Sałatka Warstwowa z Tuńczykiem i Marchewką

Kolejna szybka i prosta sałatka z tuńczykiem. Najlepsza jest kiedy chwilę postoi w lodówce i "przegryzie się", a warstwy pięknie się uleżą. Składniki można nakładać dowolnie i dodawać lub ujmować według własnego gustu.

SKŁADNIKI:

• 100 g ryżu ugotowanego na sypko
• 2 puszki tuńczyka w kawałkach
• 3 jajka ugotowane na twardo
• małą puszka kukurydzy
• 2 ogórki konserwowe
• 2 marchewki ugotowane
• 3-4 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
• szczypior do posypania
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Na dużej desce ułożyć 3 metalowe obręcze.
2. Na samym dnie ułożyć cienką warstwę ryżu.
3. Majonez wymieszać z jogurtem i doprawić pieprzem.
4. Na ryż nałożyć cienką warstwę majonezu, a następnie marchewkę pokrojoną w kostkę.
5. Nałożyć kolejna warstwę majonezu, tuńczyka, majonezu i kukurydzy z ogórkiem pokrojonym w kostkę.
6. Na koniec nałożyć ostatnią warstwę majonezu i jajka starte na tarce.
7. Udekorować pokrojonym szczypiorem.

SMACZNEGO :)

sałatka ryż tuńczyk jajka kukurydza korniszony marchewka majonez jogurt szczypiorek sól pieprz

Tadżin z Jagnięciny

Tadżin to arabskie naczynie do pieczenia mięs na rozżarzonym węglem palenisku, rozpowszechnione głównie w Maroku. Ma budowę stożkowatą i wykonuje się je z gliny. Dzisiaj przygotowałam tradycyjne jednogarnkowe danie pochodzące z kuchni marokańskiej. Pyszne duszone mięso w aromatycznym sosie z warzywami i przyprawami. Taka potrawa jest bardzo sycąca i rozgrzewająca. W sam raz na jesienny lub zimowy obiad. Jeśli nie macie w domu naczynia tadżin, śmiało możecie wykorzystać naczynie żaroodporne lub żeliwny garnek.

SKŁADNIKI(4 osób):

• 700 g jagnięciny bez kości
• 300 g dyni
• 200 g suszonych moreli
• puszka pomidorów bez skórki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• otarta skórka z cytryny
• 1/2 pęczka świeżej kolendry
• 500 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• przyprawy: łyżeczka kolendry mielonej, szczypta kardamonu mielonego, 2 szczypty goździków mielonych, 2 szczypty cynamonu, 2 szczypty chili, 2 szczypty kminku mielonego, 2 szczypty gałki muszkatołowej, 3 szczypty kurkumy, 1/3 łyżeczki pieprzu, sól

WYKONANIE:

1. Jagnięcinę pokroić w kostkę.
2. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
3. Dynię oczyścić i pokroić w dużą kostkę.
4. Czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Na patelnię wlać oliwę i zeszklić cebulę. Następnie dodać czosnek i smażyć razem chwilę.
6. Dodać pokrojoną jagnięcinę, wymieszane razem przyprawy i smażyć kilka minut.
7. Do naczynia tadżin wkłożyć mięso, suszone morele, dynię, pomidory z puszki i całość zalać bulionem. Delikatnie wymieszać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez 1.5 h. Po wyciągnięciu potrząsnąć. Podawać z kaszą kus kus posypane skórką z cytryny i pokrojoną kolendrą.

SMACZNEGO :)

jagnięcina dynia morele pomidory cebula czosnek cytryna kolendra bulion oliwa kardamon goździki cynamon chili kminek gałka muszkatałowa kurkuma pieprz sól

Ciasteczka Cynamonowe

Kruche ciasteczka cynamonowe w sam raz pasują na jesienne wieczory. Po upieczeniu są lekko twarde, tak jak pierniczki, a na następny dzień miękną. Można je podsumować jednym zdaniem: takie proste, a takie dobre!

SKŁADNIKI (ok. 25 sztuk):

• 70 g masła
• 100 ml golden syrup lub miód
• 2 łyżki cukru kryształ
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki cynamonu

WYKONANIE:

1. W garnku rozpuścić masło, golden syrup oraz cukier kryształ. Wystudzić.
2. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz cynamon. Wlać do mąki słodką masę cały czas miksując.
3. Małą łyżeczką nabierać porcje ciasta i formować kulki. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko docisnąć widelcem tworząc na ciasteczkach wzorek.
4. Piec przez 10-12 minut w temperaturze 200°C. Wystudzić i ew. posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka miód cukier mąka proszek do pieczenia soda cynamon

Kurczak w Miodzie i Sezamie

Kolejna pyszna propozycja na kurczaka w stylu azjatyckim. Tym razem na słodko z nutką pikanterii. Wypróbujcie, a na pewno się w nim zakochacie.

SKŁADNIKI:

• Kurczak:
• 4 pojedyncze piersi z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki wina stołowego
• łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżeczki cukru lub miodu
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek mąki pszennej
• łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• olej do smażenia
• Sos:
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu słodkiego chili
• 4 łyżki ketchupu łagodnego
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1/2 kubka wody
• łyżka nasion sezamowych prażonych na patelni

WYKONANIE:

1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę 2 cm.
2. W misce wymieszać sos sojowy, wino, olej sezamowy oraz cukier. Włożyć kawałki kurczaka, wymieszać w sosie i wstawić do lodówki na 1-2 h.
3. Mąkę ziemniaczaną i pszenną wymieszać z solą oraz pieprzem. Każdy kawałek kurczaka obtoczyć w mące. Smażyć na głębokim oleju na woku na złoty kolor z każdej strony. Usmażone kawałki kurczaka wyciągać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
4. Do garnka go grubym dnie wlać miód, sos ostrygowy, sos słodkie chili, sos sojowy, ketchup oraz wodę. Wszystko razem wymieszać i gotować, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Kawałki kurczaka włożyć na dużą patelnię, polać sosem i dusić razem, aż potrawa będzie gorąca. Podawać z ryżem posypane prażonym sezamem.

SMACZNEGO :)

piersi z kurczaka sos sojowy wino stołowe olej sezamowy cukier mąka ziemniaczana mąka pszenna sól pieprz olej miód sos ostrygowy sos słodki chili ketchup sos sojowy woda sezam

Rolady Śląskie (Wołowe)

Tak jak obiecałam jakiś czas temu, podaję przepis na ostatni składnik tradycyjnego obiadu śląskiego - Rolady Wołowe. Na blogu znajdziecie również przepisy na kluski śląskie i kapustę śląską. Smacznego :).

SKŁADNIKI(dla 4 osób):

• 4 podłużne płaty mięsa wołowego
• 2 ogórki kiszone
• średnia cebula
• 2 łyżki musztardy
• laska kiełbasy jałowcowej
• 100 g boczku wędzonego
• łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki śmietany kwaśnej 18%
• 2 ziarna ziela angielskiego
• liść laurowy
• sól i pieprz
• łyżka smalcu lub olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Mięso wołowe rozbić na cienkie plastry i doprawić solą oraz pieprzem.
2. Ogórek pokroić w podłużne plastry.
3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Boczek i kiełbasę pokroić w słupki o długości 2 cm.
5. Plastry wołowe posmarować z jednej strony musztardą. Nałożyć ogórki, boczek, kiełbasę oraz cebulę i zwinąć tak, aby farsz nie wypływał z roladek. Spiąć wykałaczkami lub obwiązać nicią.
6. Gotowe roladki doprawić solą oraz pieprzem. Obsmażyć na tłuszczu z każdej strony. Zalać 1/2 l wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie i dusić pod przykryciem przez 1.5-2 godziny w zależności od grubości płatów mięsa.
7. Miękkie rolady wyciągnąć i zdjąć nici / wykałaczki.
8. Mąkę i śmietanę rozrobić w 1/2 szklance wody. Wlać do wywaru spod mięsa i zagęścić sos. Dodać rolady i podgrzać razem.
9. Podawać na gorąco z kluskami śląskimi i kapustą śląską.

SMACZNEGO :)

obiad wołowina ogórki kiszone cebula musztarda kiełbasa jałowcowa boczek mąka śmietana ziele angielskie liść laurowy sól pieprz smalec

Wiatraczki z Ciasta Serowego

Szybkie ciasteczka, bardzo łatwe w przygotowaniu, nie wymagające wielu składników, a za to pięknie wyglądają. Zapraszam :).

SKŁADNIKI:

• 150 g sera białego
• 300 g mąki pszennej
• 6 łyżek mleka
• 6 łyżek oleju
• 70 g cukru kryształ drobnego
• łyżeczka cukru waniliowego
• marmolada

WYKONANIE:

1. Składniki włożyć do miski. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Rozwałkować i pokroić na kwadraty. Naciąć wszystkie rogi na środku ułożyć marmoladę i sklejać przeciwległe boki tak, aby powstał wiatraczek.
3. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 10-12 minut w temperaturze 180°C, aż rogi się zarumienią.
4. Po upieczeniu ciasteczka są twarde, ale po kilku godzinach miękną.

SMACZNEGO :)

ciasteczka twaróg mąka mleko olej cukier cukier waniliowy marmolada

Minitarty z Dynią i Mięsem

Tym razem obiad w troszeczkę w innym wydaniu niż tradycyjne, a mianowicie tarta z wytrawnym nadzieniem.

SKŁADNIKI(4 porcje):

• Ciasto:
• 200 g mąki pszennej
• 50 g masła
• łyżka śmietany kwaśnej 18%
• żółtko duże
• 1/2 łyżeczki cukru kryształ
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki zimnej wody
• Nadzienie:
• 200 g dyni hokkaido
• 250 g mięsa mielonego (u mnie wołowina)
• 80 g boczku wędzonego
• duża cebula
• 1/3 papryki czerwonej
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• Sos:
• 3 jajka
• 4 łyżki śmietany kwaśnej 18%
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Mąkę połączyć z solą oraz cukrem. Dodać zimne masło i całość posiekać nożem. Następnie dodać zimną wodę, śmietanę oraz żółtko i zagnieść ciast w zwartą kulę. Włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać.
3. Dynię oraz paprykę oczyścić i pokroić w małą kostkę.
4. Boczek pokroić w kostkę.
5. Na patelnię wlać oliwę i zeszklić na niej cebulę. Następnie dodać mięso mielone, a gdy tylko się zetnie dodać boczek, dynię, paprykę, tymianek sól oraz pieprz. Smażyć razem przez ok. 5 minut.
6. Schłodzone ciasto podzielić na 4 równe części. Każdą z nich rozwałkować na okrąg o średnicy 15 cm. Foremki o średnicy 12 cm wysmarować masłem, włożyć ciasto i delikatnie nakłuć widelcem. Piec przez 15 minut w temperaturze 150°C.
7. W misce rozbić jajka ze śmietaną i doprawić solą oraz pieprzem.
8. Podpieczone na biało tarty wyciągnąć z piekarnika. Na ciasto wyłożyć równomiernie farsz i zalać sosem jajecznym. Ponownie wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut, aż jajka się zetną. Podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

obiad mąka masło śmietana jajka cukier sól woda dynia mięso mielone boczek cebula papryka tymianek oliwa pieprz

Tarta Cytrynowa z Daim

Tarta na spodzie z herbatników czekoladowych i batonikiem Daim, przełożona kremem o smaku intensywnie cytrynowym, polana polewą czekoladowym. Ciasto jest bardzo smaczne i orzeźwiające.  Przepis z gazety "Moje Gotowanie".

SKŁADNIKI:

• Składniki na spód:
• 300 g herbatników czekoladowych
• 2 batoniki Daim 28 g
• łyżka kakao w proszku
• 50 g masła
• Nadzienie:
• 4 cytryny: skórka + sok
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 5 jajek
• szklanka cukru pudru
• Polewa:
• 50 g czekolady gorzkiej
• batonik Daim 14 g
• 60 ml śmietanki kremówki
• łyżka miodu

WYKONANIE:

1. Herbatniki oraz batoniki Daim wrzucić do blendera i zmiksować. Dodać kakao oraz masło i ponownie zmiksować. Ciastem wykleić formę na tartę (23 cm średnicy). Ponakłówać widelcem i wstawić do lodówki na 30 minut. Przykryć pergaminem, położyć na nim obciążniki i piec przez 15 minut w temperaturze 160°C. Usunąć obciążniki i piec przez kolejne 10-15 minut. Wystudzić.
2. Szklankę soku z cytryny wlać do rondla razem ze skórką, dolać śmietankę i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
3. Jajka ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Wlać cienkim strumieniem do rondla cały czas mieszając. Podgrzewać do momentu, aż krem zgęstnieje.
4. Lekko wystudzony krem wlać na spód. Odstawić do schłodzenia na kilka godzin.
5. Czekoladę gorzką i batonika Daim połamać na małe kawałki. Włożyć do miski i rozpuścić w kąpieli wodnej. Następnie wlać śmietankę kremówkę oraz miód i mieszać razem do połączenia składników. Udekorować tartę cienkim strumieniem. Ponownie schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO :)

ciasto herbatniki batoniki kakao masło cytryny śmietanka jajka cukier puder czekolada miód

Klopsiki w Sosie Paprykowym

Dzisiaj szybkie danie: klopsiki w sosie paprykowym (ajvar) z makaronem świderki.

SKŁADNIKI:

• Klopsiki:
• 500 g wołowiny mielonej
• jajko
• mała cebulka
• łyżeczka musztardy
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• Dodatkowo:
• 500 ml sosu ajvar
• 500 g makaronu świderki
• kolendra

WYKONANIE:

1. Mięso wołowe połączyć z jajkiem, posiekaną cebulką, musztardą, solą oraz pieprzem. Wyrobić na gładką masę i formować małe klopsiki. Smażyć na oleju z każdej strony.
2. Gotowe klopsiki wrzucić do sosu ajvar i razem dusić przez 10 minut.
3. Makaron ugotować al'dente. Dodać do klopsików i wszystko razem połączyć.
4. Podawać posypane kolendrą.

SMACZNEGO :)

obiad wołowina jajka cebula musztarda sól pieprz olej ajvar makaron kolendra