Pasztet z Królika z Ziołami

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a na świątecznym, polskim stole nie powinno zabraknąć tradycyjnego, smacznego pasztetu domowej roboty. Delikatny pasztet z królikiem na pewno Wam posmakuje. Polecam :).

SKŁADNIKI:

• królik
• 200 boczku gotowanego
• 150 g słoniny
• opakowanie słoniny w plasterkach
• pęczek włoszczyzny
• bulionetka rosołowa
• 2 cebule
• 200 g wątróbki drobiowej sparzonej
• kajzerka namoczona w wodzie
• 5 jajek
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki bułki tartej
• łyżeczka rozmarynu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowa
• łyżka masła
• łyżka natki pietruszki posiekanej
• pieprz i sól

WYKONANIE:

1. Królika pociąć na kawałki i włożyć do garnka z wodą. Dodać boczek, włoszczyznę, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotować do miękkości. Mięso wyciągnąć z bulionu i oddzielić od kości.
2. Mięso z królika i boczek zmielić w maszynce wraz z warzywami. Słoninę (150 g) oraz cebulę pokroić w kostkę. Następnie na patelni podsmażyć słoninę, po chwili dodać cebulę i zeszklić. Cebulę ze słoniną, wątróbkę, odciśniętą kajzerkę również przepuścić przez maszynkę.
3. Dodać do mięsa jajka, rozpuszczoną bulionetkę w pół szklanki wywaru z królika. Dodać natkę pietruszki, rozmaryn, gałkę muszkatołową, pieprz oraz sól.
4. Masę wymieszać dokładnie, a następnie przełóż do natłuszczonej masłem i posypanej bułką tartą foremek. Przykryć wierzch plastrami słoniny.
5. Piec przez ok. 1,5 godziny w temperaturze 160°C. Po upieczeniu wystudzić, najlepiej włożyć do lodówki na noc.

SMACZNEGO :)

przystawka królik boczek słonina włoszczyzna bulionetka cebula wątróbka kajzerka jajka liście laurowe ziele angielskie bułka tarta rozmaryn gałka muszkatałowa masło natka pietruszki pieprz sól

Sałatka Jajeczna z Pieczarkami

Prosta w przygotowaniu sałatka, ze składników dostępnych przez cały rok. Można zrezygnować z ciężkiego majonezu, a zastąpić go jogurtem naturalnym. Polecam!

SKŁADNIKI:

• 8 jajek
• 100 g pieczarek
• bulionetka warzywna
• 100 g groszku zielonego
• 100 g sera żółtego
• pęczek szczypiorku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• 2 łyżki majonezu
• pieprz

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo. Obrać i pokroić w kostkę.
2. Ser żółty pokroić w kostkę.
3. Szczypiorek umyć i pokroić.
4. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Sparzyć krótko we wrzącej wodzie.
5. Bulionetkę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Dodać jogurt naturalny, majonez i pieprz. Dokładnie wymieszać.
6. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać razem.

SMACZNEGO :)

sałatka jajka pieczarki bulionetka groszek zielony ser żółty szczypiorek jogurt majonez pieprz

Babka Jogurtowa

Babka z dużą ilością kakao z dodatkiem gęstego jogurtu greckiego.

SKŁADNIKI:

• 130 g masła miękkiego
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 2 duże jajka
• szklanka jogurtu greckiego
• 2 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki kakao

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia przesiać przez sitko.
3. Masło i cukier utrzeć mikserem na jasną i puszystą masę.
4. Jajka wbijać po jednym do masy, cały czas ucierając.
5. Mąkę dodawać na zmianę z jogurtem greckim, miksując tylko do połączenia składników.
6. Foremkę na babkę posmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
7. Ciasto wlać do formy. Piec przez ok. 50 minut w temperaturze 150°C. Sprawdzić patyczkiem czy babka jest upieczona. Wystudzić i dowolnie udekorować.

SMACZNEGO :)

ciasto masło cukier jajka jogurt mąka proszek do pieczenia soda kakao

Aniołek

Kruche ciasto przełożone waniliowym kremem, posypane wiórkami kokosowymi.

SKŁADNIKI:

• Ciasto kruche:
• 500 g mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 120 g cukru kryształ
• 130 g masła
• 1/2 szklanki śmietany kwaśnej
• 2 jajka
• łyżeczka sody oczyszczonej
• Krem:
• 750 ml mleka
• 250 g cukru kryształ
• 250 g masła
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• szklanka śmietanki 18%
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Dodatkowo:
• 50 g wiórek kokosowych

WYKONANIE:

1. Mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz sodę przesiać przez sitko na stolnicę. Dodać zimne masło i posiekać nożem.
2. Jajka, cukier i śmietanę utrzeć mikserem. Następnie dodać do mąki z masłem i zagnieść ciasto.
3. Ciasto zważyć i podzielić na 4 części. Przygotować formy o wymiarach 30 x 20 cm i wyłożyć papierem do pieczenia. Każdy kawałek ciasta lekko rozwałkować na stolnicy, a następnie przenieść na blaszkę i rozwałkować małym wałeczkiem na cienki placek.
4. Ciasta piec przez ok. 10-15 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
5. W garnku zagotować mleko z cukrem i masłem. Jajka zmiksować ze śmietaną, mąką ziemniaczaną oraz ekstraktem waniliowym. Do wrzącego mleka wlać masę i gotować na małym ogniu cały czas mieszając.
6. Wiórki kokosowe wsypać na suchą patelnię i uprażyć na rumiany kolor.
7. Blaty kruchego ciasta przełożyć gorącą masą. Wierzch również posmarować masą i posypać prażonymi wiórkami kokosowymi.
8. Ciasto wstawić na noc do lodówki.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka mąka ziemniaczana cukier masło śmietana jajka soda mleko śmietanka ekstrakt waniliowy wiórki kokosowe

Krokiety Szpinakowe

Pyszne krokiety z dodatkiem szpinaku, obtoczone w chrupiącej panierce.

SKŁADNIKI:

• Krokiety:
• 500 g ziemniaków
• 80 g liści szpinaku
• 80 g sera żółtego
• jajko
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• Dodatkowo:
• 2 -3 jajka
• buła tarta

WYKONANIE:

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Wystudzić i przecisnąć przez praskę do ziemniaków.
2. Szpinak umyć, osuszyć i drobno posiekać.
3. Ser zetrzeć na tarce.
4. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
5. Do ziemniaków dodać szpinak, ser żółty, czosnek, jajka i doprawić solą oraz pieprzem. Wymieszać na jednolitą masę.
6. Z masy formować w dłoniach niewielkie krokiety. Każdy obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
7. Na patelni rozgrzać olej. Krokiety smażyć z każdej strony na złoty kolor.

SMACZNEGO :)

obiad ziemniaki szpinak ser żółty czosnek pieprz bułka tarta