Sernik z Gruszką na Cieście Czekoladowym

Sernik w świątecznym wydaniu. Przepis ze strony "In my kitchen". Polecam :)

SKŁADNIKI:

• Blaty Czekoladowe:
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki wody
• 1 i 1/2 szklanki cukru kryształ
• 4 łyżki kakao
• 5 jajek
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Sernik:
• 600 g zmielonego sera
• 300 g cukru pudru
• 1 budyń śmietankowy bez cukru
• 5 jajek
• 150 g masła
• Budyń Czekoladowy:
• 500 ml mleka
• 2 budynie czekoladowe 
• 4 łyżki cukru kryształ
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 250 g masła
• Galaretka Gruszkowa:
• 2 galaretki gruszkowe
• puszka gruszek w syropie lub z kompotu
• łyżeczka żelatyny
• cukier

WYKONANIE:

Blaty Czekoladowe:

1. Olej, wodę, 1 szklankę cukru oraz kakao umieścić w garnku. Zagotować cały czas mieszając, aż rozpuści się cukier. Zdjąć z palnika i wystudzić mieszając masę od czasu do czasu.
2. Mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną przesiać przez sitko.
3. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodać pozostały cukier. Ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodawać po jednym żółtku i miksować do utrzymania puszystej pianki.
4. Do jajka wlać wystudzoną masę czekoladową. Wymieszać delikatnie szpatułką. Na koniec dodać małymi porcjami mąkę. Delikatnie wymieszać.
5. Ciasto wlać do formy prostokątnej wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 45 minut w temperaturze 180 C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku jest upieczone. Wystudzić.

Sernik:

1. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym żółtku. Dodać ser, budyń śmietankowy i zmiksować.
2. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i połączyć delikatnie szpatułką.
3. Masę przelać do takiej samej formy jak na ciasto czekoladowe, wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec przez 40 minut w temperaturze 180 C. Wystudzić po upieczeniu.

Budyń czekoladowy:

1. 300 ml mleka wlać do garnka, dodać cukier kryształ, cukier waniliowy i zagotować.
2. 200 ml mleka połączyć z budyniem czekoladowym. Wlać do gotującego się mleka i mieszać, aż powstanie gęsty budyń. Wystudzić.
3. Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać po łyżce budyniu.

Galaretka Gruszkowa:

1. Gruszki odcedzić z syropu. Syrop zagotować z cukrem i dolać wody, tak aby razem płynów było 700 ml.
2. Wsypać 2 galaretki i żelatynę do gorącego syropu. Mieszać, aż do rozpuszczenia żelatyny. Wystudzić.
3. Gruszki pokroić w kostkę. Ułożyć w formie prostokątnej od ciasta, wyłożonej folią spożywczą (3 warstwy) zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki, by galaretki zastygły.

Złożenie ciasta:

1. Ciasto czekoladowe przekroić na pół.
2. Ciasto czekoladowe, krem czekoladowe, sernik, krem czekoladowy, galaretka gruszkowa. krem czekoladowy, blat czekoladowy, krem czekoladowy. Ciasto z wierzchu dowolnie udekorować.

SMACZNEGO :)

ciasto

Kokosowe Ciasto z Morelami

Dziś polecam ciasto z morelami i kokosem. Jego słoneczny wygląd przypomina ciepłe dni lata, za którymi wszyscy tęsknimy. Polecam :)

SKŁADNIKI:

• 230 g mąki tortowej
• 180 g masła miękkiego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru pudru
• 2 duże jajka
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 8 sztuk moreli
• 2 łyżki miodu

WYKONANIE:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą.
2. Masło zmiksować na gładką, puszystą masę. Dodać cukier puder i miksować jeszcze ok. 5 minut.
3. Następnie dodawać do masy po jednym jajku oraz wanilię.
4. Stopniowo dodawać suche składniki i delikatnie mieszać.
5. Kwadratową formę (20 x 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto i łyżką wyrównać.
6. Oprószyć wiórkami kokosowymi i układać w odstępach połówki moreli, środkiem do góry.
7. Piec przez 40-50 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
8. Po upieczeniu morele posmarować płynnym miodem. Wystudzić.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka masło proszek do pieczenia cukier puder jajka ekstrakt waniliowy sól morele miód

Królewiec

Zapraszam na przepyszne ciasto składające się z puszystego biszkoptu, blatów miodowych, masy budyniowej i polewy czekoladowej. Zapewniam, że na jednym kawałku się nie skończy.

SKŁADNIKI:

• Biszkopt:
• 6 jajek
• szklanka cukru kryształ
• szklanka mąki pszennej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• Ciasto Miodowe:
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• 2 łyżki miodu płynnego
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 150 g zimnego masła
• jajko
• Masa:
• 600 ml mleka
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 250 g masła
• Polewa Czekoladowa:
• 150 g czekolady gorzkiej
• 120 ml mleka
• 20 g masła
• 20 g cukru kryształ

WYKONANIE:

1. Biszkopt: Białka ubić na sztywno, następnie dodać cukier i po jednym żółtku w odstępach. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie połączyć. Ciasto wlać do formy prostokątnej, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 30 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
2. Ciasto Miodowe: Na stolnicę wysypać mąkę, sodę oczyszczoną i wymieszać razem. Dodać masło i posiekać nożem. Cukier połączyć z jajkiem i dodać do mąki. Na koniec dodać miód i szybko zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Schłodzić w lodówce przez 30 minut. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na papierze do pieczenia i upiec w tej samej formie co biszkopt. Piec przez 20 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
3. Masa: Z mleka, mąki pszennej, mąki ziemniaczanej, cukru kryształ i cukru waniliowego ugotować budyń. Zdjąć z palnika, dodać kostkę masła i dobrze wymieszać. Gotową i gorącą masą przekładamy blaty ciast.
4. Startą na tarce czekoladę zalać gorącym mlekiem, dodać cukier oraz masło. Delikatnie mieszać do powstania błyszczącej, gładkiej polewy.
5. Przełożenie ciasta: placek miodowy, masa, biszkopt, masa, placek miodowy, polewa czekoladowa.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka cukier mąka proszek do pieczenia miód soda oczyszczona masło mleko mąka ziemniaczana cukier waniliowy czekolada

Aniołek

Kruche ciasto przełożone waniliowym kremem, posypane wiórkami kokosowymi.

SKŁADNIKI:

• Ciasto kruche:
• 500 g mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 120 g cukru kryształ
• 130 g masła
• 1/2 szklanki śmietany kwaśnej
• 2 jajka
• łyżeczka sody oczyszczonej
• Krem:
• 750 ml mleka
• 250 g cukru kryształ
• 250 g masła
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• szklanka śmietanki 18%
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Dodatkowo:
• 50 g wiórek kokosowych

WYKONANIE:

1. Mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz sodę przesiać przez sitko na stolnicę. Dodać zimne masło i posiekać nożem.
2. Jajka, cukier i śmietanę utrzeć mikserem. Następnie dodać do mąki z masłem i zagnieść ciasto.
3. Ciasto zważyć i podzielić na 4 części. Przygotować formy o wymiarach 30 x 20 cm i wyłożyć papierem do pieczenia. Każdy kawałek ciasta lekko rozwałkować na stolnicy, a następnie przenieść na blaszkę i rozwałkować małym wałeczkiem na cienki placek.
4. Ciasta piec przez ok. 10-15 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
5. W garnku zagotować mleko z cukrem i masłem. Jajka zmiksować ze śmietaną, mąką ziemniaczaną oraz ekstraktem waniliowym. Do wrzącego mleka wlać masę i gotować na małym ogniu cały czas mieszając.
6. Wiórki kokosowe wsypać na suchą patelnię i uprażyć na rumiany kolor.
7. Blaty kruchego ciasta przełożyć gorącą masą. Wierzch również posmarować masą i posypać prażonymi wiórkami kokosowymi.
8. Ciasto wstawić na noc do lodówki.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka mąka ziemniaczana cukier masło śmietana jajka soda mleko śmietanka ekstrakt waniliowy wiórki kokosowe

Rarytas z Krakersami

Pyszne czekoladowe ciasto przełożone masą kajmakową z chrupiącymi krakersami.

SKŁADNIKI:

• 6 dużych jajek
• szklanka cukru kryształ
• szklanka mąki pszennej
• łyżka oleju
• 3 łyżeczki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• puszka kajmaku
• 200 g masła
• 2 paczki krakersów
• 1/2 szklanki orzechów włoskich posiekanych
• 50 g czekolady gorzkiej
• 50 g czekolady mlecznej
• 4 łyżki śmietanki 30 %

WYKONANIE:

1. Białka ubić na sztywno z cukrem kryształ. Następnie dodać żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać mieszankę do masy z łyżką wody i olejem. Delikatnie i krótko miksować na wolnych obrotach
2. Ciasto wlać do prostokątnej foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piec przez 40 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić i przekroić na pół.
4. Kajmak utrzeć z miękkim masłem na jednolitą masę.
5. Blat posmarować częścią masy kajmakowej, następnie ułożyć warstwę krakersów, lekko docisnąć i układać następną warstwę krakersów. Ułożyć 3 warstwy krakersów, a na koniec blat ciasta.
6. Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietankę i gotową polewę rozprowadzić po cieście.
7. Posypać z wierzchu orzechami.
8. Odstawić do lodówki na całą noc.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka cukier mąka olej kakao proszek do pieczenia kajmak masło krakersy orzechy czekolada śmietanka

Sernik Papieski

Sernik papieski to tradycyjny sernik na kruchym cieście przełożony masą kajmakową i posypany prażonym słonecznikiem. Wygląda bajecznie i tak samo smakuje. Polecam :).

SKŁADNIKI:

• Ciasto kruche:
• 300 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 100 g masła
• łyżka smalcu
• duże jajko
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa serowa:
• 1200 sera białego potrójnie zmielonego
• 300 g cukru
• 250 ml śmietany kwaśnej
• 120 ml oleju
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 250 ml mleka
• 2 budynie waniliowe
• łyżka mąki ziemniaczanej
• Beza z orzechami:
• 6 białek
• 5 łyżek cukru drobnego
• 80 g orzechów włoskich zmielonych
• 120 g orzechów włoskich posiekanych
• łyżka kaszy manny lub bułki tartej
• łyżka mąki pszennej
• szczypta soli
• Masa kajmakowa:
• puszka masy kajmakowej
• 150 g masła
• Prażony słonecznik:
• 200 g słonecznika
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła

WYKONANIE:

1. Ciasto kruche: Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i schładzać w lodówce przez 30 minut. Ciasto rozwałkować i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec 20 minut w temperaturze 180°C.
2. Masa serowa: Jajka oraz żółtka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodawać partiami ser cały czas miksując. Następnie dodać olej, śmietanę oraz wymieszane z mlekiem budynie i mąkę. Zmiksować na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej masy. Masę serową wlać na podpieczone ciasto kruche. Piec przez 40 minut w temperaturze 180C.
3. Beza orzechowa: Białka ubić na sztywno z solą. Dodawać partiami cukier i ubić na lśniącą bezę. Orzechy wymieszać z mąką i kaszą manną. Dodać do bezy i delikatnie wymieszać. Wlać na podpieczony sernik. Ponownie włożyć do piekarnika i piec przez 30 minut w tej samej temperaturze. Po upieczeniu pozostawić ciasto w piekarniku z uchylonymi drzwiami do wystudzenia.
4. Masa kajmakowa: Masło zmiksować na puszystą masę. Następnie dodać kajmak i połączyć. Rozłożyć równomiernie na bezie orzechowej.
5. Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło z cukrem. Dodać słonecznik i mieszać na patelni cały czas do uprażenia na złoty kolor. Odstawić do wystudzenia. Na koniec posypać słonecznikiem wierzch sernika delikatnie wciskając go w masę kajmakową.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka cukier puder masło smalec jajka proszek do pieczenia twaróg śmietana olej mleko budyń waniliowy mąka ziemniaczana orzechy włoskie kasza manna sól kajmak słonecznik

Sans Rival

Ciasto Sans Rival to orzechowe blaty bezowe przełożone maślanym kremem. Jest to ciasto tak pyszne, że ma się ochotę sięgnąć po następny kawałek. I następny ... . Jedyną jego wadą jest pracochłonność. Polecam wszystkim wykonać w wolnym czasie, bo jest naprawdę przepyszne.

SKŁADNIKI:

• Bezy Orzechowe:
• 9 białek z jajek XL
• 1 i 1/4 szklanki cukru drobnego
• 1 i 1/2 szklanki nerkowców
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• Krem:
• 8 żółtek
• 300 g masła
• 2/3 szklanki cukru kryształ
• 100 ml wody
• łyżeczka ekstraktu z prawdziwej wanilii
• Dodatkowo:
• 1/2 szklanki orzeszków podprażonych lub herbatników

WYKONANIE:

1. Białka ubić ze szczyptą soli. Następnie do sztywnej piany dodawać partiami cukier. Ubić na gęstą i błyszczącą masę.
2. Szklankę orzechów zmielić w blenderze, a pozostałe posiekać nożem na drobne kawałki. Dodać do masy razem z mąką ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.
3. Na blaszkach ułożyć 4 sztuki papieru do pieczenia. Odrysować ołówkiem foremkę kwadratową lub okrągłą. Masę podzielić na 4 części i ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem.
4. Piec przez 50 minut w temperaturze 130°C w piekarniku z funkcją termoobiegu. Blaty powinny być wysuszone i lekko zarumienione. Uchylić piekarnik i pozostawić do wystudzenia.
5. Żółtka na krem zmiksować, aby się napowietrzyły.
6. Wodę z cukrem doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty. Gorący syrop wlać cienkim strumieniem do żółtek cały czas ubijając.
7. Przygotować garnek z wodą i postawić na nim miskę z żółtkami. Wodę gotować na średnim ogniu i przez 5 minut mieszać masę, aż zgęstnieje. Następnie zdjąć miskę i miksować, aż masą będzie puszysta i schłodzona.
8. Masło zmiksować na puszystą masę. Dodawać po łyżce do kremu z żółtek. Powstanie maślany, jasny krem.
9. Masę podzielić na 4 części. Blaty bezowe przełożyć kremem i posmarować z wierzchu. Udekorować pokrojonymi orzeszkami lub pokruszonymi herbatnikami. Schować do lodówki na kilka godzin, aby blaty zmiękły.

SMACZNEGO :) 

ciasto jajka cukier nerkowce mąka ziemniaczana jajka masło woda ekstrakt waniliowy herbatniki

Biały Lion

Ciasto inspirowane batonikiem "Biały Lion". Przełożone kajmakiem z ryżem preparowanym i masą budyniową. Polecam!!!

SKŁADNIKI:

• Biszkopt:
• 6 jajek
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• 5 łyżek czubatych mąki tortowej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• Masa Budyniowa:
• 600 ml mleka
• 2 budynie waniliowe
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g masła
• Dodatkowo:
• kilka łyżek masy kajmakowej
• 80 g ryżu preparowanego
• garść orzeszków ziemnych niesolonych

WYKONANIE:

1. Białka ubić na sztywną pianę. Partiami dodawać cukier i dalej ubijać, aż się rozpuści. Na koniec dodać po jednym żółtku ciągle ubijając.
2. Mąkę przesiać przez sitko i delikatnie wymieszać łyżką z ubitą pianą. Masę przelać do kwadratowej formy (o wymiarach 24x24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piec przez 25 minut w temperaturze 170°C. Po upieczeniu biszkopt w formie zrzucić z wysokości 1 m na ziemię. Odstawić do wystudzenia.
4. Budyń ugotować według instrukcji z dodatkiem cukru i cukru waniliowego. Ugotowany przykryć folią spożywczą i pozostawić do wystudzenia.
5. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Następnie dodawać po łyżce budyniu i dalej ucierać.
6. Biszkopt przekroić na pół. Biszkopty lekko nasączyć wodą z cytryną.
7. Następnie na biszkopt nakładać ryż preparowany wymieszany z kajmakiem. Dalej nałożyć 2/3 masy budyniowej i przykryć drugą połową biszkoptu. Na wierzchu rozsmarować pozostałą część masy budyniowej i posypać drobno posiekanymi orzechami ziemnymi. Ciasto wstawić na noc do lodówki.

SMACZNEGO :) 

ciasto jajka cukier mąka mąka ziemniaczana mleko budyń waniliowy cukier waniliowy masło kajmak ryż preparowany orzeszki ziemne

Sernik Krakowski

Klasyka polskiej kuchni - Sernik Krakowski. Pyszne, sycące ciasto z serem trzykrotnie mielonym, z dodatkiem rodzynek. Na wierzchu tradycyjna kratka z ciasta kruchego polana lukrem.

SKŁADNIKI:

• Ciasto kruche:
• 250 g mąki pszennej
• 130 g masła
• 100 g cukru pudru
• łyżka cukru waniliowego
• jajko
• Masa serowa:
• 1 kg twarogu zmielonego trzykrotnie
• 8 jajek
• 100 g masła
• 250 g cukru
• 3 łyżki cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g rodzynek
• żółtko do posmarowania ciasta
• Lukier:
• cytryna
• 150 cukru pudru
• białko

WYKONANIE:

1. Składniki na ciasto kruche połączyć i szybko zagnieść. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.
2. Odkroić 1/3 ciasta i odłożyć z powrotem do lodówki.
3. Formę prostokątną na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę. Ponakłuwać widelcem i podpiec przez 15 minut w temperaturze 180°C.
5. Masło, 200 g cukru oraz cukier waniliowy utrzeć na jasną i puszystą masę. Następnie dodawać po jednym żółtku i części twarogu. Ucierać, aż składniki się połączą i masa będzie puszysta.
6. Białka ubić na sztywno z dodatkiem 50 g cukru. Pianę połączyć z masą serową, dodać mąkę ziemniaczaną i rodzynki.
7. Podpieczony spód ciasta wyjąć z piekarnika. Wyłożyć na niego masę serową i wyrównać.
8. Ciasto pozostawione w lodówce rozwałkować cienko i pokroić w paski o szerokości 1 cm. Z pasków ułożyć na serniku kratkę i posmarować ją żółtkiem.
9. Sernik piec przez 60 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
10. Z cytryny wycisnąć sok, dodać cukier puder oraz białko i utrzeć.
11. Wystudzony sernik posmarować lukrem.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka masło cukier puder cukier waniliowy twaróg jajka cukier mąka ziemniaczana rodzynki cytryna

Marlenka

Marlenka to ciasto popularne w Czechach. Miodowe blaty przełożone masą budyniową, polane czekoladą i posypane orzechami. Ciasto można długo przechowywać, a blaty z każdym dniem miękną. W smaku podobne do naszego Miodownika. Polecam!

SKŁADNIKI:

• Ciasto miodowe:
• 600 g mąki pszennej
• 120 g masła
• 3 łyżki miodu płynnego
• 200 g cukru pudru
• łyżka sody oczyszczonej
• łyżka octu
• 2 jajka
• Masa budyniowa:
• 400 g (puszka) masy kajmakowej
• 250 g masła
• budyń waniliowy bez cukru
• 500 ml mleka
• Dekoracja:
• orzechy włoskie posiekane
• 100 g czekolady gorzkiej
• 60 ml śmietanki kremówki

WYKONANIE:

1. W garnku umieścić masło, miód oraz cukier. Podgrzać do momentu, aż masło się rozpuści.
2. Sodę połączyć z octem i dodać do masy miodowej. Wymieszać razem i wystudzić.
3. Następnie dodać jajka, przesianą przez sitko mąkę i wyrobić ciasto.
4. Ciasto podzielić na 5 części i przykryć folią spożywczą.
5. Każdy kawałek rozwałkować cienko do wielkości foremki w jakiej pieczemy. Ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec przez 7-8 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu ostrożnie wyłożyć z formy i wystudzić.
7. Przygotować budyń. Zagotować 2 szklanki mleka, a w posozstałej części wymieszać budyń. Wlać na gotujące się mleko w garnku i mieszać, aż powstanie gęsty budyń. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.
8. Miękkie masło zmiksować na puszystą masę. Dodawać po łyżce masy kajmakowej, a następnie po łyżce budyniu.
9. Na dno formy, w której piekło się ciasto, położyć blat ciasta, posmarować cienko warstwą kremu, przykryć kolejnym blatem i posmarować kremem. Tak postępujemy ze wszystkimi kawałkami ciasta.
10. Ciasto obciążyć deską i włożyć do lodówki na noc.
11. Czekoladę pokroić w kostkę. Śmietankę podgrzać, dodać czekoladę i pozostawić na 2 minuty. Wymieszać na gładki sos, wlać na ciasto i rozprowadzić cienką warstwę. Posypać pokrojonymi orzechami.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka masło miód cukier soda ocet jajka kajmak budyń mleko orzechy włoskie czekolada śmietanka

Ciasto Jabłkowe z Cynamonem

Pyszne jesienne ciasto z prawdziwą wanilią i jabłkami posypane cukrem cynamonowym. Przepis z "Moje Wypieki".

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 200 g masła
• szklanka cukru
• 4 duże jajka
• łyżka cukru z prawdziwej wanilii
• 300 g maki pszennej
• 60 g budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 ml mleka
• 500 g jabłek
• Dodatkowo:
• łyżka masła
• łyżka cukru cynamonowego

WYKONANIE:

1. Mąkę przesiać z budyniem i proszkiem do pieczenia.
2. Jabłka obrać i pokroić na grube plastry.
3. W misce zmiksować miękkie masło oraz cukier na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować. Dodać łyżkę cukru z prawdziwej wanilii i utrzeć. Na koniec dodać mąkę na przemian z mlekiem. Wymieszać krótko do połączenia się składników.
4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, a na wierzchu ułożyć jabłka.
5. Piec w temperaturze 160°C przez oko. 50 minut.
6. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika. Gorące ciasto posmarować roztopionym masłem i oprószyć cukrem cynamonowym.

SMACZNEGO :)

ciasto masło cukier jajka cukier waniliowy mąka budyń proszek do pieczenia mleko jabłka cukier cynamonowy

Brownie Kawowe

Zapraszam na mocno czekoladowe Brownie o intensywnym zapachu kawy.

SKŁADNIKI:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 160 g masła
• 3/4 szklanki cukru brązowego
• 4 jajka
• 180 g czekolady gorzkiej
• łyżka kawy rozpuszczalnej
• 100 ml likieru kawowego
• łyżeczka ekstraktu wanilii
• szczypta soli

WYKONANIE:

1. Mąkę przesiać przez sitko.
2. Czekoladę pokroić w kostkę.
3. Masło roztopić w garnku, zdjąć z palnika i dodać czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia czekolady, a następnie przestudzić.
4. Kawę rozpuścić w 3 łyżkach wrzątku.
5. Jajka ubić krótko z cukrem, wanilią, kawą rozpuszczoną oraz likierem. Następnie dodać czekoladę z masłem i wymieszać. Na koniec dodać mąkę oraz sól i połączyć składniki.
6. Ciasto wlać do małej prostokątnej (17 x 25 cm) lub kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piec przez ok. 25 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone.

SMACZNEGO :)

mąka masło cukier brązowy jajka czekolada kawa likier kawowy ekstrakt waniliowy sól

Rolada Czekoladowo Bananowa

Puszysta, czekoladowa rolada biszkoptowa z kremem śmietankowym i bananami.

SKŁADNIKI:

• Biszkopt:
• 6 jajek
• 4 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• cukier puder
• Masa:
• 250 g śmietanki kremówki 30 %
• 250 g serka mascarpone
• łyżka ekstraktu waniliowego
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 średnie banany

WYKONANIE:

1. Z białek ubić pianę, dodać cukier kryształ i dalej ubijać, aż masa będzie sztywna.
2. Dodać żółtka i dalej ubijać.
3. Kakao i mąkę pszenną przesiać przez sitko. Dodać do jajek i delikatnie połączyć łyżką.
4. Dużą blaszkę o wymiarach 50 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać na nią ciasto i równomiernie rozprowadzić.
5. Piec przez ok. 20 minut w temperaturze 180°C.
6. Po wyjęciu z piekarnika wierzch posypać cukrem pudrem. Posypaną stronę wyłożyć na ściereczkę, odkleić papier i ściśle zrolować ciepłe ciasto razem ze ściereczką.
7. Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Dodać mascarpone i ekstrakt waniliowy.
8. Banany pokroić w kostkę.
9. Roladę rozwinąć, rozłożyć równo masę i banany. Zwinąć w roladę i włożyć na kilka godzin do lodówki.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka mąka kakao cukier cukier puder śmietanka mascarpone ekstrakt waniliowy banany

Zebra Kokosowa z Czarną Porzeczką

Pyszne ciasto bez pieczenia. Pięknie wygląda i bardzo łatwo się je przygotowuje. Polecam :).

SKŁADNIKI:

• 350 g herbatników kakaowych Petit Beurre
• 1 l śmietanki kremówki 30%
• 150 g serka mascarpone
• 7 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki likieru kokosowego
• 4 łyżeczki żelatyny w proszku
• 5 łyżek wiórek kokosowych
• 500 g dżemu z czarnej porzeczki
• 12 sztuk Raffaello

WYKONANIE:

1. Żelatynę zalać 50 ml zimniej wody i ostawić na 10 minut do napęcznienia. Podgrzać na palniku i rozpuścić mieszając (Nie doprowadzić do wrzenia, gdyż żelatyna straci swoje właściwości żelujące).
2. W dużej misce ubić śmietankę z cukrem pudrem, serkiem mascarpone i likierem. Na koniec dodać żelatynę.
3. Krem podzielić na 4 części.
4. Formę o wymiarach 23 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
5. W formie układać kolejno następujące warstwy: herbatniki, dżem z czarnej porzeczki, masa śmietankowa, herbatniki, dżem z czarnej porzeczki, masa śmietanowa, herbatniki, dżem z czarnej porzeczki, masa śmietankowa, herbatniki, masa śmietankowa.
6. Posypać z wierzchu wiórkami kokosowymi i wstawić na 5 godzin do lodówki.
7. Przyozdobić połówkami Raffaello.

SMACZNEGO :)

ciasto herbatniki śmietanka kremówka mascarpone cukier puder likier kokosowy żelatyna wiórki kokosowe dżem z czarnej porzeczki raffaello

Murzynek Jogurtowy

Puszyste i wilgotne ciasto kakaowe. Przepis ze strony Smak Mojego Domu.

SKŁADNIKI:

• 4 duże jajka
• 180 g jogurtu greckiego
• 160 g masła miękkiego
• 200 g mąki pszennej
• 4 czubate łyżki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• cukier puder

WYKONANIE:

1. Blaszkę keksówkę o wymiarach 12 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz cukier waniliowy.
3. Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Następnie dodać cukier kryształ i dalej miksować, aż powstanie jasna puszysta masa.
4. Do masła dodawać po jednym jajku i miksować, aż masa stanie się jednolita.
5. Obroty miksera zmniejszyć, dodać połowę suchych składników i połowę jogurtu naturalnego. Po chwili dodać pozostałą część składników.
6. Ciasto wlać do formy. Piec przez 50 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem czy jest suchy.
7. Wystudzić, wyciągnąć z formy i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka jogurt masło mąka kakao proszek do pieczenia soda oczyszczona cukier waniliowy cukier cukier puder

Sernik Snickers

Sernik dla prawdziwych łasuchów, którzy uwielbiają smak orzeszków i czekolady idealnie połączonych ze smakiem przepysznego sernika.

SKŁADNIKI:

• Ciasto Kruche:
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 130 g masła
• 2 żółtka
• łyżka wody
• 1 i 1/2 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Sernik:
• 700 g twarogu półtłustego 2 x zmielonego
• 6 jajek
• łyżka mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• olejek waniliowy
• 2/3 szklanki cukru kryształ
• 5 snickersów
• Dodatkowo:
• mleko skondensowane słodzone
• 2 snickersy

WYKONANIE:

1. Składniki na ciasto kruche umieścić w misce i zagnieść. Schować do lodówki na godzinę owinięte w folię spożywczą.
2. Ciasto rozwałkować na formę kwadratową o krawędziach 23 cm. Ponakłuwać widelcem. Piec przez 10 minut w temperaturze 180°C.
3. Żółtka na sernik zmiksować z cukrem kryształ na puszystą masę. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, olejek waniliowy oraz zmielony ser.
4. Snickersy pokroić w dowolne kształty.
5. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej razem ze snickersami. Delikatnie wymieszać do połączenia się składników.
6. Masę serową wlać na podpieczony spód. Piec przez 60 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
7. Mleko skondensowane gotować w garnku z wodą przez 2 godziny, a następnie wystudzić. Gotową masę nałożyć na wierzch sernika według uznania (u mnie 1/2 puszki). Udekorować z wierzchu pokrojonymi snickersami.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka cukier puder masło jajka woda kakao proszek do pieczenia twaróg mąka ziemniaczana olejek waniliowy cukier snickersy

Zebra

Dzisiaj ciasto bardzo proste i szybkie w wykonaniu - Zebra. Klasyk z mojego dzieciństwa. Paseczki na prawdę pięknie się prezentują.

SKŁADNIKI:

• 5 jajek dużych
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• szklanka oleju
• szklanka oranżady lub 7 up
• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat cytrynowy
• cukier puder

WYKONANIE:

1. Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru kryształ. Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać do jajek na przemian: mąkę, aromat, olej i oranżadę. Miksować na najmniejszych obrotach lub mieszać delikatnie szpatułką tak, aby piana nie opadła.
3. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao i połączyć składniki.
4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Na środek wlewać po 2 łyżki ciasta na przemian jasne i ciemne tak, aby rozlewały się warstwy na boki. 
6. Piec przez 45 minut w temperaturze 170°C.
7. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka cukier kryształ olej oranżada mąka kakao proszek do pieczenia aromat cytrynowy cukier puder

Dyniowe Ślimaczki Drożdżowe

Słodkie, korzenne, odrywane bułeczki dyniowe. Pyszne :).

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru kryształ
• 7 g drożdży suchych
• 50 ml wody
• 80 ml mleka
• jajko
• 3/4 szklanki puree z dyni
• 20 g masła roztopionego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki kardamonu mielonego
• 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
• Nadzienie:
• 80 g masło
• 1/3 szklanki cukru brązowego
• 1/4 szklanki cukru kryształ
• łyżeczka zmielonego cynamonu
• szczypta zmielonego ziela angielskiego
• szczypta zmielonego imbiru
• szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
• szczypta zmielonych goździków
• Lukier:
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki wrzątku

WYKONANIE:

1. Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Na koniec dodać roztopione masło i ponownie wyrobić ciasto. Przykryć miskę ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
2. Cukry na nadzienie wymieszać z przyprawami. Masło roztopić i wystudzić.
3. Ciasto zagnieść ponownie krótko wyrabiając. Następnie rozwałkować podsypując mąką na duży prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm. Całość posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem z przyprawami. Zwinąć w roladę i pokroić na 14 części. Bułeczki układać w prostokątnej formie wyłożonej papierem do pieczenia obok siebie lub w lekkich odstępach. Przykryć ściereczką i pozostawić na 20-25 minut do wyrośnięcia.
4. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 25 minut.
5. Cukier puder zalać 2-3 łyżkami wrzątki i rozetrzeć łyżką na gładki lukier. Polukrować bułeczki, gdy będą jeszcze ciepłe.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka cukier drożdże woda mleko jajka dynia masło sól cynamon kardamon imbir cukier brązowy ziele angielskie gałka muszkatałowa goździki cukier puder

Ukrainka

Pyszne ciasto o smaku kakao i kawy, które idealnie się komponują. Ciasto jest bardzo pracochłonne, ale za to pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje.

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 3 jajka
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 3 łyżki miodu
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka sody oczyszczonej
• 2-3 łyżki śmietany
• Krem:
• 1 l mleka
• szklanka cukru kryształ
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 250 g masła
• Dodatkowo:
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki cukru kryształ
• kieliszek rumu

WYKONANIE:

1. Jajka, cukier, miód oraz sodę oczyszczoną ubijamy na parze przez 15 minut.
2. Gdy masa zacznie gęstnieć ściągnąć znad pary i wsypać 2 szklanki mąki pszennej. Dokładnie połączyć ze sobą.
3. Na stolnicę wsypać mąkę, śmietanę, masę kakaową i wyrobić ciasto.
4. Ciasto podzielić na 4-5 równych części i rozwałkować na papierze do pieczenia na plaster o grubości 5 mm.
5. Każdy blat ciasta piec w wyłożonej papierem do pieczenia formie o wymiarach 22 x 26 cm, w temperaturze 180°C przez 7-8 minut. Wystudzić i delikatnie ściągnąć papier z ciasta.
6. Szklankę mleka zmiksować z jajkami, mąką pszenną i ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotować z cukrem kryształ i cukrem waniliowym. Masę jajeczną wlać do mleka i mieszać do momentu, aż powstanie budyń. Wystudzić.
7. Masło zmiksować na puszystą masę. Następnie dodawać po łyżce budyniu, i cały czas miksować mikserem, aż powstanie gładka masa.
8. Kawę i cukier rozpuścić w 3/4 szklance wrzątku. Wystudzić i połączyć z rumem.
9. Każdy blat ciasta nasączyć kawą. Bloki ciasta przekładać masą. Z wierzchu dowolnie udekorować. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na noc i na następny dzień można podawać.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka kakao cukier miód mąka soda śmietana mleko mąka ziemniaczana cukier waniliowy masło kawa rozpuszczalna cukier rum

Sernik Cappuccino

Lekki, kremowy serniczek (typu nowojorskiego) o smaku cappuccino. Polecam jeśli macie ochotę spróbować inny sernik niż tradycyjny - biały.

SKŁADNIKI:

• Spód:
• 200 g ciasteczek digestive
• 90 g roztopionego masła
• Ser:
• 1 kg sera zmielonego 3 razy
• 5 jajek
• szklanka śmietany kwaśnej 18%
• szklanka cukru kryształ
• 2 czubate łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 4 łyżki mąki pszennej

WYKONANIE:

1. Ciasteczka digestive zmiksować w blenderze, dodać masło i wymieszać. Foremkę teflonową o wymiarach 30 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie masą z ciasteczek. Włożyć na 30 minut do lodówki.
2. Kawę i cynamon rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i wystudzić.
3. Jajka zmiksować z cukrem kryształ.
4. Następnie dodać kolejno: ser, śmietanę i na końcu mąkę. Miksować do momentu połączenia składników.
5. W piekarniku umieści brytfankę większą niż ta, w której pieczemy ciasto i napełnić ją do połowy wodą.
6. Do piekarnika rozgrzanego do temperatury 230°C włożyć ciasto i piec w kąpieli wodnej. Po upływie 10 minut zmniejszyć temperaturę do 130°C i piec jeszcze przez godzinę. Upieczone ciasto ostudzić i włożyć na całą noc do lodówki. Podawać z kleksem bitej śmietany.

SMACZNEGO :)

ciasto digestive masło twaróg jajka śmietana cukier kawa rozpuszczalna cynamon mąka