Zupa z Cukinii i Kokosa

Interesujące połączenie smaków cukinii i kokosa. Szyba i prosta zupa, a do tego bardzo smaczna :).

SKŁADNIKI:

• 4 młode cukinie
• 2 szklanki bulionu
• 300 ml mleczka kokosowego
• 2 szczypty gałki muszkatałowej
• sok z limonki
• 2 łyżki masła
• 100 g ryżu
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.
2. Cukinię umyć i pokroić w kostkę.
3. Do garnka o grubym dnie włożyć masło i cukinię. Lekko podsmażyć.
4. Dodać bulion i gotować, aż cukinia będzie miękka.
5. Gotową zupę zmiksować w blenderze.
6. Dodać mleczko kokosowe, sok z limonki, doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatałową. Ponownie zagotować.
7. Podawać z ryżem.

SMACZNEGO :)

zupa cukinia bulion mleczko kokosowe gałka muszkatałowa sok z limonki masło ryż sól pieprz

Ogniste Curry z Ananasem

Ogniste curry z ananasem to bardzo aromatyczne i lekko pikantne danie z nutą słodyczy dzięki ananasowi i rodzynkom.

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki ryżu
• 600 g piersi z kurczaka
• puszka ananasów
• 3-4 łyżki rodzynek dużych
• 2 łyżki soku z cytryny
• papryczka chili
• łyżka mąki kukurydzianej
• 8 łyżek sosu sojowego
• łyżeczka soli morskiej
• 3 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Ryż doprawić łyżeczką curry, kurkumą oraz solą i zalać 4 szklankami gorącej wody. Gotować pod przykryciem, na małym ogniu do momentu aż ryż wchłonie całą wodę.
2. Kurczaka pokroić w kostkę. Doprawić curry oraz sosem sojowym i wszystko razem wymieszać.
3. Mięso obsmażyć na patelni z 6 łyżkami oleju.
4. Chili pokroić w drobną kostkę.
5. Ananasy pokroić w kostkę.
6. Do smażącego się kurczaka wlać cały sok z ananasów. Dodać rodzynki, papryczkę chili i ananasy. Gotować wszystko razem co jakiś czas mieszając.
7. Mąkę kukurydzaną połączyć z sokiem z cytryny i 4 łyżkami ciepłej wody. Dodać do gotującej się potrawki i wymieszać, aż zgęstnieje.   
8. Gotowe danie podawać z ugotowanym uprzednio ryżem.

SMACZNEGO :)

obiad ryż pierś z kurczaka ananasy rodzynki sok z cytryny papryczka chili mąka kukurydziana sos sojowy sól morska curry kurkuma olej

Tort Owocowy

Słodkie co nie co :). Ot, zamarzył mi się taki tort.

SKŁADNIKI:

• Biszkopt Jasny:

• 8 jajek
• 8 łyżek cukru kryształ
• 8 łyżek mąki tortowej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

• Masa Owocowa:

• 3 i 1/2 szklanki mleka
• szklanka cukru kryształ
• cukier waniliowy
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 300 g masła
• 1/2 puszki brzoskwiń
• banan

• Dekoracja:

• 2 połówki brzoskwiń z puszki
• 2-3 kiwi
• mały banan
• czekolada w płatkach
• opakowanie biszkoptów lady fingers
• galaretka brzoskwiniowa

WYKONANIE:

• Biszkopt Jasny:

1. Składniki podzielić na pół i upiec osobno 2 biszkopty.
2. Białka ubić na sztywną pianę dodając co jakiś czas po łyżce cukru.
3. Następnie dodać żółtka i dalej ubijać.
4. W misce wymieszać mąkę tortową i proszek do pieczenia.
5. Zawartość miski dodawać do piany po jednej łyżce mieszając na wolnych obrotach.
6. Gotową masę wylać na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 30 minut.

• Masa Owocowa:

1. Dwie i pół szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z mąką pszenną i ziemniaczaną.
3. Dodać do gotującego się mleka cały czas mieszając, aż powstały budyń zgęstnieje.
4. Masło utrzeć na puszystą masę. Dodawać po jednej łyżce wystudzonego budyniu cały czas ucierając. Podzielić masę na pół.
5. Brzoskwinie i banana pokroić w kostkę. Połączyć łyżką z jedną połową masy.

• Wykonanie Tortu:

1. Biszkopty nasączyć sokiem z brzoskwiń wymieszanym z wodą.
2. Na pierwszy biszkopt położyć masę z owocami.
3. Przykryć drugim biszkoptem.
4. Z wierzchu delikatnie posmarować masą bez owoców. Udekorować pokrojonymi i obranymi owocami. Zalać teżejącą galaretką brzoskwiniową rozpuszczoną w 1 i 1/2 szklance wody. Brzegi posypać czekoladą w płatkach.
5. Boki obłożyć masą i przyklejać biszkopty lady fingers. Aby biszkopty się nie odklejały, związać dekoracyjną wstążką.

SMACZNEGO :)

tort jajka cukier mąka proszek do pieczenia mleko cukier waniliowy mąka ziemniaczana masło brzoskwinie banany kiwi płatki czekoladowe biszkopty galaretka brzoskwiniowa

Sałatka z Makaronem Ryżowym

Tym razem smaczna sałatka z warzyw konserwowych. Bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu.

SKŁADNIKI:

• czubata szklanka makaronu w kształcie ziarenek ryżu
• 300 g kurczaka gyros
• 4-5 połówek papryki marynowanej
• 5 średnich ogórków konserwowych
• puszka kukurydzy
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
• łyżka ketchupu
• natka z pietruszki do dekoracji
• sól

WYKONANIE:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Odcedzić i przepłukać zimną wodą.
2. Ogórki i paprykę pokroić w kostkę. Kukurydzę odcedzić.
3. Majonez, jogurt i ketchup wymieszać razem.
4. Do dużej miski włożyć: makaron, paprykę, ogórki, kurczaka gyros, kukurydzę, i sos. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i przyozdobić pietruszką.
5. Można doprawić do smaku solą i pieprzem (ja nie doprawiałam). Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.

SMACZNEGO :)

sałatka makaron ryżowy pierś z kurczaka papryka marynowana ogórki konserwowe kukurydza mojonez jogurt naturalny ketchup sól natka z pietruszki

Lody Truskawkowo-Waniliowe

Dzisiaj truskawkowa przyjemność ... :).

SKŁADNIKI:

• 3/4 szklanki mleka
• 1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
• 5 żółtek
• szklanka cukru
• 400 g truskawek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 laski wanilii

WYKONANIE:

1. Truskawki odszypułkować i dokładnie umyć. Zmiksować z sokiem z cytryny blenderem (jeśli nie chcemy drobnych pestek z truskawek w lodach, gotową masę truskawkową można przetrzeć przez sito).
2. Do garnka o grubym dnie wlać mleko, śmietanę kremówkę i ziarenka wanilii. Zagotować na małym ogniu i odstawić.
3. Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty krem. Wlać do lekko przestudzonego mleka cały czas mieszając. Ponownie podgrzać na małym ogniu mieszając do momentu, aż masa lekko zgęstnieje (nie doprowadzać do wrzenia). Wystudzić.
4. Do masy dodać zmiksowane truskawki i wymieszać. Przykryć i wstawić do zamrażalki na 30 minut.
5. Następnie dobrze schłodzone wlać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji producenta.
6. Opcja bez maszyny: przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażalki. Mieszać co godzinę, aby nie powstały kryształki lodu.

SMACZNEGO :)

lody mleko śmietanka kremówka jajka cukier truskawki sok z cytryny wanilia

Koktajl Jagodowo-Waniliowy

Wystarczą tylko 3 składniki i powstaje pyszny koktajl jagodowy.

SKŁADNIKI:

• 1/2 szklanki mrożonych jagód
• 200 ml zimnego mleka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego (można dodać więcej według gustu)

WYKONANIE:

1. Jagody zmiksować z cukrem waniliowym.
2. Dodać zimne mleko i ponownie zmiksować .
3. Gotowy koktajl przelać do szklanek. Najlepiej smakuje świeży.

SMACZNEGO :)

deser jagody mleko cukier waniliowy

Ciasto Kinder Bueno

Czy skusicie się na takie ciasto? Sekretem jego niezwykłego smaku jest krem. Można go użyć nie tylko do ciast i tortów, ale także do wafli i naleśników.

SKŁADNIKI:

 

• Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3-4 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 6 jajek
• szklanka cukru
• szklanka oleju

• Krem Kinder Bueno:

• 100 g orzechów laskowych
• pół laski wanilii
• 3/4 szklanki tłustego mleka
• 1 i 1/2 szklanki odtłuszczonego mleka w proszku
• 200 g masła
• 3 łyżki miodu wielokwiatowego

• Dodatkowo:

• 2 batoniki Kinder Bueno
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g białej czekolady

 

WYKONANIE:

1. Mąkę przesiać przez sitko. Dodać kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i wszystko razem wymieszać.
2. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodać żółtka, ubijać przez 3 minuty, dodać olej i ponownie ubijać przez kolejne 3 minuty. 
3. Dodać powoli mąkę i zmiksować na wolnych obrotach.
4. Ciasto przełożyć do foremki o wymiarach 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec przez ok. 40 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu wystudzić.
6. W garnku o grubym dnie, na wolnym ogniu, rozpuścić masło z ziarenkami wanilii.
7. Orzechy laskowe zmielić na drobne kawałki (nie na wiór). Można też kupić gotowe, już zmielone.
8. Do orzechów wlać ciepłe masło i na wolnych obrotach zmiksować na gładką masę.
9. Następnie dodać świeże mleko, miód i ponownie zmiksować.
10. Do masy dodawać po jednej łyżce mleko w proszku i cały czas miksować.
11. Kiedy wszystkie składniki połączą się, wstawić masę na chwilę do lodówki, aby stężała.
12. Ciasto przeciąć na pół i przełożyć masą.
13. Polać z wierzchu gorzką i białą czekoladą, rozpuszczonymi w kąpieli wodnej. Udekorować kawałkami batoników Kinder Bueno. Wstawić na kilka godzin do lodówki.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka kakao proszek do pieczenia soda jajka cukier olej orzechy laskowe wanilia mleko mleko w proszku masło miód Kinder Bueno czekolada gorzka czekolada biała

Lody Śmietankowe

Pyszne, kremowe lody śmietankowe. Doskonale ochłodzą nas w taki słoneczny dzień :).

SKŁADNIKI:

• 3/4 szklanki mleka 2%
• 1 i 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30 %
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 5 żółtek
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18% lub jogurt naturalny

WYKONANIE:

1. Do garnka wlać mleko, 3/4 szklanki śmietanki kremówki i cukier kryształ. Składniki podgrzać na średnim ogniu cały czas mieszając. Gdy cukier się rozpuści zdjąć z palnika. Odstawić do wystudzenia na ok. 20 minut.
2. Żółtka ubić trzepaczką, dodać 5 łyżek śmietanki kremówki i ponownie wymieszać. Cienkim strumieniem wlać do letniego mleka, cały czas mieszając. Postawić na palniku na średnim ogniu i mieszać do momentu, aż masa jajeczna zgęstnieje. Uważać, żeby nie zagotować, gdyż wówczas masa się zważy.
3. Zdjęć z palnika, wystudzić przez ok. 30 minut i dodać pozostałą część śmietanki kremówki. Wymieszać wszystko razem i schłodzić w lodówce.
4. Do zimnej masy dodać kwaśną śmietanę i dokładnie wymieszać.
5. Zimną masę przełożyć do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji producenta.
6. Opcja dla osób nie posiadających maszyny do lodów: Lody zmiksować na puszystą masę, przelać do pojemnika i wstawić do zamrażalki. Co godzinę wymieszać masę, aby nie powstały kryształki lodu.

SMACZNEGO :)

lody mleko śmietanka kramówka cukier kryształ jajka śmieta

Ciasteczka Kukurydziane

Kruche ciasteczka z dodatkiem mąki kukurydzianej. Dzięki dodatkowi soli mogą być przechowywane do tygodnia w zamkniętej puszce.

SKŁADNIKI:

• 1.5 szklanki mąki pszennej
• szklanka mąki kukurydzianej
• 200 g masła miękkiego
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• opakowanie cukru waniliowego
• jajko
• żółtko
• 1/4 łyżeczki soli
• skórka starta z cytryny

WYKONANIE:

1. Mąkę wymieszać z solą.
2. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodać kolejno jajko, żółtko, skórkę z cytryny i mąkę. Wszystko dokładnie zmiksować.
3. Powstałą masę przełożyć do rękawa cukierniczego i tylką w kształcie gwiazki wyciskać ciasteczka w kształcie litery "S" lub dowolnym innym. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 180°C, przez ok. 15 minut na złoty kolor. Wystudzić.

SMACZNEGO :)

ciasteczka maka mąka kukurydziana masło cukier cukier waniliowy jajka sól cytryna

Makaron z Cukinii i Szpinakowe Pesto

Dzisiaj danie  w wersji FIT. Polecam w szczególności dla pań.

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 3 małe cukinie
• 150 g świeżego szpinaku
• 10-15 listków świeżej bazylii
• ząbek czosnku
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka soku z cytryny
• garść orzechów nerkowca
• ser camembert lub parmezan
• sól, pieprz

WYKONANIE:

1. Do miseczki włożyć szpinak, bazylię, czosnek, oliwę z oliwek oraz sok z cytryny. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zmiksować na gładką masę.
2. Cukinię dokładnie umyć. Pokroić w cienkie plastry, a następnie na długie paski przypominające spaghetti.
3. Cukinię wrzucić do garnka z osoloną i wrzącą wodą. Gotować przez ok. 1 minutę, aż stanie się giętka. Odcedzić na sitku.
4. Nitki z cukini wymieszać ze szpinakowym pesto (najlepiej dodawać po jednej łyżce, do uzyskania porządanego smaku).
5. Posypać z wierzchu orzechami nerkowca i dodać ser camembert lub parmezan według gustu.

SMACZNEGO :)

obiad cukinia szpinak bazylia czosnek oliwa cytryna nerkowce camembert sól pieprz

Gulasz Łososiowy

Bardzo smaczna i zdrowa zupa. Świetnie nadaję się na chłodne dni, gdyż jest rozgrzewająca i aromatyczna.

SKŁADNIKI:

• 300 g surowego łososia w kawałku
• 2 marchewki
• pietruszka
• 1/4 selera
• kawałek pora
• 2 średnie papryki czerwone
• puszka pomidorów w kawałkach
• 3 łyżki ketchupu
• 3 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 3 ziemniaki
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• 1/3 łyżki słodkiej papryczki
• łyżeczka cukru kryształ
• pęczek koperku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

WYKONANIE:

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w grubą kostkę.
2. Marchewkę, pietruszkę oraz seler pokroić w słupki.
3. Paprykę wydrążyć, umyć i pokroić w paseczki.
4. Łososia pokroić w dużą kostkę.
5. Do dużego garnka wlać litr wody. Włożyć pokrojone ziemniaki, marchew, seler, pietruszkę i kawałek pora. Dodać liście laurowe, zielę angielskie i całość zagotować (przez ok. 15 minut).
6. Paprykę podsmażyć na oliwe z oliwek. Lekko chrupką przełożyć do garnka z zupą.
7. Następnie dodać ketchup, pomidory w puszce, cukier kryształ, ostą oraz słodką paprykę i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Gotować przez 7 minut.
8. Na minutę przed końcem gotowania włożyć kawałki łososia.
9. Gotowy gulasz podawać z posiekanym świeżo koperkiem.

SMACZNEGO :)

zupa łosoś marchewka pietruszka seler por papryka pomidory w puszce ketchup liść laurowy ziele angielskie ziemniaki papryka ostra cukier kryształ koperek oliwa z oliwek sól pieprz