Pasta z Sardynek po Portugalsku

Będąc w Portugalii miałam przyjemność spróbować tej przepysznej pasty podanej z chrupiącym i świeżym pieczywem w towarzystwie oliwek. Przygotowując tę pastę polecam poszukać sardynek bez skóry i ości. Mi udało się kupić takie w Portugalii i przywieść kilka puszek do Polski. Polecam :)

SKŁADNIKI:

• puszka sardynek
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki majonezu
• mała cebulka
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• słodka papryka w proszku
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Sardynki odcedzić z zalewy i oczyścić. Rozgnieść widelcem.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Do ryby dodać cebulę, majonez, oliwę, natkę pietruszki oraz przyprawy. Wszystko razem wymieszać.
4. Podawać z pieczywem

SMACZNEGO :)

śniadanie sardynki oliwa majonez ceula natka pietruszki papryka słodka sól pieprz

Focaccia z Rozmarynem

Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa. Mój ulubiony sposób jej podania polega na zamaczaniu kawałków ciasta w oliwie skropionej aceto balsamico, przyprawionej świeżo zmielonym pieprzem.

SKŁADNIKI:

• Ciasto:

• 350 g mąki pszennej lub chlebowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 7 g suszonych drożdży
• 210 ml letniej wody
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek

• Na wierzch:
• sól himalajska grubo mielona
• 2 gałązki świeżego tymianku

WYKONANIE:

1. Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami oraz solą. Dodać wodę i wyrobić ciasto. Pod koniec dodać oliwę i połączyć razem. Przykryć miskę z ciastem ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
2. Wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na kwadrat o boku 25 cm. Przełożyć do kwadratowej formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30 minut pod przykryciem do wyrośnięcia ciasta.
3. Drewnianą końcówka łyżki ponakłuwać ciasto. Następnie spryskać oliwą, posypać gruboziarnistą solą i listkami tymianku.
4. Piec przez 20-25 minut w temperaturze 200ºC. Lekko wystudzić i podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

pieczywo mąka pszenna sól drożdże woda oliwa tymianek

Sałatka COBB

Sałatka COBB to klasyk kuchni amerykańskiej. Przygotowana ze świeżych warzyw, z dodatkiem kurczaka, boczku i sera. Całość polana sosem winegret. Autorem tego cudownego przepisu jest Robert Cobb, restaurator, który w latach 30 XX wieku stworzył z przypadkowych składników przepyszne danie.

SKŁADNIKI:

• Sałatka:

• główka sałaty rzymskiej
• 2-3 jajka
• pierś z kurczaka
• 4 plastry boczku
• awokado
• 2 łyżki soku z cytryny
• 10 pomidorków koktajlowych
• cebula czerwona
• pęczek posiekanego szczypiorku
• 50 g sera pleśniowego np. rokpol, roquefort
• słodka papryka w proszku
• sól i pieprz
• Winegret:
• 120 ml oliwy z oliwek
• 3 łyżki octu winnego
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka musztardy Dijon
• ząbek czosnku
• płaska łyżeczka cukru
• 2 szczypty soli
• szczypta pieprzu

WYKONANIE:

1. Przygotować dressing winegret. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Następnie wszystkie składniki włożyć do słoiczka. Zamknąć i przez kilka sekund potrząsać, a następnie odstawić.
2. Jajka ugotować na twardo. Obrać i pokroić w kostkę.
3. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą oraz pieprzem i papryką w proszku. Następnie usmażyć na patelni z dodatkiem oleju. Wyłożyć na ręcznik papierowy i odstawić.
4. Cienkie plasterki boczku podsmażyć na patelni. Po przestudzeniu pokroić w kostkę.
5. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
6. Awokado obrać i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
7. Szczypiorek posiekać.
8. Ser pleśniowy pokroić w kostkę.
9. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół.
10. Liście sałaty umyć i odsączyć z nadmiaru wody. Porwać na małe kawałki.
11. Składniki układać paskami tak jak na zdjęciu. Tuż przed podaniem wymieszać dressing i polać nim sałatkę.

SMACZNEGO :)

sałatka sałata rzymska jajka pierś z kurczaka boczek awokado sok z cytryny pomidorki koktajlowe cebula czerwona szczypiorek ser pleśniowy papryka w proszku sól pieprz oliwa ocet winny musztarda czosnek cukier

Pasta Serowa z Oscypkiem

Prosta i szybka pasta na kanapki. Można ją podawać z dowolnymi dodatkami. U mnie w wersji z ogórkiem.

SKŁADNIKI:

• 120 g sera żółtego
• mały oscypek
• 2 jajka
• 1 cebula szalotka
• 70 ml gęstego jogurtu
• 2 łyżki majonezu
• 1-2 ząbki czosnku
• pieprz

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo, a następnie obrać i zetrzeć na tarce.
2. Ser żółty i oscypek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
4. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
5. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem.
6. Podawać na dowolnym pieczywie.

SMACZNEGO :)

śniadanie ser żółty oscypek jajka cebula jogurt majonez czosnek pieprz