Czekoladowy Pudding Chia

Zdrowy i szybki w wykonaniu deser z nasion chia - szałwii hiszpańskiej.

SKŁADNIKI:

• szklanka mleka (np. migdałowego, koksowego, sojowego)
• łyżka nasion chia
• 2-3 łyżki kakao
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• łyżeczka skórki z pomarańczy
• 2 łyżki miodu lub syropu z agawy

WYKONANIE:

1. Do mleka dodać nasiona chia oraz kakao i wymieszać dokładnie. Odstawić na godzinę.
2. Dodać ekstrakt z wanilii oraz miód i wymieszać. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 6 godzin do lodówki.
3. Przelać do małych słoiczków i udekorować skórką z pomarańczy oraz kawałkiem świeżej pomarańczy.

SMACZNEGO :)

deser mleko chia kakao ekstrakt waniliowy skórka z pomarańczy miód

Dodol

Dzisiaj tradycyjny deser kuchni azjatyckiej - Dodol. Jest to kokosowa masa o konsystencji galaretki. Przepis jest bardzo prosty jeśli chodzi o składniki, natomiast wykonanie jest pracochłonne i zajmuje dużo czasu. Polecam spróbować i poznać nowy zaskakujący w smaku deser.

SKŁADNIKI:

• 2 puszki mleka kokosowego (800 ml)
• pół szklanki wody
• szklanka mąki ryżowej
• 350 g cukru palmowego
• 1/3 szklanki migdałów mielonych lub drobno posiekanych
• szczypta mielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki soli

WYKONANIE:

1. Cukier palmowy rozpuścić w gorącej wodzie. Przecedzić przez sitko.
2. Na patelnię teflonową wlać jedną puszkę mleka i rozpuszczony cukier palmowy. Gotować mieszając, aż masa zredukuje się o połowę.
3. Drugą puszkę mleka kokosowego połączyć z mąką kokosową tak, aby nie było grudek w masie.
4. Następnie wlać na patelnię mleko z mąką ryżową cały czas mieszając.
5. Dodać do masy kardamon, sól i orzechy. Masa po chwili zgęstnieje. Cały czas mieszać, aby masa się nie przypaliła. Czynność wykonywać przez 50 minut.
6. Gotową, zwartą w kulę masę, przełożyć do szklanej, natłuszczonej miseczki. Wystudzić i pokroić w kwadraty.

SMACZNEGO :)

deser mleko kokosowe woda mąka ryżowa cukier palmowy migdały kardamon sól

Deser z Budyniem Czekoladowym i Truskawkami

Bardzo szybki i smaczny deser na bazie budyniu, ciasteczek i owoców.

SKŁADNIKI:

• budyń czekoladowy
• ciasteczka digestive lub herbatniki
• świeże truskawki

WYKONANIE:

1. Budyń przygotować według niniejszego przepisu. Wystudzić.
2. Ciasteczka pokruszyć w rękach lub malakserem.
3. Truskawki umyć i pokroić w plasterki.
4. Układać warstwami w pucharkach: budyń, ciasteczka, budyń, truskawki.
5. Przyozdobić kleksem z budyniu i kawałkiem ciasteczka. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO :)

deser budyń ciasteczka truskawki

Wafel Princessa Kokosowa

Pyszny, kokosowy wafel o smaku Princessy kokosowej. Łatwy i szybki w przygotowaniu.

SKŁADNIKI:

• 250 g masła
• szklanka cukru kryształ
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1/2 szklanki mleka
• 250 g mleka w proszku
• 100 g czekolady białej
• 1/2 szklanki wiórek kokosowych
• 2 łyżki zmielonych lub pokruszonych płatków migdałów
• opakowanie wafli

WYKONANIE:

1. Masło, cukier kryształ, cukier waniliowy oraz mleko zagotować razem. Mieszać do rozpuszczenia masła i cukru. Zdjąć z ognia.
2. Czekoladę pokroić w kostkę, dodać do masy i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wystudzić.
3. Do masy dodawać stopniowo mleko w proszku i mieszać. Następnie dodać kokos i migdały.
4. Gotową masą przełożyć wafel, docisnąć deską i pozostawić tak na 1-2 godziny. Pokroić.

SMACZNEGO :)

deser masło cukier waniliowy mleko mleko w proszku czekolada biała wiórki kokosowe płatki migdałów wafle

Gundel Palascinta - Węgierskie Naleśniki

Gundel Palascinta to sztandarowy deser stolicy Węgier. Najlepsze tego typu naleśniki można spróbować w Restauracji Gundel w Budapeszcie. Obłędne w smaku naleśnik, podawane z nadzieniem orzechowym i polane gorącym sosem czekoladowym. Jeśli będziecie w Budapeszcie koniecznie spróbujcie oryginału. Tymczasem, w domowym warunkach, spróbujmy razem przyrządzić je sami.

SKŁADNIKI:

• Naleśniki:
• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody gazowanej
• 2 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka cukru waniliowego
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej
• Nadzienie a'la Gundel:
• 150 ml śmietanki kremówki 30%
• 50 g skórki pomarańczy
• łyżka cukru kryształ
• 70 g jasnych rodzynek
• 150 g orzechów włoskich
• 80 g płatków migdałów
• 50 ml rumu
• Sos czekoladowy:
• 200 g gorzkiej czekolady
• 30 g masła
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• łyżka cukru
• 2 żółtka

WYKONANIE:

1. Składniki na ciasto naleśnikowe włożyć razem do miski i zmiksować na gładką masę. Na patelni z dodatkiem oleju usmażyć cienkie naleśniki.
2. Skórkę pomarańczy drobno posiekać.
3. Śmietankę kremówkę zagotować ze skórką pomarańczy, cukrem kryształ i rodzynkami. Gotować na średnim ogniu przez 5-6 minut cały czas mieszając.
4. Na suchej patelni uprażyć orzechy włoskie i płatki migdałów. Zmiksować w blenderze i dodać do gotującej się śmietanki. Połączyć ze sobą, zdjąć z palnika i dodać rum.
5. Na każdy placek nałożyć masę bakaliową i złożyć naleśniki tak jak na zdjęciu.
6. Podsmażyć na patelni z dodatkiem masła lub oleju z obu stron na złoty kolor.
7. Z żółtek i cukru utrzeć puszysty kogel mogel.
8. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem masła i śmietanki. Kogel mogel wlać do czekolady i połączyć ze sobą składniki.
9. Gundel Palascinta podawać polane gorącym sosem czekoladowym.

SMACZNEGO :)

deser mleko woda gazowana mąka cukier waniliowy jajka sól proszek do pieczenia olej śmietanka pomarańcza cukier rodzynki orzechy włoskie płatki migdałów rum czekolada masło

Panna Cotta z Czerwonej Porzeczki

Włoska panna cotta o smaku polskiego lata czyli czerwonej porzeczki. Lekki i orzeźwiający deser.

SKŁADNIKI:

• 250 g porzeczki czerwonej
• 3-4 łyżki soku ze świeżej cytryny
• 300 ml śmietanki kremówki
• 120 ml mleka
• 80 g cukru kryształ
• 3 łyżeczki żelatyny

WYKONANIE:

1. Porzeczki odszypułkować (zostawić kilka sztuk do dekoracji), umyć i włożyć do garnka. Dodać sok z cytryny i cukier.
2. Podgrzać i doprowadzić do wrzenia, gotować przez kilka minut. Gęsty mus przetrzeć przez sitko.
3. Żelatynę zalać 1/4 szklanki wody i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzać mieszając łyżką do całkowitego rozpuszczenia (nie doprowadzić do wrzenia).
4. W drugim garnku zagotować mleko ze śmietanką. Zdjąć z palnika, dodać mus porzeczkowy oraz żelatynę i dokładnie wymieszać. Wystudzić i wlać do 4 pojemniczków. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin, aż stężeje.
5. Podawać ze świeżymy owocami porzeczek.

SMACZNEGO :) 

deser czerwona porzeczka cytryna śmietanka mleko cukier żelatyna

Koktajl Ananasowy

Sezon na pyszne i zdrowe koktajle już dawno się rozpoczął. Żeby wykorzystać go maksymalnie proponuję dzisiaj koktajl ananasowy z mleczkiem kokosowym. Idealny na dobry początek dnia.

SKŁADNIKI:

• 4-5 plastrów ananasa świeżego
• 1/2 banana
• 200 ml mleczka kokosowego

WYKONANIE:

1. Banana obrać i pokroić w plasterki.
2. Ananasa pokroić w kostkę. Odłożyć łyżeczkę do dekoracji.
3. Ananasa, banana i mleczko kokosowe włożyć do blendera i zmiksować.
4. Podawać od razu z kostkami ananasa.

SMACZNEGO :)

deser banan ananas mleko kokosowe

Truskawki z Bitą Śmietaną

Już są!!! Nasze pyszne truskawki. Najlepiej smakują podane z bitą śmietaną :). Dzieci uwielbiają takie proste i smaczne desery.

SKŁADNIKI:

• 250 g świeżych truskawek
• 250 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru

WYKONANIE:

1. Truskawki odszypułkować i dokładnie umyć i osuszyć.
2. Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiek cukru pudru.
3. Do pucharków nałożyć truskawki i udekorować z wierzchu bitą śmietaną.

SMACZNEGO :)

deser truskawki śmietanka cukier puder

Deser Czekoladowo-Wiśniowy

Deser z musem czekoladowym, frużeliną, serkiem mascarpone, polany z wierzchu czekoladą.

SKŁADNIKI (2 porcje):

• Mus Czekoladowy:
• 60 g czekolady
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• łyżeczka żelatyny
• Frużelina Wiśniowa:
• szklanka mrożonych wiśni
• 3 łyżki cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• Masa z Mascarpone:
• 100 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• łyżka cukru pudru
• Polewa Czekoladowa:
• 50 g czekolady
• 2 łyżki mleka

WYKONANIE:

1. Mus Czekoladowy: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Żelatynę zalać 2 łyżkami letniej wody, aby napęczniała. Następnie dodać 2 łyżki wrzątku i rozpuścić żelatynę. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać czekoladę i żelatynę. Wlać do pucharków i wstawić do lodówki do stężenia.
2. Frużelina Wiśniowa: Wiśnie gotować kilka minut, dodać cukier i mieszać do rozpuszczenia. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 2 łyżkach wody, wlać do wiśni i mieszać, aż owoce zgęstnieją. Wystudzić i wlać do pucharków.
3. Masa z Mascarpone: Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować na sztywno. Włożyć do pucharków.
4. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z mlekiem i polać po deserze.

SMACZNEGO :)

deser czekolada śmietanka żelatyna wiśnie cukier mąka ziemniaczana mascarpone cukier puder mleko

Mus Czekoladowy z Pomarańczą

Delikatny mus czekoladowy z soczystą pomarańczą. Niebo w gębie - to za mało powiedziane!

SKŁADNIKI:

• 2 pomarańcze
• 150 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru
• 25 g masła

WYKONANIE:

1. Pomarańcze obrać i wykroić fileciki bez błonek.
2. Czekoladę pokroić w kostkę.
3. Śmietankę podgrzać, zdjąć z ognia i dodać cukier puder oraz czekoladę. Mieszać do momentu, aż się rozpuści.
4. Masę odstawić do wystudzenia.
5. W pucharkach na dnie ułożyć fileciki z pomarańczy. Wlać mus i odstawić na kilka godzin do lodówki.
6. Przed podaniem udekorować plasterkami pomarańczy.

SMACZNEGO :)

deser pomarańcze śmietanka czekolada cukier puder masło

Smażone Banany z Migdałami

Co można wyczarować z bananów? Na przykład taki oto szybki i prosty deser. Nie potrzeba wielu składników, aby powstało prawdziwe, kulinarne arcydzieło.

SKŁADNIKI(4 porcje):

• 4 banany
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 2-3 łyżki miodu
• łyżka masła
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• bita śmietana lub lody do podania

WYKONANIE:

1. Na suchej patelni zrumienić delikatnie płatki migdałów. Dodać miód oraz cynamon. Gdy miód będzie płynny wlać sok z cytryny. Trzymać na małym ogniu, aż składniki się połączą.
2. Banany obrać i przekroić wzdłuż na pół lub mniejsze kawałki. Na patelni rozpuścić masło i smażyć na nim banany po 2 minuty z każdej strony.
3. Banany przełożyć na talerz polać sosem z płatkami migdałów i podawać na ciepło z dodatkiem bitej śmietany lub lodów.

SMACZNEGO :)

deser banany cytryna płatki migdałowe miód masło cynamon śmietanka kremówka

Budyń Migdałowo - Waniliowy

Dzisiaj pyszny i zdrowy przepis dla dzieci - Budyń Migdałowy!

SKŁADNIKI:

• 300 ml mleka migdałowego
• 2 łyżki cukru
• laska wanilii
• łyżka czubata mąki ziemniaczanej
• migdały prażone do dekoracji

WYKONANIE:

1. Do garnka wlać 200 ml mleka migdałowego i dodać cukier.
2. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i wyciągnąć nożem ziarenka. Dodać do mleka i zagotować.
3. Pozostałą część mleka wymieszać z mąką ziemniaczaną. Wlać na gotujące się mleko i szybko wymieszać, aż zgęstnieje.
4. Wlać do przygotowanych wcześniej pucharków i przyozdobić prażonymi migdałami oraz dowolnymi owocami.

SMACZNEGO :)

deser mleko migdałowe cukier wanilia mąka ziemniaczana migdały prażone

Kasztany z Bitą Śmietaną

Dzisiaj węgierski deser czyli pure kasztanowe skropione rumem, podane z wiśniami i bitą śmietaną. Całość oprószona kakao. Co powiecie na taki deser?

SKŁADNIKI:

• 300 g kasztanów jadalnych
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki cukru kryształ
• 2-3 łyżki rumu
• 3 łyżki wiśni (frużelina lub dżem)
• 250 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soli

WYKONANIE:

1. Kasztany zalać zimną wodą i wyrzucić te, które wypłyną na powierzchnię. Pozostałe kasztany naciąć głęboko znakiem "X". Gotować przez 50 minut w osolonej wodzie. Ugotowane obrać z łupin i błon.
2. Obrane kasztany zalać mlekiem, dodać cukier kryształ i gotować do momentu, aż będą miękkie. Najlepiej sprawdzić wbijając widelec.
3. Odcedzić kasztany i przetrzeć przez praskę. Do puree dodać rum i stopniowo kilka łyżek mleka, aby nie było za suche. Opcjonalnie dodać cynamon lub kakao.
4. Puree nałożyć do pucharków. Przyozdobić wiśniami i śmietanką ubitą na sztywno z cukrem pudrem. Z wierzchu posypać kakao.

SMACZNEGO :)

deser kasztany mleko cukier rum wiśnie śmietanka kremówka cukier puder sól

Krem Czekoladowo-Orzechowy

Krem czekoladowo-orzechowy jest tym co małe łasuchy uwielbiają. Intensywny smak czekolady z lekką nutą orzechów. Polecam, choć w małej ilości ;).

SKŁADNIKI:

• 80 g czekolady gorzkiej
• 100 ml śmietanki kremówki 30 %
• 2 łyżki masła orzechowego
• dodatkowo: cynamon lub ziarenka wanilii

WYKONANIE:

1. Czekoladę gorzką pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka o grubym dnie, wlać śmietankę kremówkę i mieszając cały czas rozpuścić. 
2. Na koniec dodać masło orzechowe i bez gotowania połączyć razem z masą czekoladową. Można dodać ziarenka wanilii lub cynamon.
3. Gorącą masę lekko przestudzić. Rozlać do małych kieliszków i schładzać przez kilka godzin.
4. Przed podaniem można udekorować bitą śmietaną i owocami.

SMACZNEGO :)

deser czekolada śmietanka masło orzechowe cynamon

Panna Cotta Kawowa

Panna Cotta to idealny deser na eleganckie przyjęcie. Bardzo prosty w przygotowaniu. Idealna Panna Cotta powinna mieć kremową konsystencję i być lekka oraz puszysta jak chmurka.

SKŁADNIKI:

• 400 ml śmietanki kremówki 36%
• 100 ml mleka
• 4 łyżki cukru kryształ
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 kostki czekolady

WYKONANIE:

1. Do garnka wlać śmietankę, mleko, dodać cukier kryształ oraz kawę i wszystko razem podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia się cukru.
2. Żelatynę zalać 1/4 szklanki wrzątku i pozostawić na 2 minuty, aż napęcznieje. Gorącą wlać do śmietanki i wymieszać.
3. Z powstałej masy odlać 100 ml i dodać pokrojoną drobno czekoladę. Rozpuścić mieszając.
4. Wlać na dno foremek. Włożyć do lodówki i schłodzić, aż stężeje. Następnie wlać powoli pozostałą część masy i włożyć do lodówki na 4 godziny do momentu, aż stężeje.
5. By wyjąć z foremek Pannę Cottę należy na kilka sekund zanurzyć we wrzątku foremkę.

SMACZNEGO :)

deser śmietanka kremówka mleko cukier żelatyna kawa rozpuszczalna czekolada

Koktajl Truskawkowy

Nie mogłam się oprzeć tym cudownym truskawkom... :)

SKŁADNIKI:

• 250 g truskawek
• 100 ml mleka
• płaska łyżka cukru z prawdziwą wanilią

WYKONANIE:

1. Z truskawek usunąć szypułki, umyć i osuszyć w durszlaku.
2. Przełożyć do blendera i zmiksować z mlekiem oraz cukrem waniliowym.
3. Przelać do wysokiej szklanki i udekorować truskawką.

SMACZNEGO :)

deser truskawki mleko cukier

Pischinger - Wafel Od MAMY

Dzisiaj kolejny przepis z dzieciństwa - Pischinger. Taki właśnie wafelek, przekładany masą kakaową z orzechami i rodzynkami, robiła moja mama. Przepis jest bardzo prosty, a efekt niesamowity. Smakołyk rozchodzi się bardzo szybko, zwłaszcza w gronie dzieci. UWAGA!!! - bardzo wciągający. Ilość składników podana jest na wafel okrągły.

SKŁADNIKI:

• 250 g masła
• szklanka cukru
• 1/2 szklanki wody
• 2 szklanki czubate mleka w proszku (np. Łaciate)
• 2 czubate łyżki kakao
• 1/2 szklanki mix: orzechów włoskich i rodzynek

WYKONANIE:

1. Masło roztopić z cukrem i wodą (nie zagotowywać!). Odstawić z ognia na kilka minut i lekko ostudzić.
2. Rodzynki namoczyć we wrzątku. Odcedzić, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na drobne kawałeczki. Orzechy drobno posiekać.
3. Mleko w proszku wymieszać z kakao i wsypać do ciepłego masła szybko mieszając trzepaczką. Na koniec dodać orzechy oraz rodzynki, Wymieszać łyżką i wystudzić.
4. Gotową masą przełożyć wafle równomiernie. Przycisnąć z góry deską drewnianą i zostawić na 30 minut. Pokroić w prostokąty, romby lub trójkąty.

SMACZNEGO :)

masło cukier woda mleko w proszku kakao orzechy włoskie rodzynki

Chrupiące Gofry

Gofry po prostu uwielbiam, najlepiej z samą bitą śmietaną. Muszą być chrupiące i puszyste. Ten przepis jak dla mnie jest idealny.

SKŁADNIKI (12 sztuk):

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru kryształ
• 1/4 szklanki oleju + odrobina do smarowania gofrownicy
• 3 jajka małe

WYKONANIE:

1. Białka ubić na sztywną pianę.
2. Mleko, żółtka, olej oraz cukier zmiksować. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem dokładnie zmiksować na gładką masę.
3. Do ciasta dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
4. Rozgrzać gofrownicę, blaszki posmarować pędzlem nasączonym olejem. Nakładać równo ciasto i piec prze ok. 2 minuty w zależności od mocy gofrownicy.
5. Wystudzić i podawać z ulubionymi dodatami

SMACZNEGO :)

deser mąka mleko proszek do pieczenia cukier olej jajka

Kulki z Bakaliami i Ziarnami

Mój syn nazywa te pyszne kuleczki "sportowymi słodyczami". Można dodawać różne bakalie (np. suszone banany, figi, i daktyle), z innych ziaren natomiast polecam sezam (2 łyżki zmielone). Takie smaczne i zdrowe kuleczki podaję mojemu dziecku z frytkami z jabłka. Pycha!

SKŁADNIKI:

• 10 łyżek ziaren słonecznika
• 10 łyżek pestek dyni
• 1-2 łyżki orzechów (np. migdałów)
• 1/4 szklanki rodzynek
• 4 morele suszone lub śliwki kalifornijskie
• 3-4 łyżki miodu
• 5-6 łyżek wiórek kokosowych

WYKONANIE:

1. Morele i rodzynki namoczyć we wrzątku na 5 minut. Odcedzić i zmiksować blenderem.
2. Słonecznik, pestki dyni i orzechy zmiksować w blenderze.
3. Bakalie i ziarna przełożyć do miski, zalać miodem i dobrze wymieszać.
4. Formować małe kulki i obtaczać w wiórkach kokosowych.

SMACZNEGO :)

deser słonecznik dynia orzechy rodzynki morele suszone miód wiórki kokosowe

Panna Cotta Waniliowa z Sosem Malinowym

Panna Cotta to włoski deser o delikatnej i kremowej konsystencji. Najlepiej podawać go z owocami sezonowymi, sosami owocowymi lub sorbetem. Dzisiaj przedstawiam Wam klasyczną wersję tego deseru -Waniliowa Panna Cotta.

SKŁADNIKI:

• 100 ml mleka
• 400 ml śmietanki kremówki 36%
• 2-3 łyżki cukru kryształ
• laska wanilii
• 2 czubate łyżeczki żelatyny

WYKONANIE:

1. Do garnka wlać mleko, śmietankę kremówkę oraz cukier. Z laski wanilii wydrążyć nasionka i włożyć w całości do garnka. 
2. Podgrzać na małym palniku cały czas mieszając aż do rozpuszczenia cukru. Gdy mleko zacznie się gotować, ściągnąć garnek z palnika. Powyciągać laski wanilii. 
3. W 1/4 szklance wrzątku rozpuścić żelatynę. Dodać do ciepłego mleka i wymieszać do połączenia składników. Odstawić do wystudzenia co jakiś czas mieszając.
4. Przygotować foremki plastikowe i przelać do nich tężejącą mleczną masę. Przykryć folią spożywczą i schładzać przez 4 godziny.
5. Przed podaniem gotową Panna Cottę zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, aby łatwiej wychodziła z plastikowych pojemniczków. Podawać z dowolnymi owocami, sorbetem lub sosem owocowym. Na zdjęciu wersja z sosem malinowym. 

SMACZNEGO :)

deser mleko śmietanka kremówka cukier wanilia żelatyna