Dodol

Dzisiaj tradycyjny deser kuchni azjatyckiej - Dodol. Jest to kokosowa masa o konsystencji galaretki. Przepis jest bardzo prosty jeśli chodzi o składniki, natomiast wykonanie jest pracochłonne i zajmuje dużo czasu. Polecam spróbować i poznać nowy zaskakujący w smaku deser.

SKŁADNIKI:

• 2 puszki mleka kokosowego (800 ml)
• pół szklanki wody
• szklanka mąki ryżowej
• 350 g cukru palmowego
• 1/3 szklanki migdałów mielonych lub drobno posiekanych
• szczypta mielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki soli

WYKONANIE:

1. Cukier palmowy rozpuścić w gorącej wodzie. Przecedzić przez sitko.
2. Na patelnię teflonową wlać jedną puszkę mleka i rozpuszczony cukier palmowy. Gotować mieszając, aż masa zredukuje się o połowę.
3. Drugą puszkę mleka kokosowego połączyć z mąką kokosową tak, aby nie było grudek w masie.
4. Następnie wlać na patelnię mleko z mąką ryżową cały czas mieszając.
5. Dodać do masy kardamon, sól i orzechy. Masa po chwili zgęstnieje. Cały czas mieszać, aby masa się nie przypaliła. Czynność wykonywać przez 50 minut.
6. Gotową, zwartą w kulę masę, przełożyć do szklanej, natłuszczonej miseczki. Wystudzić i pokroić w kwadraty.

SMACZNEGO :)

deser mleko kokosowe woda mąka ryżowa cukier palmowy migdały kardamon sól

Warzywne Kąski

Pieczone kąski warzywne z parmezanem i przyprawami. Podawane z dipem.

SKŁADNIKI:

• mała cukinia
• mały batat
• 1/2 brokułu
• marchew
• 1/3 szklanki parmezanu
• 1/3 szklanki panko lub bułki tartej
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka cebuli prażonej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• duże jajko
• sól

WYKONANIE:

1. Cukinię, batat oraz marchew oczyścić.
2. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć: cukinię, batata, brokuł (różyczki) oraz marchew.
3. Dodać 1/2 łyżeczki soli, wymieszać i odstawić na 20 minut. odcedzić na ręczniku papierowym.
4. Następnie dodać parmezan, panko, pieprz, cebulę prażoną, czosnek granulowany, oliwę, jajko i 2 szczypty soli. Dokładnie wymieszać.
5. Na blasze wyłożyć papier do pieczenia. Formować w dłoniach małe walce i układać na blasze.
6. Piec przez 30 minut w temperaturze 180°C. Podawać z dowolnym dipem.

SMACZNEGO :)

przystawka cukinia batat brokuł marchew parmezan bułka tarta pieprz cebula prażona czosnek granulowany oliwa jajka sól