz pierzem. Zmiksować w blenderze na gładki krem.
4. Gotową zupę podawać z kleksem śmietany i udekorowaną listkami bazylii.

SMACZNEGO :)

zupa bób czosnek cebula bulion sól pieprz oliwa śmietana bazylia

Zupa z Bobem i Porem

W sklepach można już kupić młody bób. A z niego przyrządzić taką oto pyszną zupkę.

SKŁADNIKI:

• 500 g młodego bobu
• 4 młode ziemniaki
• 2 marchewki
• duży por
• 1 l bulionu
• 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki tymianku
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. W garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucić bób na wrzątek i gotować przez 5 minut. Odcedzić i wyłuskać z łupin.
2. Ziemniaki oraz marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
3. Pora umyć i pokroić jasną część w półksiężyce.
4. W dużym garnku roztopić masło i zeszklić na nim pora. Dodać ziemniaki z marchewką i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty cały czas mieszając. 
5. Zalać bulionem, dodać tymianek i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Pod koniec dodać bób i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

SMACZNEGO :)

zupa bób ziemniaki marchewka por bulion masło tymianek sól pieprz

Krem ze Szparagów

Sezon na szparagi czas zacząć! Korzystajmy z tych pysznych warzyw i róbmy sałatki, przystawki oraz zupy. Ja przygotowałam pyszny i delikatny krem ze szparagów. U od dziś jest to tzw. "zupa szmaragdowa". Taką nazwę nadał jej bowiem mój synek, zapominając jak te warzywa się nazywają :).

SKŁADNIKI:

• 500 g białych szparagów
• 3 średnie ziemniaki
• cebula
• 3 szklanki bulionu
• szklanka śmietany kwaśnej 10 %
• łyżka masła
• 2 żółtka
• sok z 1/2 cytryny
• gałka muszkatałowa
• sól i pieprz
• grzanki

WYKONANIE:

1. Szparagi obrać ze skórki i odciąć zdrewniałe końce. Włożyć do zimnej wody z dodatkiem soku z cytryny, aby szparagi nie pociemniały.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
4. W garnku o grubym dnie zeszklić cebulę, dodać ziemniaki i chwilę podsmażyć. Zalać bulionem, dodać pokrojone szparagi i gotować przez 15 minut.
5. Z wywaru wyjąć 3 szparagi i pokroić.
6. Śmietanę roztrzepać z żółtkami.
7. Pozostałą część zupy zmiksować na gładki krem wlewając śmietanę. Zupę ponownie zagotować i przyprawić do smaku gałką muszkatałową, pieprzem oraz solą.
8. Podawać z grzankami i pokrojonymi trzema szparagami.

SMACZNEGO :)

zupy szparagi ziemniaki cebula bulion śmietana masło jajka cytryna gałka muszkatałowa sól pieprz grzanki

Zupa Krem z Zielonego Groszku i Ziemniaków

Wiosna za oknem i na talerzu też.

SKŁADNIKI (4 porcje):

• 1.5 l rosołu
• 250 g groszku zielonego, mrożonego
• 5 dużych ziemniaków
• duża cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 4 jajka
• 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• pęczek natki pietruszki

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo. Obrać ze skorupek.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
3. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie z oliwek. Następnie dodać ziemniaki i smażyć przez chwilę razem. 
4. Warzywa zalać rosołem, dodać groszek zielony i gotować do momentu, aż warzywa będą miękkie.
5. Gotową zupę zmiksować blenderem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
6. Gorącą zupę nalewać na talerze, dodać pokrojone w ćwiartki jajka, ułożyć na środku kleks ze śmietany i całość posypać pokrojoną natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa rosół groszek ziemniaki cebula oliwa sól pieprz jajka śmietana natka pietruszki

Zupa Pomidorowo-Dyniowa

Ciekawa i smaczna propozycja na zupę pomidorową z dodatkiem dyni. Najlepiej komponuje się z kuleczkami ryżowymi.

SKŁADNIKI:

• Zupa:

• 2-3 marchewki
• pietruszka korzeń
• 1/5 selera
• 2 średnie cebule
• 800 ml bulionu drobiowego
• 3 szklanki dyni startej na grubych oczkach
• 150 ml mleczka kokosowego
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki curry
• mała papryczka peperoni
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz
• Kulki ryżowe:
• szklanka ryżu
• jajko
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej
• płaska łyżeczka kurkumy
• sól

WYKONANIE:

1. Marchewkę, selera oraz pietruszkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 
2. Papryczkę peperoni oczyścić i pokroić w kostkę.
3. Dynię podsmażyć na patelni z dodatkiem jednej łyżki masła na pure.  
4. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na jednej łyżce masła. Następnie dodać curry, peperoni i smażyć przez 2 minuty. Dodać starte warzywa i dusić razem przez kolejne 2 minuty.
5. Do dużego garnka przełożyć warzywa z patelni. Zalać bulionem i gotować przez 10 minut.
6. Pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Zmiksować w blenderze wlewając na koniec mleczko kokosowe. Zagotować przez 1-2 minuty.
7. Ryż przepłukać w zimnej wodzie. Zalać zimną wodą w garnku o grubym dnie, tak aby ryż w całości był przykryty na wysokość 2 cm. Dodać 1/4 łyżeczki soli oraz kurkumę. Gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Wystudzić. 
8. Dodać jajko, mąkę ziemniaczaną oraz pszenną. Wymieszać. Mokrymi rękami formować małe kuleczki. Wrzucać na osolony wrzątek i wyciągać, gdy wypłyną na powierzchnie.
9. Gotową zupę podawać z kuleczkami ryżowymi, oprószona natka pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa marchewka pietruszka seler cebula bulion dynia mleczko kokosowe koncentrat pomidorowy curry papryka peperoni masło sól pieprz ryż jajka mąka pszenna kurkuma

Jedwabista Zupa z Kalafiora

Pyszna, delikatna i kremowa zupa z kalafiora podana z chrupiącymi grzankami. Przyrządza się ją bardzo prosto i szybko, a z podanych składników wychodzi na prawdę duża porcja ;). W smaku niezapomniana - dla mnie BOMBA!!!

SKŁADNIKI:

• Zupa:

• średni kalafior
• 2 średnie cebule
• duży ziemniak
• pietruszka korzeń
• 600 ml bulionu drobiowego
• 300 ml mleka
• łyżka masła
• sól, pieprz
• Dodatkowo:
• grzanki z serem

WYKONANIE:

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć w dużym garnku z masłem i doprawić solą.
2. Ziemniaka oraz pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Dodać do cebuli.
3. Kalafior umyć, pokroić w drobne różyczki, dodać do warzyw i wspólnie podsmażyć.
4. Następnie całość zalać bulionem i gotować razem przez ok. 25 minut.
5. Pod koniec wlać mleko i całość doprowadzić do wrzenia, Wyłączyć. 
6. Zupę zmiksować na jedwabisty krem. Podawać na ciepło posypaną grubo zmielonym pieprzem. Najlepiej komponuje się z grzankami z serem.

SMACZNEGO :)

zupa kalafior cebula ziemniaki pietruszka bulion mleko masło sól pieprz

Zupa z Bakłażanem I Papryką

Przepis na tą przepyszną zupkę mam od Lepszy Smak, choć oryginalny przepis zmieniłam nieco dostosowując go do własnego gustu. Najważniejesze jednak, że zupka jest po prostu rewelacyjna - rozgrzewająca, o intensywnym smaku i aromatyczna. Gorąco polecam :).

SKŁADNIKI:

• mały bakłażan
• średnia cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/4 papryki żółtej
• 1/4 papryki zielonej
• 2 ząbki czosnku
• pomidor
• mała marchewka
• 500 ml Tymbark Vega Śródziemnomorski Ogród (można dać więcej)
• 1/2 szklanki wody
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Bakłażana umyć i pokroić w grubą kostkę (ja połowę obrałam ze skórki). Podsmażyć na 6 łyżkach oliwy z oliwek i odstawić.
2. Papryki umyć i pokroić w kostkę. 
3. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Pomidora pokroić w kostkę.
5. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
6. Do garnka o grubym dnie wlać 5 łyżek oliwy z oliwek i podsmażyć w nim cebulę oraz czosnek. Następnie dodać paprykę, marchew oraz pomidora i smażyć razem przez 5 minut na średnim ogniu.
7. Do warzyw wlać sok Tymbark oraz wodę i gotować razem przez 10 minut.
8. Dodać bakłażana i gotować przez kolejne 10 minut.
9. Gotową zupę doprawić do smaku solą i pieprzem.
10. Podawać oprószoną natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa bakłażan cebula papryka czosnek pomidor marchewka woda oliwa sól pieprz