Krem Czekoladowo-Orzechowy

Krem czekoladowo-orzechowy jest tym co małe łasuchy uwielbiają. Intensywny smak czekolady z lekką nutą orzechów. Polecam, choć w małej ilości ;).

SKŁADNIKI:

• 80 g czekolady gorzkiej
• 100 ml śmietanki kremówki 30 %
• 2 łyżki masła orzechowego
• dodatkowo: cynamon lub ziarenka wanilii

WYKONANIE:

1. Czekoladę gorzką pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka o grubym dnie, wlać śmietankę kremówkę i mieszając cały czas rozpuścić. 
2. Na koniec dodać masło orzechowe i bez gotowania połączyć razem z masą czekoladową. Można dodać ziarenka wanilii lub cynamon.
3. Gorącą masę lekko przestudzić. Rozlać do małych kieliszków i schładzać przez kilka godzin.
4. Przed podaniem można udekorować bitą śmietaną i owocami.

SMACZNEGO :)

deser czekolada śmietanka masło orzechowe cynamon

Ciasto Truskawkowe z Bitą Śmietaną

Tak przyrządzone ciasto truskawkowe nie dość, że jest bardzo proste w przygotowaniu to jeszcze smakuje wyśmienicie!

SKŁADNIKI:

• Biszkopt:
• 4 jajka duże
• 4 łyżki cukru kryształ
• 4 łyżki mąki tortowej czubate
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Dodatkowo:
• 300 g truskawek
• 500 ml śmietanki kremówki 30 %
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 łyżki cukru pudru

WYKONANIE:

1. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem kryształ.
2. Następnie dodawać po jednym żółtku cały czas ubijając.
3. Mąkę tortową i ziemiaczaną przesiać przez sitko.
4. Mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać razem.
5. Dodać do ubitych jajek i delikatnie połączyć łyżką.
6. Przełożyć ciasto do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
7. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. 1/2 torebki galaretki rozpuścić w 1/4 szklance wrzątku. Dodać do ubitej śmietanki i zmiksować. Gotowy krem wyłożyć na biszkopt i równo rozprowadzić.
8. Pozostałą porcję galaretkę (1 i 1/2 torebki) rozpuścić w 700 ml wrzątku. Wystudzić.
9. Truskawki oczyścić, wysuszyć i pokroić na kawałki. Przyozdobić ciasto.
10. Tężejącą galaretkę wlać na ciasto. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na minimum 4 godziny i można podawać.

SMACZNEGO :)

jajka cukier mąka mąka ziemniaczana proszek do pieczenia truskawki śmietanka kremówka galaretka truskawkowa cukier puder

Kotlety po Mediolańsku

Cotoletta alla Milanesa czyli Kotlety po Mediolańsku. Obtoczone w chrupiącej panierce z dodatkiem parmezanu.

SKŁADNIKI:

• 4 kotlety jagnięce lub wołowe
• 2 jajka
• 4-5 łyżek mąki pszennej
• 7-8 łyżek bułki tartej
• 2 łyżki parmezanu startego
• cytryna
• pieprz i sól
• 80 g masła
• 4 łyżki oliwy z oliwek

WYKONANIE:

1. Mięso rozbić na duże kotlety. Przyprawić z obu stron pieprzem oraz solą.
2. Jajka roztrzepać ze szczyptą soli.
3. Bułkę tartą wymieszać z parmezanem.
4. Kotlety obtoczyć kolejno w mące, jajku a na koniec w bułce tartej.
5. Masło roztopić z oliwą z oliwek.
6. Smażyć kotlety na średnim ogniu z obu stron.
7. Podawać z kawałkiem cytryny do skropienia.

obiad kotlety jajka mąka bułka tarta parmezan cytryna sól pieprz masło oliwa

Dżem Truskawkowy

Domowy przepis na dżem truskawkowy bez dodatku środków żelujących. Sama natura.

SKŁADNIKI:

• 1 kg truskawek odszypułkowanych
• 400-500 g cukru kryształ
• 80 ml soku wyciśniętego z cytryn

WYKONANIE:

1. Truskawki odszypułkować, dokładnie umyć i osuszyć na durszlaku.
2. 3/4 porcji zmiksować blenderem; pozostałe truskawki pokroić na kawałki.
3. Truskawki zasypać cukrem i dodać sok z cytryn. Odstawić na 2 godziny.
4. Truskawki przełożyć do garnka o grubym dnie. Zagotować, a następnie zmniejszyć ogień na najmniejszy i gotować około 60 minut. Im dłużej gotujemy tym gęstszy dżem otrzymamy.
5. Przygotować wyparzone i osuszone słoiki. 
6. Nakładać dżem do słoików (wytrzeć dokładnie brzeg każdego słoika), mocno zakręcić i układać na ściereczce do góry dnem. Przykryć ściereczką lub kocykiem do wystudzenia.
7. Jeśli nie odskakuje wieczko (wieczko powinno być wklęśnięte) i ze słoików nie wycieka dżem, tak przygotowane słoiki wkładamy do spiżarni.
8. Jeśli nie jesteśmy pewni czy słoiki są gotowe, można je zapasteryzować. Garnek wyłożyć ściereczką, zalać letnią woda, włożyć słoiki, zagotować wodę, zmniejszyć gaz i pasteryzować (15 minut małe słoiki, 30 minut większe). Wyciągnąć z wody, odwrócić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.

SMACZNEGO :)

przetwory truskawki cukier sok z cytryn

Bułeczki Brazylijskie z Kokosem

Puszyste drożdżówki z kokosem.

SKŁADNIKI:

• Ciasto Drożdżowe:
• 2 czubate szklanki mąki pszennej
• jajko
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 30 g masła
• łyżka cukru
• szczypta soli
• 7 g suchych drożdży
• Nadzienie Kokosowe:
• szklanka wiórek kokosowych
• 3 łyżki cukru kryształ
• 1/3 szklanki mleka
• Dodatkowo:
• jajko do smarowania

WYKONANIE:

1. Do letniego mleka dodać drożdże, cukier kryształ i łyżkę mąki. Odstawić na 15 minut, aż powstanie zaczyn.
2. Masło roztopić i wystudzić.
3. Mąkę wymieszać z solą. Dodać zaczyn oraz jajko i wyrobić ciasto. Na koniec dodać roztopione masło. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
4. Na patelni przygotować nadzienie kokosowe. Wszystkie składniki wymieszać razem i podgrzewać przez 2 minuty. Wystudzić.
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 5 mm. Nałożyć równomiernie nadzienie kokosowe i zrolować. Pokroić na kawałki o grubości 3 cm. Układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
7. Gotowe bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem.
8. Piec przez ok. 20-25 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka jajka mleko masło cukier sól drożdże wiórki kokosowe

Pierś z Kurczaka w Cieście Czosnkowym

Aromatyczne i delikatne kotlety z piersi kurczaka w cieście naleśnikowym, polane czosnkowym sosem.

SKŁADNIKI:

• Kotlety:
• 500 g piersi z kurczaka
• szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki wody
• jajko duże
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• olej o smażenia
• Sos Czosnkowy:
• 200 ml jogurtu naturalnego typu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• 3 ząbki czosnku
• szczypta cukru
• łyżka posiekanego koperku

WYKONANIE:

1. Filety przekroić na pół i lekko rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą. Każdy kotlet oprószyć solą i pieprzem. Odstawić na 30 minut do lodówki.
2. Mąkę zmiksować z wodą, jajkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i dodatkiem 2 szczypty soli.
3. Kotlety zanurzyć w powstałym cieście naleśnikowym i ponownie odstawić do lodówki na 30 minut.
4. Wyjąć z ciasta, odsączyć z nadmiaru ciasta i kłaść na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
5. Przygotować sos: Majonez i jogurt wymieszać razem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier i posiekany koperek. Połączyć wszystko razem.
6. Mięso podawać polane sosem czosnkowym z dowolnymi dodatkami.

SMACZNEGO :)

obiad kurczak mąka woda jajka czosnek sól pieprz olej jogurt majonez cukier koperek

Kostka Truskawkowa

Sezon truskawkowy trwa w najlepsze :). Polecam zatem takie oto pyszne ciasto czekoladowe z bitą śmietaną, truskawkami i galaretką. Całość udekorowana pysznymi bezikami.

SKŁADNIKI:

• Ciasto Czekoladowe
• 150 g czekolady gorzkiej
• 150 g masła
• 150 g mąki tortowej
• 150 g cukru kryształ
• 6 jajek
• łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa:
• 250 g serka mascarpone 
• 400 ml śmietanki kremówki 36 %
• 3-4 łyżki cukru pudru
• Dodatkowo:
• 300 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• mini beziki

WYKONANIE:

1. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i lekko wystudzić.
2. Masło zmiksować z czekoladą na gładką masę. Dodawać po jednym żółtku i cukier cały czas miksując.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy i delikatnie wymieszać.
4. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do czekoladowego ciasta i delikatnie wymieszać.
5. Ciasto przełożyć do foremki prostokątnej, wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec w temperaturze 160°C przez ok. 35 minut. Ostudzić.
7. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem. Na koniec dodać serek mascarpone.
8. Przygotować lekko tężejącą galaretkę truskawkową.
9. Przygotować oczyszczone truskawki.
10. Przełożenie: ciasto czekoladowe -> masa z bitej śmietany -> truskawki -> galaretka -> beziki.

SMACZNEGO :)

deser czekolada masło mąka cukier jajka proszek do pieczenia mascarpone śmietanka kremówka cukier puder

Beziki Mini

Mini beziki - chrupiące z zewnątrz i lekko ciągnące w środku. Pieczenie ich to niełatwa sztuka, ale jak już się udadzą to są niesamowite w smaku.

SKŁADNIKI:

• 4 białka z jajek XL
• 240 g cukru drobnego do wypieków lub cukru pudru
• szczypta soli

WYKONANIE:

1. Białka ubić mikserem. Gdy lekko się spienią dodać szczyptę soli i dalej ubijać.
2. Gdy białka będą już ubite na na sztywną pianę, dodawać po jednej łyżce cukru cały czas ubijając.
3. Ubijać do momentu, aż cukier się rozpuści. Gotowa piana powinna być lśniąca i gęsta.
4. Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką.
5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. W odstępach wyciskać na nią mini beziki.
6. Piec w temperaturze 140°C w piekarniku z termoobiegiem przez 30 minut, a następnie suszyć przez 1 godzinę w temperaturze 50-80°C.

SMACZNEGO :)

ciasteczka jajka cukier sól

Krewetki w Miodzie i Chili

Krewetki w wersji jako przystawka na ciepło. Można je przyrządzić na grillu lub w piekarniku. Smakują wyśmienicie.

SKŁADNIKI:

• 500 g krewetek królewskich
• 1/4 szklanki czerwonego wina
• 1/2 szklanki miodu
• 1/4 łyżeczki mielonego chili
• łyżeczka musztardy
• limonka

WYKONANIE:

1. Przygotować marynatę: wino, miód, musztardę i mielone chili wymieszać razem.
2. Krewetki włożyć do marynaty, przykryć i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
3. Krewetki nadziać na patyczki każdą przebijając dwukrotnie. Na każdym patyczku umieścić kawałek limonki.
4. Przygotować rozgrzany ruszt. Szaszłyki układać na aluminiowej tacce i opiekać z każdej strony przez 5 minut. Podczas pieczenia polewać marynatą.
5. Podawać z ryżem.

SMACZNEGO :)

przystawka krewetki królewskie wino czerwone miód chili musztarda limonka

Lody Cookies

Po prostu zróbcie to! Genialny w swej prostocie przepis daje wiele możliwości modyfikacji. Lody Cookies można przyrządzić ze swoimi ulubionymi ciasteczkami. U mnie oczywiście z Pieguskami :).

SKŁADNIKI:

• szklanka mleka
• 500 ml ml śmietanki 30 %
• 3/4 cukru kryształ
• 5 żółtek
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18 %
• 6-7 ciasteczek Pieguski

WYKONANIE:

1. Do garnka wlać mleko, szklankę śmietanki kremówki oraz cukier kryształ. Składniki podgrzać na średnim ogniu cały czas mieszając. Gdy cukier się rozpuści zdjąć z palnika i wystudzić.
2. Żółtka ubić trzepaczką, dodać 5 łyżek mlecznej mikstury i ponownie ubić. Cienkim strumieniem wlać do letniego mleka cały czas mieszając. Postawić na palniku na średnim ogniu i mieszać do momentu, aż masa jajeczna zgęstnieje. Uważać, żeby nie zagotować, gdyż masa się zważy.
3. Zdjąć z palnika, studzić przez ok. 30 minut i dodać pozostałą część śmietanki kremówki. Wymieszać razem i schłodzić w lodówce.
4. Do zimnej masy dodać kwaśną śmietanę i połączyć wszystko razem.
5. Zimną masę przełożyć do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji producenta.
6. Gdy lody będą już dobrze zmrożone, przełożyć do plastikowego pojemniczka. Dodać połamane na drobne kawałki ciasteczka i delikatnie wymieszać. Włożyć do zamrażalki na kilka godzin.

SMACZNEGO :)

lody mleko śmietanka cukier żółtka śmietana pieguski

Panna Cotta Kawowa

Panna Cotta to idealny deser na eleganckie przyjęcie. Bardzo prosty w przygotowaniu. Idealna Panna Cotta powinna mieć kremową konsystencję i być lekka oraz puszysta jak chmurka.

SKŁADNIKI:

• 400 ml śmietanki kremówki 36%
• 100 ml mleka
• 4 łyżki cukru kryształ
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 kostki czekolady

WYKONANIE:

1. Do garnka wlać śmietankę, mleko, dodać cukier kryształ oraz kawę i wszystko razem podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia się cukru.
2. Żelatynę zalać 1/4 szklanki wrzątku i pozostawić na 2 minuty, aż napęcznieje. Gorącą wlać do śmietanki i wymieszać.
3. Z powstałej masy odlać 100 ml i dodać pokrojoną drobno czekoladę. Rozpuścić mieszając.
4. Wlać na dno foremek. Włożyć do lodówki i schłodzić, aż stężeje. Następnie wlać powoli pozostałą część masy i włożyć do lodówki na 4 godziny do momentu, aż stężeje.
5. By wyjąć z foremek Pannę Cottę należy na kilka sekund zanurzyć we wrzątku foremkę.

SMACZNEGO :)

deser śmietanka kremówka mleko cukier żelatyna kawa rozpuszczalna czekolada

Muffiny Orzechowo-Czekoladowe

Dzisiaj Dzień Dziecka, a zatem czas na zabawę. Jeśli nie masz na nią pomysłów, polecam dekorację muffinów :). Ja użyłam polewy z białej czekolady, orzechów, czekoladowych kółeczek i posypki czekoladowej. Było słodko :).

SKŁADNIKI:

• szklanka maki pszennej
• szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 80 g czekolady gorzkiej
• 2 małe banany dojrzałe
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• 50 ml oleju
• 200 ml mleka
• jajko
• płaska łyżka proszku do pieczenia
• łyżka czubata kakao

WYKONANIE:

1. Czekoladę i orzechy pokroić na drobne kawałki.
2. Banany rozgnieść widelcem.
3. Płatki owsiane lekko zmiksować blenderem na mniejsze kawałki.
4. W misce umieścić suche składniki: mąkę pszenną, płatki owsiane, cukier kryształ, proszek do pieczenia i kakao.
5. W drugiej misce umieścić mokre składniki: rozgniecione banany, roztrzepane jajko, mleko i olej.
6. Zawartość obu misek połączyć razem i wymieszać łyżką. Na koniec dodać pokrojoną czekoladę i orzechy.
7. Papilotki napełniać ciastem do 3/4 wysokości foremki. Piec przez ok. 25-30 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić. 
8. Udekorować dowolnymi ozdobami.

SMACZNEGO :)

ciastka mąka płatki owsiane orzechy czekolada banany cukier olej mleko jajka proszek do pieczenia kakao