Pasta z Brokuła i Jajek

 Dziś postanowiłam zaskoczyć rodzinę i na śniadanie przygotowałam taką oto pyszną pastę.

SKŁADNIKI:

• mały brokuł 
• 4-5 jajek 
• 2-3 łyżki majonezu (lub pół na pół z jogurtem greckim)
• 1/2 pęczku koperku lub natki pietruszki
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Brokuł ugotować w wodzie (nie musi być super miękki). Odcedzić i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Jajka ugotować na twardo. Obrać i zetrzeć na tarce.
3. Koperek posiekać.
4. Wszystkie składniki włożyć do miski i wymieszać łyżką.
5. Podawać z pieczywem.

SMACZNEGO :)

Krem Pieczarkowy z Grzankami z Pesto Pietruszkowym

 Dzisiaj klasyczna zupa pieczarkowa podana w towarzystwie chrupiących grzanek z pietruszkowym pesto.

SKŁADNIKI:

• Krem pieczarkowy:
• 600 g pieczarek
• 2 ziemniaki
• cebula
• pietruszka korzeń
• marchewka
• 500 ml bulionu
• 100 ml śmietanki kremówki 18%
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz
• Pesto pietruszkowe:
• pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki orzeszków pinii
• ząbek czosnku
• 2 łyżki startego parmezanu
• 5-6 łyżek oliwy z oliwek
• Dodatki:
• 2 bagietki małe
• 100 g mozzarelli tartej

WYKONANIE:

1. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelnię wlać 2-3 łyżki oliwy, dodać cebulę, pieczarki i smażyć przez 10 minut.
3. Marchewkę, pietruszkę korzeń i ziemniaka obrać i pokroić w kostkę. Warzywa wrzucić do garnka razem z pieczarkami i zalać bulionem. Doprawić solą, pieprzem i gotować pod przykryciem przez 15 minut.
4. Na koniec wlać śmietankę i blenderem zmiksować zupę. Ponownie podgrzać.
5. Pesto pietruszkowe: wszystkie składniki włożyć do pojemnika i zmiksować ręcznym blenderem.
6. Bagietki pokroić na grzanki, posmarować pesto, posypać mozzarella tartą. Grzanki ułożyć na blasze i piec przez 5 minut w temperaturze 200°C.

SMACZNEGO :)

zupa pieczarki ziemniaki cebula pietruszka marchewka bulion śmietanka sól pieprz orzechy pinii czosnek parmezan oliwa bagietka mozzarella

Pasta z Sardynek po Portugalsku

Będąc w Portugalii miałam przyjemność spróbować tej przepysznej pasty podanej z chrupiącym i świeżym pieczywem w towarzystwie oliwek. Przygotowując tę pastę polecam poszukać sardynek bez skóry i ości. Mi udało się kupić takie w Portugalii i przywieść kilka puszek do Polski. Polecam :)

SKŁADNIKI:

• puszka sardynek
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki majonezu
• mała cebulka
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• słodka papryka w proszku
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Sardynki odcedzić z zalewy i oczyścić. Rozgnieść widelcem.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Do ryby dodać cebulę, majonez, oliwę, natkę pietruszki oraz przyprawy. Wszystko razem wymieszać.
4. Podawać z pieczywem

SMACZNEGO :)

śniadanie sardynki oliwa majonez ceula natka pietruszki papryka słodka sól pieprz

Focaccia z Rozmarynem

Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa. Mój ulubiony sposób jej podania polega na zamaczaniu kawałków ciasta w oliwie skropionej aceto balsamico, przyprawionej świeżo zmielonym pieprzem.

SKŁADNIKI:

• Ciasto:

• 350 g mąki pszennej lub chlebowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 7 g suszonych drożdży
• 210 ml letniej wody
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek

• Na wierzch:
• sól himalajska grubo mielona
• 2 gałązki świeżego tymianku

WYKONANIE:

1. Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami oraz solą. Dodać wodę i wyrobić ciasto. Pod koniec dodać oliwę i połączyć razem. Przykryć miskę z ciastem ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
2. Wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na kwadrat o boku 25 cm. Przełożyć do kwadratowej formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30 minut pod przykryciem do wyrośnięcia ciasta.
3. Drewnianą końcówka łyżki ponakłuwać ciasto. Następnie spryskać oliwą, posypać gruboziarnistą solą i listkami tymianku.
4. Piec przez 20-25 minut w temperaturze 200ºC. Lekko wystudzić i podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

pieczywo mąka pszenna sól drożdże woda oliwa tymianek

Sałatka COBB

Sałatka COBB to klasyk kuchni amerykańskiej. Przygotowana ze świeżych warzyw, z dodatkiem kurczaka, boczku i sera. Całość polana sosem winegret. Autorem tego cudownego przepisu jest Robert Cobb, restaurator, który w latach 30 XX wieku stworzył z przypadkowych składników przepyszne danie.

SKŁADNIKI:

• Sałatka:

• główka sałaty rzymskiej
• 2-3 jajka
• pierś z kurczaka
• 4 plastry boczku
• awokado
• 2 łyżki soku z cytryny
• 10 pomidorków koktajlowych
• cebula czerwona
• pęczek posiekanego szczypiorku
• 50 g sera pleśniowego np. rokpol, roquefort
• słodka papryka w proszku
• sól i pieprz
• Winegret:
• 120 ml oliwy z oliwek
• 3 łyżki octu winnego
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka musztardy Dijon
• ząbek czosnku
• płaska łyżeczka cukru
• 2 szczypty soli
• szczypta pieprzu

WYKONANIE:

1. Przygotować dressing winegret. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Następnie wszystkie składniki włożyć do słoiczka. Zamknąć i przez kilka sekund potrząsać, a następnie odstawić.
2. Jajka ugotować na twardo. Obrać i pokroić w kostkę.
3. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą oraz pieprzem i papryką w proszku. Następnie usmażyć na patelni z dodatkiem oleju. Wyłożyć na ręcznik papierowy i odstawić.
4. Cienkie plasterki boczku podsmażyć na patelni. Po przestudzeniu pokroić w kostkę.
5. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
6. Awokado obrać i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
7. Szczypiorek posiekać.
8. Ser pleśniowy pokroić w kostkę.
9. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół.
10. Liście sałaty umyć i odsączyć z nadmiaru wody. Porwać na małe kawałki.
11. Składniki układać paskami tak jak na zdjęciu. Tuż przed podaniem wymieszać dressing i polać nim sałatkę.

SMACZNEGO :)

sałatka sałata rzymska jajka pierś z kurczaka boczek awokado sok z cytryny pomidorki koktajlowe cebula czerwona szczypiorek ser pleśniowy papryka w proszku sól pieprz oliwa ocet winny musztarda czosnek cukier

Pasta Serowa z Oscypkiem

Prosta i szybka pasta na kanapki. Można ją podawać z dowolnymi dodatkami. U mnie w wersji z ogórkiem.

SKŁADNIKI:

• 120 g sera żółtego
• mały oscypek
• 2 jajka
• 1 cebula szalotka
• 70 ml gęstego jogurtu
• 2 łyżki majonezu
• 1-2 ząbki czosnku
• pieprz

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo, a następnie obrać i zetrzeć na tarce.
2. Ser żółty i oscypek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
4. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
5. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem.
6. Podawać na dowolnym pieczywie.

SMACZNEGO :)

śniadanie ser żółty oscypek jajka cebula jogurt majonez czosnek pieprz

Sernik z Gruszką na Cieście Czekoladowym

Sernik w świątecznym wydaniu. Przepis ze strony "In my kitchen". Polecam :)

SKŁADNIKI:

• Blaty Czekoladowe:
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki wody
• 1 i 1/2 szklanki cukru kryształ
• 4 łyżki kakao
• 5 jajek
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Sernik:
• 600 g zmielonego sera
• 300 g cukru pudru
• 1 budyń śmietankowy bez cukru
• 5 jajek
• 150 g masła
• Budyń Czekoladowy:
• 500 ml mleka
• 2 budynie czekoladowe 
• 4 łyżki cukru kryształ
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 250 g masła
• Galaretka Gruszkowa:
• 2 galaretki gruszkowe
• puszka gruszek w syropie lub z kompotu
• łyżeczka żelatyny
• cukier

WYKONANIE:

Blaty Czekoladowe:

1. Olej, wodę, 1 szklankę cukru oraz kakao umieścić w garnku. Zagotować cały czas mieszając, aż rozpuści się cukier. Zdjąć z palnika i wystudzić mieszając masę od czasu do czasu.
2. Mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną przesiać przez sitko.
3. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodać pozostały cukier. Ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodawać po jednym żółtku i miksować do utrzymania puszystej pianki.
4. Do jajka wlać wystudzoną masę czekoladową. Wymieszać delikatnie szpatułką. Na koniec dodać małymi porcjami mąkę. Delikatnie wymieszać.
5. Ciasto wlać do formy prostokątnej wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 45 minut w temperaturze 180 C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku jest upieczone. Wystudzić.

Sernik:

1. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym żółtku. Dodać ser, budyń śmietankowy i zmiksować.
2. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i połączyć delikatnie szpatułką.
3. Masę przelać do takiej samej formy jak na ciasto czekoladowe, wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec przez 40 minut w temperaturze 180 C. Wystudzić po upieczeniu.

Budyń czekoladowy:

1. 300 ml mleka wlać do garnka, dodać cukier kryształ, cukier waniliowy i zagotować.
2. 200 ml mleka połączyć z budyniem czekoladowym. Wlać do gotującego się mleka i mieszać, aż powstanie gęsty budyń. Wystudzić.
3. Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać po łyżce budyniu.

Galaretka Gruszkowa:

1. Gruszki odcedzić z syropu. Syrop zagotować z cukrem i dolać wody, tak aby razem płynów było 700 ml.
2. Wsypać 2 galaretki i żelatynę do gorącego syropu. Mieszać, aż do rozpuszczenia żelatyny. Wystudzić.
3. Gruszki pokroić w kostkę. Ułożyć w formie prostokątnej od ciasta, wyłożonej folią spożywczą (3 warstwy) zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki, by galaretki zastygły.

Złożenie ciasta:

1. Ciasto czekoladowe przekroić na pół.
2. Ciasto czekoladowe, krem czekoladowe, sernik, krem czekoladowy, galaretka gruszkowa. krem czekoladowy, blat czekoladowy, krem czekoladowy. Ciasto z wierzchu dowolnie udekorować.

SMACZNEGO :)

ciasto

Wołowina po Mongolsku

Przepyszna wołowina w sosie sojowym podana z ryżem.

SKŁADNIKI:

• 300 g wołowiny
• 5 łyżek sosu sojowego
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 2-3 łyżki cukru brązowego
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 cm świeżego imbiru
• szczypta chilli
• mąka ziemniaczana
• olej
• cebula dymka
• 1 łyżka sezamu
• ryż

WYKONANIE:

1. Mięso pokroić w cienkie plasterki poprzecznie do włókien.
2. Pół szklanki mąki ziemniaczanej wsypać do woreczka, wrzucić do niej kawałki wołowiny, potrząsnąć aby każdy kawałek był dobrze obtoczony. Wyjąć mięso i strzepać nadmiar mąki.
3. Czosnek i imbir obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni z dodatkiem 2 łyżek oleju.
4. Następnie dodać sos sojowy, cukier oraz ocet. Gotować przez 3 minuty cały czas mieszając.
5. W pół szklance wody wymieszać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Dodać do sosu cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Na koniec dodać szczyptę chilli.
6. Na drugą patelnię wlać 4 łyżki oleju. Wrzucić połowę wołowiny. Po 30 sekundach wymieszać, podsmażyć przez kolejne 30 sekund i wyjąć na ręcznik papierowy. Drugą część wołowiny podsmażyć w ten sam sposób.
7. Usmażoną wołowiną dodać do sosu i całość podgrzać. Posypać podprażonym na suchej patelni sezamem i pokrojoną dymką.
8. Podawać z ryżem.

SMACZNEGO :)

obiad wołowina sos sojowy ocet ryżowy cukier brązowy czosnek imbir chili mąka ziemniaczana olej cebula sezam ryż

Pierniczki Przekładane Powidłem

Pierniczki te najlepiej upiec tydzień przed świętami i zamknąć w pojemniku, ponieważ zaraz po upieczeniu robią się twarde. Z czasem miękną i stają się przepyszne. Można też przełożyć je powidłem.

SKŁADNIKI:

• 5 szklanek mąki pszennej
• 1/2 szklanki miodu naturalnego
• 250 g masła miękkiego
• duża łyżka kakao
• jajko
• 2 łyżki przyprawy do pienika
• płaska łyżeczka sody
• 3/4 szklanki cukru pudru
• łyżka cukru waniliowego
• powidło

WYKONANIE:

1. Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
2. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą do piernika.
3. Następnie dodać jajko, miód płynny i mąkę ze składnikami. Gęste ciasto zagnieść rękami, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny.
4. Twarde ciasto podzielić na 4 porcje i każdą rozwałkować na plaster o grubości 3 mm. Wyciąć pierniczki dowolnymi foremkami. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec przez 10-12 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
6. Gotowe ciasteczka przełożyć powidłem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka miód masło kakao jajka przyprawa do piernika soda cukier puder cukier waniliowy powidło

Schab w Sosie Dyniowym

Dzisiaj jesienna propozycja na schab podany w pysznym sosie dyniowym.

SKŁADNIKI:

• 700 g schabu
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• łyżka masła
• łyżka oliwy w oliwek
• 2 szklanki bulionu
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 200 g dyni
• płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka mąki pszennej
• liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1/3 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki oregano
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Schab pokroić na plastry o szerokości 1 cm i lekko rozbić tłuczkiem. Przyprawić z obu stron solą oraz pieprzem.
2. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy. Zdjąć z patelni.
3. Na tej samej patelni co smażyliśmy cebulę, usmażyć schab na łyżce masła.
4. W dużym garnku ułożyć cebulę z czosnkiem, schab i dodać ziele angielskie, liść laurowy, curry, oregano, sos sojowy oraz bulion. Gotować pod przykryciem przez 40 minut.
5. Dynię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do garnka i gotować przez 30 minut.
6. Gdy mięso jest już miękkie, mąkę ziemniaczaną i pszenną rozpuścić w 1/3 szklanki wody. Dodać do potrawy i dokładnie wymieszać, aż sos zgęstnieje.

SMACZNEGO :)

obiad schab cebula czosnek masło oliwa bulion sos sojowy dynia mąka ziemniaczana mąka pszenna liść laurowy ziele angielskie curry oregano sól pieprz

Leczo Jarskie

Pyszne jednogarnkowe danie, wykonane bez mięsa i pełne aromatycznych przypraw.

SKŁADNIKI:

• cukinia
• bakłażan
• 6 pomidorów
• papryka czerwona
• papryka zielona
• papryka żółta
• papryczka chilli
• 2-3 marchewki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki bazylii
• łyżeczka soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• natka pietruszki lub koperek

WYKONANIE:

1. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę.
2. Papryki wydrążyć i pokroić w paski.
3. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
4. Pomidory pokroić w kostkę.
5. Do dużego garnka wlać 3 łyżki oliwy z oliwek i podsmażyć cebulę. Następnie dodać czosnek oraz chilli pokrojone w kostkę i smażyć minutę. Wsypać pomidory, marchewkę, paprykę, 3 szklanki wody i przyprawy. Gotować pod przykryciem przez 10 minut.
6. Pokroić bakłażana i cukinię w kostkę. Dodać do garnka i gotować przez kolejne 10 minut. Na koniec można doprawić do smaku.
7. Podawać z pieczywem, posypane natką pietruszki lub koperkiem.

SMACZNEGO :)

obiad cukinia bakłażan pomidory papryka czerwona papryka zielona papryka żółta chili marchew cebula czosnek curry pieprz oregano bazylia sól oliwa natka pietruszki

Pierś z Kurczaka z Pieczarkami i Pomidorami

Soczysty kurczak podany w sosie pomidorowym z pieczarkami. Danie świetnie komponuje się z ryżem, posypane natką pietruszki.

SKŁADNIKI:

• 4 małe piersi z kurczaka
• 500 g pieczarek
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• papryka czerwona
• 600 g pomidorów
• 150 ml wina czerwonego wytrawnego
• szklanka bulionu
• natka pietruszki
• oliwa
• łyżeczka rozmarynu
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Piersi z kurczaka przyprawić solą oraz pieprzem. Smażyć na patelni z dodatkiem 4 łyżek oliwy.
2. Pieczarki i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Smażyć na osobnej patelni z dodatkiem 2 łyżek masła. Doprawić solą i pieprzem. Sciągnąć z patelni i odstawić na później.
3. Czosnek obrać i pokroić w kostkę.
4. Paprykę pokroić w kostkę.
5. Pomidory sparzyć, zdjąć skórę i pokroić w kostkę.
6. Na patelnię po pieczarkach wlać 3 łyżki oliwy, dodać czosnek, paprykę i smażyć przez chwilę razem. Następnie dodać pomidory, rozmaryn, sól oraz pieprz i smażyć przez 3 minuty. Dodać wino, bulion i dusić pod przykryciem przez 5 minut.
7. Na koniec dodać kurczaka, pieczarki i dusić pod przykryciem przez 10 minut.
8. Podawać kurczaka pokrojonego w plastry na sosie pomidorowym z ryżem i całość posypać natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka pieczarki cebula czosnek papryka czerwona pomidory wino czerwone wytrawne bulion natka pietruszki oliwa rozmaryn sól pieprz

HASH: Bataty z Czarną Fasolką i Jajkiem Sadzonym

Pyszna propozycja na zdrowe śniadanie. Kolorowo i zdrowo na talerzu. Polecam :).

SKŁADNIKI:

• 2 bataty
• mała cebula
• papryka czerwona
• 4 łyki oliwy
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/3 łyżeczki kminku mielonego
• 80 g szpinaku świeżego
• mała puszka czarnej fasolki
• sól i pieprz
• jajka
• awokado

WYKONANIE:

1. Bataty pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w paski.
2. Na patelni podgrzać oliwę. Dodać bataty, cebulę, paprykę, sól, pieprz i kminek mielony. Wymieszać i smażyć przez 12 minut.
3. Następnie dodać pokrojony szpinak i dalej smażyć przez 3 minuty. Na koniec dodać czarną fasolę i wymieszać razem składniki.
4. Słodkie bataty podawać z jajkiem sadzonym i plastrami awokado. Posypać z wierzchu pieprzem.

SMACZNEGO :)

śniadanie bataty cebula papryka oliwa papryka słodka kmin szpinak fasola sól pieprz jajka awokado

Gulasz z Indyka z Morelami i Ciecierzycą

Pyszny gulasz z indyka duszony w soku jabłkowym z aromatycznymi przyprawami i pure dyniowym.

SKŁADNIKI:

• 800 g piersi z indyka
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 cm imbiru
• 100 g moreli suszonych
• puszka ciecierzycy
• szklanka pure z dyni
• 1 i 1/2 szklanki soku jabłkowego
• 1 szklanka bulionu
• 50 g płatków migdałowych
• oliwa
• łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku rzymskiego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Przyprawy wymieszać razem: cynamon, kminek rzymski, pieprz, słodka i ostra papryka.
2. Indyka pokroić w kostkę 2 cm. Dodać przyprawy, 3 łyżki oliwy i wymieszać razem. Odstawić na 20 minut do lodówki.
3. Usmażyć indyka na patelni.
4. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę.
5. Imbir zetrzeć na tarce.
6. W garnku o grubym dnie podsmażyć cebulę i czosnek na łyżce oliwy. Dodać imbir i smażyć przez 30 s. Następnie dodać mięso, bulion, sok jabłkowy, morele pokrojone w paski i dusić całość przez 30 minut.
7. Następnie dodać ciecierzycę, pure z dyni, doprawić solą i pieprzem do smaku i gotować jeszcze przez 10-15 minut.
8. Podawać z kuskusem lub ryżem, posypać natką pietruszki i prażonymi płatkami migdałów.

SMACZNEGO :)

obiad indyk cebula czosnek imbir morele suszone ciecierzyca dynia sok jabłkowy bulion płatki migdałowe oliwa cynamon kmin rzymski mielony słodka papryka ostra papryka sól pieprz

Sałatka z Batatem i Quinoa

Bardzo sycąca sałatka z dodatkiem słodkich batatów, ziaren dyni i quinoa.

SKŁADNIKI:

• Bataty:
• 2 kubki batata pokrojonego w kostkę
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki papryki w proszku
• 2-3 łyżki oliwy
• sól i pieprz
• Ziarna dyni:
• 1/2 szklanki ziaren z dyni
• łyżeczka chili w proszku
• łyżka syropu klonowego
• sól
• Sos do sałatki:
• 3 łyżki tahini
• łyżka syropu klonowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól i pieprz
• 3-4 łyżki wody
• Dodatkowo:
• jarmuż
• oliwa
• 3 kubki quinoa
• czerwona cebula

WYKONANIE:

1. Quinoa ugotować według przepisu na opakowaniu. Wystudzić.
2. Bataty doprawić czosnkiem, papryką, solą oraz pieprzem. Polać oliwą i wszystko razem wymieszać. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 15 minut w temperaturze 190°C. Wystudzić.
3. Ziarna dyni doprawić chili, syropem klonowym oraz solą. Wymieszać składniki. Rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 10 minut w temperaturze 180°C.
4. Wszystkie składniki na sos do sałatki włożyć do blendera i zmiksować.
5. Na dnie miski położyć jarmuż lekko pogniecony w dłoniach. Dodać bataty, ziarna dyni, quinoa, sos do sałatki, cebulę pokrojoną w piórka oraz oliwę. Wymieszać tuż przed podaniem.

SMACZNEGO :)

sałatka bataty czosnek granulowany papryka słodka oliwa sól pieprz ziarna dyni chili syrop klonowy tahini sok z cytryny woda jarmuż quinoa czerwona cebula

Mielone na Gniazdku Ziemniaczanym

Dzisiaj ciekawa propozycja, jak podać tradycyjnego mielonego w niezwykłym wydaniu. Polecam :).

SKŁADNIKI:

• Mielone:
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• łyżka musztardy stołowej
• 1/2 cebuli
• pół pęczka natki pietruszki
• żółtko
• bułka kajzerka
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• sól i pieprz
• bułka tarta
• Gniazdka ziemniaczane:
• 3-4 duże ziemniaki
• 50 g masła rozpuszczonego
• 2 żółtka
• szczypta gałki muszkatołowej
• łyżeczka świeżego tymianku
• sól
• Dodatkowo:
• olej do smażenia
• liście salaty
• awokado
• pomidorki koktajlowe
• oliwa lub sok z limonki

WYKONANIE:

1. Kajzerkę namoczyć w ciepłym mleku i odcedzić
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Natkę pietruszki posiekać.
4. Do mięsa mielonego dodać: namoczoną kajzerkę, cebulę, natkę pietruszki, musztardę, żółtko, sól oraz pieprz. Wymieszać dokładnie. Uformować w dłoniach małe kotleciki i obtoczyć w bułce tartej.
5. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Wystudzić i przepuścić przez praskę do ziemniaków. Dodać masło, żółtka, gałkę muszkatołową, tymianek i wymieszać na gładką masę.
6. Masę ziemniaczaną włożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zrobić gniazdka. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180°C.
7. Kotlety upiec z obu stron na złoty kolor.
8. Z salaty, awokado i pomidorków koktajlowych przygotować sałatkę. Skropić sokiem z limonki lub oliwą z oliwek.
9. Mielone podawać na gniazdku ziemniaczanym z sałatą.

SMACZNEGO :)

obiad mięso wieprzowe mielone musztarda cebula natka pietruszki źółtka kajzerka mleko sól pieprz bułka tarta ziemniaki masło gałka muszkatołowa tymianek olej sałata awokado pomidorki koktajlowe oliwa

Sałatka ze Szpinakiem, Fetą i Suszonymi Pomidorami

Dziś mam przepis na szybką sałatkę ze szpinakiem i fetą. Dodałam kilka składników, posypałam grzankami i wyszła mi lekka, pożywna sałatka.

SKŁADNIKI:

• opakowania świeżego szpinaku
• opakowanie sera feta
• słoiczek suszonych pomidorów w oleju
• 1-2 ząbki czosnku
• pestki dyni
• słonecznik łuskany

WYKONANIE:

1. Szpinak opłukać i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Ułożyć w dużej misce.
2. Pomidory suszone pokroić w paseczki i posypać szpinak.
3. Ser feta pokruszyć w dłoniach. Dodać do sałatki.
4. Pestki dyni i słonecznik łuskany uprażyć na suchej patelni.
5. Ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę. Wymieszać z 4-5 łyżkami oleju spod pomidorów.
6. Sałatkę posypać ziarnami i polać sosem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO :)

sałatka szpinak feta pomidory suszone czosnek dynia słonecznik

Kokosowe Ciasto z Morelami

Dziś polecam ciasto z morelami i kokosem. Jego słoneczny wygląd przypomina ciepłe dni lata, za którymi wszyscy tęsknimy. Polecam :)

SKŁADNIKI:

• 230 g mąki tortowej
• 180 g masła miękkiego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru pudru
• 2 duże jajka
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 8 sztuk moreli
• 2 łyżki miodu

WYKONANIE:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą.
2. Masło zmiksować na gładką, puszystą masę. Dodać cukier puder i miksować jeszcze ok. 5 minut.
3. Następnie dodawać do masy po jednym jajku oraz wanilię.
4. Stopniowo dodawać suche składniki i delikatnie mieszać.
5. Kwadratową formę (20 x 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto i łyżką wyrównać.
6. Oprószyć wiórkami kokosowymi i układać w odstępach połówki moreli, środkiem do góry.
7. Piec przez 40-50 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
8. Po upieczeniu morele posmarować płynnym miodem. Wystudzić.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka masło proszek do pieczenia cukier puder jajka ekstrakt waniliowy sól morele miód

Mielone z Kalafiora

Kolejna propozycja na wegetariańskie kotleciki. Tym razem na bazie kalafiora, kaszy jaglanej i z chrupiącym słonecznikiem.

SKŁADNIKI (ok. 10 sztuk):

• 2 szklanki startego kalafiora
• 2 małe cebule
• ząbek czosnku
• 1 i 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżki syropu z agawy
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni.
2. Kalafior zetrzeć na dużych oczkach tarki.
3. Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać w drobną kostkę.
4. Do miski włożyć starte warzywa i pozostałe składniki. Ręką zagnieść w zwartą masę i doprawić do smaku pieprzem czarnym oraz solą.
5. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Do obręczy nakładać masę i formować kotleciki o grubości 2 cm. Blaszkę włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut w temperaturze 180°C. Następnie ostrożnie obrócić i piec przez kolejne 5 minut. Można podawać na ciepło lub zimno.

SMACZNEGO :)

obiad kalafior cebula czosnek kasza jaglana słonecznik mąka ziemniaczana olej sos sojowy syrop z awawy pieprz ziołowy pieprz czarny sól

Sos Curry z Cukinii

Sos curry z cukinii idealnie pasuje do kanapek, sałatek lub mięs obiadowych. W smaku jest słodko kwaśny z lekką nutą pikantnego chili. Przepis z "Ogrodnik w podróży".

SKŁADNIKI:

• 1.5 kg cukinii (bez ziaren)
• 6 cebul średniej wielkości
• duża główka czosnku
• 3 czubate łyżki curry
• łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki chilli (można dać mniej)
• 50 dag cukru
• szklanka octu
• 2 łyżki soli

WYKONANIE:

1. Cukinię obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Dodać do cukinii.
3. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Dodać do cukinii. Całość doprawić solą, wymieszać i odstawić na 2-3 godziny, żeby cukinia puściła soki.
4. Warzywa lekko odcisnąć rękami z nadmiaru wody. Dusić w garnku o grubym dnie przez 30-40 minut co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło.
5. Następnie całość zmiksować blenderem na gładką masę. Ponownie przełożyć do tego samego garnka, doprawić pozostałymi składnikami: cukier, pieprz, curry, chilli oraz ocet. Wymieszać składniki razem do połączenia i ponownie gotować przez 5 minut.
6. Gorący sos wlewać do wyparzonych wcześniej słoiczków. Zakręcać i zostawić ustawione dnem do góry do wystygnięcia. Następnie włożyć do garnka wyłożonego ścierką, zalać gorącą wodą i pasteryzować przez 20 minut od momentu zagotowania.

SMACZNEGO :)

przetwory cukinia cebula czosnek curry pieprz chili cukier ocet sól