Rożki Serowe z Marmoladą

Proste i łatwe w wykonaniu ciasteczka.

SKŁADNIKI:

• 250 g twarogu zmielonego
• 250 g mąki pszennej
• 350 g masła miękkiego
• łyżka cukru waniliowego
• marmolada
• cukier puder do posypania

WYKONANIE:

1. Z mąki, masła, sera i cukru waniliowego zagnieść lepkie ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki.
2. Ciasto podzielić na części, rozwałkować na grubość 3-4 mm i wycinać szklanką krążki.
3. Na środek nakładać marmoladę i połączyć ze sobą boki tworząc rożek.
4. Piec w piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C.
5. Wystudzone ciasteczka posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka twaróg mąka masło cukier waniliowy marmolada cukier puder

Zupa z Dyni i Soczewicy

Kolejna pyszna i rozgrzewająca zupa z dyni. Tym razem użyłam dyni Ambar - zielonej.

SKŁADNIKI:

• 600 g dyni obranej
• szklanka soczewicy czerwonej
• 1 l bulionu
• marchewka
• cebula
• szklanka przecieru pomidorowego
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• łyżeczka curry
• łyżeczka przyprawy garam masala
• łyżka masła klarowanego
• łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• groszek ptysiowy do podania

WYKONANIE:

1. Dynię pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na maśle klarowanym do miękkości. Przyprawić curry oraz garam masala.
2. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wrzucić do bulionu razem z zielem angielskim i liściem laurowym.
3. Soczewicę namoczyć i odcedzić. Dodać do bulionu i gotować przez 10 minut.
4. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Smażyć na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek i dodać do bulionu.
5. Przecier, miękką dynię i pozostałe przyprawy dodać do bulionu. Gotować razem kolejne 10 minut.
6. Z zupy wyciągnąć ziele angielskie i liście laurowe. Zmiksować na gładki krem w blenderze. Podawać na ciepło z groszkiem ptysiowym i posypaną świeżą kolendrą.

SMACZNEGO :)

zupa dynia soczewica bulion marchewka cebula przecier pomidorowy ziele angielskie liść laurowy curry garam masala masło oliwa sól pieprz groszek ptysiowy

Garam Masala

Aromatyczna przyprawa garam masala ("gorące przyprawy") pochodząca z  Indii. Wykorzystywana jest do przyrządzania tradycyjnych potraw w tym regionie. Mieszankę można znaleźć w naszych sklepach, ale najlepsza jest przygotowana na świeżo w domu. Obowiązkowo przyprawy muszą być prażone na suchej patelni przed zmieleniem. Wtedy wydobywamy z nich smak i intensywny aromat. Garam masala możemy używać do przyrządzania mięs, sosów i marynat.

SKŁADNIKI:

• 6 łyżek pieprzu czarnego
• 6 łyżek kminu czarnego
• 6 łyżek kolendry nasion
• 3 cm laski cynamonu
• 1.5 łyżki goździków
• 1 łyżka gałki muszkatołowej
• 2.5 łyżeczki kardamonu
• 2 łyżki liści laurowych

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki przełożyć na patelnię i prażyć na sucho przez kilka minut. Wystudzić.
2. Wystudzić i zmielić na proszek.
3. Przechowywać w szczelnym i suchym słoiku do 4 miesięcy.

SMACZNEGO :)

przyprawa pieprz kmin kolendra cynamon goździki gałka muszkatałowa kardamon liść laurowy

Pasta z Łososia i Jajka

Dzisiaj przygotowałam pyszną pastę z łososia i jajek - doskonałą na śniadanie.

SKŁADNIKI:

• puszka łososia w sosie własnym lub brzuszki z łososia
• 2 jajka ugotowane
• 2 łyżki majonezu
• łyżka jogurtu greckiego
• szczypiorek
• ogórek świeży
• szczypta papryki w proszku
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Łososia odcedzić z zalewy i rozdrobnić widelcem.
2. Jajka pokroić w drobną kostkę i dodać do łososia.
3. Majonez wymieszać z jogurtem, połączyć z łososiem i doprawić papryką, solą oraz pieprzem.
4. Udekorować pokrojonym szczypiorkiem oraz ogórkiem. Podawać z pieczywem.

SMACZNEGO :)

śniadanie łosoś jajka majonez jogurt szczypiorek ogórek papryka sól pieprz

Domowy KEBAB z Pitą

Oto mój pierwszy domowy kebab. Po prostu niebo w gębie! jestem z siebie bardzo dumna. Domowy kebab robi się dosłownie w 45 minut, a efekt jest murowany!

SKŁADNIKI (6 sztuk):

• Ciasto:
• 500 g mąki
• 50 g drożdży świeżych
• 250 ml wody ciepłej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru kryształ
• Sos Mieszany:
• 3-4 czubate łyżki majonezu
• 4 czubate łyżki ketchupu łagodnego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 2 szczypty pieprzu czarnego
• Sos Pikantny:
• 100-150 ml ketchupu łagodnego
• 1/2 ostrej papryczki chili świeżej
• szczypta pieprzu kajeńskiego
• kropla sosu tabasco
• Sos Czosnkowy:
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 %
• 3-4 łyżki majonezu
• 2 szczypty cukru kryształ
• 2 szczypty pieprzu czarnego
• szczypta soli
• Mięso:
• 400 g piersi z kurczaka
• 2-3 łyżki przyprawy gyros
• olej do smażenia
• Dodatki:
• 5-6 liści kapusty pekińskiej
• 2-3 pomidory
• duży ogórek gruntowy
• 2-3 ogórki konserwowe
• czerwona cebula

WYKONANIE:

1. Mąkę, sól oraz wodę z rozpuszczonymi drożdżami i olejem wyrobić na ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
2. Ciasto podzielić na 6 dużych lub 8 małych kawałków. Uformować okrągłe placki.
3. Piec przez ok. 7 minut w temperaturze 220°C.
4. Piersi z kurczaka pokroić w grubą kostkę, doprawić przyprawą gyros i usmażyć na patelni na oleju.
5. Składniki na sosy wymieszać w osobnych miseczkach id odstawić na 15 minut, żeby smaki się przegryzły.
6. Składniki na kebab: kapustę pekińską, pomidory, ogórek świeży, ogórki konserwowe i cebulę pokroić według uznania.
7. Gorące pide rozkroić. Nakładać do środka ciepłe mięso z kurczaka rozdrobnione na mniejsze kawałki, sosy i pokrojone warzywa.

SMACZNEGO :)

obiad

Cynamonowa Rolada ze Śliwkami

Sezon śliwkowy w pełni :). Z tych jesiennych owoców można przyrządzić sobie nie tylko powidło śliwkowe, ale również przepyszne ciasta. Zapraszam na pyszną roladę wg. przepisu z gazetki "Pieczenie jest proste".

SKŁADNIKI:

• Cynamonowy Biszkopt:
• 6 żółtek
• 4 białka
• 6 łyżek ciepłej wody
• 80 g cukru kryształ
• 70 g mąki tortowej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• łyżeczka cynamonu
• Masa:
• 400 g śliwek
• 150 g cukru
• 2 łyżki likieru śliwkowego
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek żelatyny
• 400 ml śmietanki kremówki 30 %
• Dodatkowo:
• cukier puder

WYKONANIE:

1. Żółtka utrzeć na puszystą masę z ciepłą wodą, cynamonem i 20 g cukru kryształ.
2. Białka ubić na sztywną pianę z pozostałą porcją cukru kryształ.
3. Połączyć żółtka z pianą. Dodać mąkę tortową i ziemniaczaną przesianą przez sitko. Delikatnie połączyć z jajkami.
4. Ciasto wlać na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 10 minut w temperaturze 200°C.
5. Upieczony biszkopt przełożyć na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zwinąć razem ze ściereczką w rulon i pozostawić do wystudzenia.
6. Śliwki umyć, wydrylować i pokroić w drobną kostkę. Włożyć do rondla, zasypać 100 g cukru i polać likierem śliwkowym. Gotować przez 10 minut na średnim ogniu.
7. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w niewielkiej ilości wody, zalać śliwki i wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklance gorącej wody. Połączyć ze śliwkami i odstawić.
8. Śmietankę kremówkę ubić z 50 g cukru kryształ, połączyć z tężejącą masą śliwkową.
9. Masę śliwkową rozprowadzić równomiernie na biszkopcie. Zwinąć ponownie i wstawić do lodówki na 2 h. Podawać posypaną cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka woda cukier mąka mąka ziemniaczana cynamon śliwki likier śliwkowy żelatyna śmietanka

Ciasto Pomarańczowe

Bardzo delikatne, rozpływające się w ustach ucierane ciasto pomarańczowe przełożone puszystą masą na bazie śmietanki i serka mascarpone. Po upieczeniu pachnie wspaniale, a jeszcze lepiej smakuje. Przepis z gazety "Claudia".

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 250 g masła miękkiego
• 250 g mąki pszennej
• 150 g cukru kryształ
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
• 4 duże jajka
• łyżka proszku do pieczenia
• 150 g mielonych migdałów
• 150 ml soku z pomarańczy
• Masa:
• 200 ml śmietanki kremówki 36%
• 200 g serka mascarpone
• pomarańcza
• 2 łyżki cukru kryształ
• 3-4 łyżki cukru pudru

WYKONANIE:

1. Masło utrzeć z cukrem kryształ na puszystą masę. Dodać miód, skórkę z pomarańczy oraz jajka i zmiksować.
2. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Dodawać do masy po jednej łyżce na przemian z sokiem pomarańczowym.
3. Foremkę keksówkę (krótką i wysoką) wysmarować masłem i obsypać mąką. Wlać ciasto i wygładzić wierzch.
4. Piec przez ok. 50 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
5. Pomarańczę sparzyć i zetrzeć skórkę na tarce. Cukier kryształ rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody. Zrumienić i dodać skórkę z pomarańczy. Wystudzić.
6. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem i serkiem mascarpone. Dodać część usmażonej skórki pomarańczy.
7. Ciasto przekroić na 3 równe części. 3 łyżki kremu odłożyć, resztą przełożyć ciasto. Odłożonym kremem posmarować wierzch ciasta. Skropić karmelem pomarańczowym.

SMACZNEGO :)

ciasto masło mąka cukier miód pomarańcza jajka proszek do pieczenia migdały pomarańcze śmietanka mascarpone cukier puder

Orange Chicken

Kurczak w sosie pomarańczowym to kolejna propozycja z kuchni chińskiej. Posiadam dwa przepisy na to aromatyczne danie - dzisiaj pierwszy. Spróbujcie, a może Wam też zasmakuje?!

SKŁADNIKI:

• Kurczak:
• duża podwójna pierś z kurczaka
• 3 jajka
• 2 łyżeczki soli czosnkowej
• 1/2 łyżeczki hot sauce
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• szklanka mąki
• Sos:
• 3-4 łyżki majonezu
• 4 łyżki sweet chili sauce
• 1/2 szklanki soku z pomarańczy
• skórka starta z połowy pomarańczy
• szczypiorek do posypania

WYKONANIE:

1. Pierś z kurczaka pokroić w plasterki.
2. Jajka roztrzepać, doprawić solą czosnkową oraz hot sauce. Kurczaka dodać do jajek i odstawić na 20 minut.
3. Mąkę wymieszać z pieprzem. Kawałki kurczaka obtoczyć w mące i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200°C. Obrócić kurczaka na drugą stronę i piec przez kolejne 5 minut.
5. Wszystkie składniki na sos wlać do garnka i wymieszać dokładnie trzepaczką. Sos gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
6. Upieczonego kurczaka przełożyć na patelnię, zalać sosem i podgrzać razem, aż sos otuli każdy kawałek mięsa.
7. Podawać z ryżem i posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka jajka sól czosnkowa hot sauce pieprz mąka majonez chili sauce sok z pomarańczy skórka z pomarańczy szczypiorek