Sernik z Gruszką na Cieście Czekoladowym

Sernik w świątecznym wydaniu. Przepis ze strony "In my kitchen". Polecam :)

SKŁADNIKI:

• Blaty Czekoladowe:
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki wody
• 1 i 1/2 szklanki cukru kryształ
• 4 łyżki kakao
• 5 jajek
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Sernik:
• 600 g zmielonego sera
• 300 g cukru pudru
• 1 budyń śmietankowy bez cukru
• 5 jajek
• 150 g masła
• Budyń Czekoladowy:
• 500 ml mleka
• 2 budynie czekoladowe 
• 4 łyżki cukru kryształ
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 250 g masła
• Galaretka Gruszkowa:
• 2 galaretki gruszkowe
• puszka gruszek w syropie lub z kompotu
• łyżeczka żelatyny
• cukier

WYKONANIE:

Blaty Czekoladowe:

1. Olej, wodę, 1 szklankę cukru oraz kakao umieścić w garnku. Zagotować cały czas mieszając, aż rozpuści się cukier. Zdjąć z palnika i wystudzić mieszając masę od czasu do czasu.
2. Mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną przesiać przez sitko.
3. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodać pozostały cukier. Ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodawać po jednym żółtku i miksować do utrzymania puszystej pianki.
4. Do jajka wlać wystudzoną masę czekoladową. Wymieszać delikatnie szpatułką. Na koniec dodać małymi porcjami mąkę. Delikatnie wymieszać.
5. Ciasto wlać do formy prostokątnej wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 45 minut w temperaturze 180 C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku jest upieczone. Wystudzić.

Sernik:

1. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym żółtku. Dodać ser, budyń śmietankowy i zmiksować.
2. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i połączyć delikatnie szpatułką.
3. Masę przelać do takiej samej formy jak na ciasto czekoladowe, wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec przez 40 minut w temperaturze 180 C. Wystudzić po upieczeniu.

Budyń czekoladowy:

1. 300 ml mleka wlać do garnka, dodać cukier kryształ, cukier waniliowy i zagotować.
2. 200 ml mleka połączyć z budyniem czekoladowym. Wlać do gotującego się mleka i mieszać, aż powstanie gęsty budyń. Wystudzić.
3. Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać po łyżce budyniu.

Galaretka Gruszkowa:

1. Gruszki odcedzić z syropu. Syrop zagotować z cukrem i dolać wody, tak aby razem płynów było 700 ml.
2. Wsypać 2 galaretki i żelatynę do gorącego syropu. Mieszać, aż do rozpuszczenia żelatyny. Wystudzić.
3. Gruszki pokroić w kostkę. Ułożyć w formie prostokątnej od ciasta, wyłożonej folią spożywczą (3 warstwy) zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki, by galaretki zastygły.

Złożenie ciasta:

1. Ciasto czekoladowe przekroić na pół.
2. Ciasto czekoladowe, krem czekoladowe, sernik, krem czekoladowy, galaretka gruszkowa. krem czekoladowy, blat czekoladowy, krem czekoladowy. Ciasto z wierzchu dowolnie udekorować.

SMACZNEGO :)

ciasto

Wołowina po Mongolsku

Przepyszna wołowina w sosie sojowym podana z ryżem.

SKŁADNIKI:

• 300 g wołowiny
• 5 łyżek sosu sojowego
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 2-3 łyżki cukru brązowego
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 cm świeżego imbiru
• szczypta chilli
• mąka ziemniaczana
• olej
• cebula dymka
• 1 łyżka sezamu
• ryż

WYKONANIE:

1. Mięso pokroić w cienkie plasterki poprzecznie do włókien.
2. Pół szklanki mąki ziemniaczanej wsypać do woreczka, wrzucić do niej kawałki wołowiny, potrząsnąć aby każdy kawałek był dobrze obtoczony. Wyjąć mięso i strzepać nadmiar mąki.
3. Czosnek i imbir obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni z dodatkiem 2 łyżek oleju.
4. Następnie dodać sos sojowy, cukier oraz ocet. Gotować przez 3 minuty cały czas mieszając.
5. W pół szklance wody wymieszać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Dodać do sosu cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Na koniec dodać szczyptę chilli.
6. Na drugą patelnię wlać 4 łyżki oleju. Wrzucić połowę wołowiny. Po 30 sekundach wymieszać, podsmażyć przez kolejne 30 sekund i wyjąć na ręcznik papierowy. Drugą część wołowiny podsmażyć w ten sam sposób.
7. Usmażoną wołowiną dodać do sosu i całość podgrzać. Posypać podprażonym na suchej patelni sezamem i pokrojoną dymką.
8. Podawać z ryżem.

SMACZNEGO :)

obiad wołowina sos sojowy ocet ryżowy cukier brązowy czosnek imbir chili mąka ziemniaczana olej cebula sezam ryż

Pierniczki Przekładane Powidłem

Pierniczki te najlepiej upiec tydzień przed świętami i zamknąć w pojemniku, ponieważ zaraz po upieczeniu robią się twarde. Z czasem miękną i stają się przepyszne. Można też przełożyć je powidłem.

SKŁADNIKI:

• 5 szklanek mąki pszennej
• 1/2 szklanki miodu naturalnego
• 250 g masła miękkiego
• duża łyżka kakao
• jajko
• 2 łyżki przyprawy do pienika
• płaska łyżeczka sody
• 3/4 szklanki cukru pudru
• łyżka cukru waniliowego
• powidło

WYKONANIE:

1. Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
2. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą do piernika.
3. Następnie dodać jajko, miód płynny i mąkę ze składnikami. Gęste ciasto zagnieść rękami, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny.
4. Twarde ciasto podzielić na 4 porcje i każdą rozwałkować na plaster o grubości 3 mm. Wyciąć pierniczki dowolnymi foremkami. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec przez 10-12 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
6. Gotowe ciasteczka przełożyć powidłem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka miód masło kakao jajka przyprawa do piernika soda cukier puder cukier waniliowy powidło

Schab w Sosie Dyniowym

Dzisiaj jesienna propozycja na schab podany w pysznym sosie dyniowym.

SKŁADNIKI:

• 700 g schabu
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• łyżka masła
• łyżka oliwy w oliwek
• 2 szklanki bulionu
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 200 g dyni
• płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka mąki pszennej
• liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1/3 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki oregano
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Schab pokroić na plastry o szerokości 1 cm i lekko rozbić tłuczkiem. Przyprawić z obu stron solą oraz pieprzem.
2. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy. Zdjąć z patelni.
3. Na tej samej patelni co smażyliśmy cebulę, usmażyć schab na łyżce masła.
4. W dużym garnku ułożyć cebulę z czosnkiem, schab i dodać ziele angielskie, liść laurowy, curry, oregano, sos sojowy oraz bulion. Gotować pod przykryciem przez 40 minut.
5. Dynię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do garnka i gotować przez 30 minut.
6. Gdy mięso jest już miękkie, mąkę ziemniaczaną i pszenną rozpuścić w 1/3 szklanki wody. Dodać do potrawy i dokładnie wymieszać, aż sos zgęstnieje.

SMACZNEGO :)

obiad schab cebula czosnek masło oliwa bulion sos sojowy dynia mąka ziemniaczana mąka pszenna liść laurowy ziele angielskie curry oregano sól pieprz