Gundel Palascinta - Węgierskie Naleśniki

Gundel Palascinta to sztandarowy deser stolicy Węgier. Najlepsze tego typu naleśniki można spróbować w Restauracji Gundel w Budapeszcie. Obłędne w smaku naleśnik, podawane z nadzieniem orzechowym i polane gorącym sosem czekoladowym. Jeśli będziecie w Budapeszcie koniecznie spróbujcie oryginału. Tymczasem, w domowym warunkach, spróbujmy razem przyrządzić je sami.

SKŁADNIKI:

• Naleśniki:
• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody gazowanej
• 2 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka cukru waniliowego
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej
• Nadzienie a'la Gundel:
• 150 ml śmietanki kremówki 30%
• 50 g skórki pomarańczy
• łyżka cukru kryształ
• 70 g jasnych rodzynek
• 150 g orzechów włoskich
• 80 g płatków migdałów
• 50 ml rumu
• Sos czekoladowy:
• 200 g gorzkiej czekolady
• 30 g masła
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• łyżka cukru
• 2 żółtka

WYKONANIE:

1. Składniki na ciasto naleśnikowe włożyć razem do miski i zmiksować na gładką masę. Na patelni z dodatkiem oleju usmażyć cienkie naleśniki.
2. Skórkę pomarańczy drobno posiekać.
3. Śmietankę kremówkę zagotować ze skórką pomarańczy, cukrem kryształ i rodzynkami. Gotować na średnim ogniu przez 5-6 minut cały czas mieszając.
4. Na suchej patelni uprażyć orzechy włoskie i płatki migdałów. Zmiksować w blenderze i dodać do gotującej się śmietanki. Połączyć ze sobą, zdjąć z palnika i dodać rum.
5. Na każdy placek nałożyć masę bakaliową i złożyć naleśniki tak jak na zdjęciu.
6. Podsmażyć na patelni z dodatkiem masła lub oleju z obu stron na złoty kolor.
7. Z żółtek i cukru utrzeć puszysty kogel mogel.
8. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem masła i śmietanki. Kogel mogel wlać do czekolady i połączyć ze sobą składniki.
9. Gundel Palascinta podawać polane gorącym sosem czekoladowym.

SMACZNEGO :)

deser mleko woda gazowana mąka cukier waniliowy jajka sól proszek do pieczenia olej śmietanka pomarańcza cukier rodzynki orzechy włoskie płatki migdałów rum czekolada masło

Krokiety z Pieczarkami i Serem

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu krokiety. Idealne na szybki, bezmięsny obiad. Najlepiej smakują podane z barszczem czerwonym.

SKŁADNIKI:

• Ciasto na naleśniki:
• 200 g mąki pszennej
• szklanka mleka
• szklanka wody
• jajko
• olej
• Farsz:
• 600 g pieczarek
• 150 g sera żółtego
• 2 cebule
• łyżka masła
• sól i pieprz
• Dodatkowo:
• 2 jajka
• buła tarta
• sól i pieprz
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować dokładnie w misce. Na koniec dodać łyżkę oleju i połączyć z ciastem.
2. Smażyć cienkie naleśniki na patelni z odrobiną oleju.
3. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w kostkę.
4. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
5. Cebulę zeszklić na maśle, dodać pieczarki i dalej smażyć razem. Doprawić solą oraz pieprzem.
6. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do wystudzonych pieczarek i wymieszać razem.
7. Na naleśniki nakładać farsz pieczarkowy i zwijać jak krokiety. Następnie obtoczyć w jajku roztrzepanym z solą oraz pieprzem. Na koniec obtoczyć w bułce tartej i smażyć z każdej strony na złoty kolor.

SMACZNEGO :)

obiad mąka mleko woda jajka olej pieczarki ser żółty cebula masło sól pieprz bułka tarta

Zapiekanka z Ziemniakami

Pyszna domowa zapiekanka, którą łatwo i szybko można zrobić, gdy brak nam pomysły na obiad. Dobór składników, poza podstawowymi, jest praktycznie dowolny. U mnie już od kilku lat, przynajmniej raz w roku, ląduje na stole poniższa wersja. Bardzo pożywny i sycący obiad.

SKŁADNIKI:

• 8 dużych ziemniaków
• duża puszka kukurydzy
• 3-4 marchewki
• szklanka groszku mrożonego
• 200 g sera żółtego
• 2 cebule
• 500 g mięsa mielonego
• 3 jajka
• szklanka śmietany
• fasola fioletowa z puszki
• olej
• zioła prowansalskie
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Ziemniaki obrać i gotować w całości przez 12-15 minut tak, aby przy krojeniu się nie rozpadały.
2. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. Gotować przez 10 minut w wodzie razem z groszkiem zielonym.
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni z 2 łyżkami oleju. Następnie dodać mięso mielone i smażyć razem. Doprawić solą oraz pieprzem.
4. Kukurydzę i fasolkę odcedzić z zalewy.
5. Ser żółty zetrzeć na tarce.
6. Jajka ubić trzepaczką ze śmietaną. Dodać starty ser, sól, pieprz oraz zioła prowansalskie.
7. Naczynie żaroodporne posmarować olejem. Połowę ziemniaków pokrojonych w plastry ułożyć na dnie. Następnie ułożyć warstwę mięsa, marchewki z groszkiem oraz kukurydzy z fasolką. Na koniec ułożyć drugą połowę ziemniaków. Całość zalać jajkami z serem i przykryć pokrywą.
8. Piec 35 minut w temperaturze 180°C. Wyciągnąć z piekarnika i przed podaniem trzymać jeszcze przez 5-10 minut w zamknięciu.

SMACZNEGO :)

obiad ziemniaki kukurydza marchewka groszek ser żółty cebula mięso mielone jajka śmietana fasola olej zioła prowansalskie sól pieprz

Rolada Czekoladowo Bananowa

Puszysta, czekoladowa rolada biszkoptowa z kremem śmietankowym i bananami.

SKŁADNIKI:

• Biszkopt:
• 6 jajek
• 4 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• cukier puder
• Masa:
• 250 g śmietanki kremówki 30 %
• 250 g serka mascarpone
• łyżka ekstraktu waniliowego
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 średnie banany

WYKONANIE:

1. Z białek ubić pianę, dodać cukier kryształ i dalej ubijać, aż masa będzie sztywna.
2. Dodać żółtka i dalej ubijać.
3. Kakao i mąkę pszenną przesiać przez sitko. Dodać do jajek i delikatnie połączyć łyżką.
4. Dużą blaszkę o wymiarach 50 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać na nią ciasto i równomiernie rozprowadzić.
5. Piec przez ok. 20 minut w temperaturze 180°C.
6. Po wyjęciu z piekarnika wierzch posypać cukrem pudrem. Posypaną stronę wyłożyć na ściereczkę, odkleić papier i ściśle zrolować ciepłe ciasto razem ze ściereczką.
7. Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Dodać mascarpone i ekstrakt waniliowy.
8. Banany pokroić w kostkę.
9. Roladę rozwinąć, rozłożyć równo masę i banany. Zwinąć w roladę i włożyć na kilka godzin do lodówki.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka mąka kakao cukier cukier puder śmietanka mascarpone ekstrakt waniliowy banany

Chleb Baltonowski

Bardzo dawno nie wstawiałam żadnego przepisu na pieczywo. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na jeden z moich ulubionych chlebów - Chleb Baltonowski. Jeden z najbardziej popularnych chlebów sprzedawanych w piekarniach i sklepach. Dzięki gotowej mieszance możemy w łatwy sposób przyrządzić go sami w domu.

SKŁADNIKI:

• 500 g mąki Chleb Baltonowski
• 5 g drożdży
• 300 ml letniej wody

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki włożyć do jednej miski. Wyrobić ręcznie ciasto.
2. Przełożyć do natłuszczonej formy i odstawiamy pod przykryciem na godzinę w ciepłe miejsce.
3. Piec przez ok. 45 minut w temperaturze 200°C. Wystudzić na kratce.

SMACZNEGO :)

pieczywo mąka drożdże woda

Curry Pomidorowe z Rybą

Rozgrzewający gulasz rybny z dodatkiem aromatycznego curry.

SKŁADNIKI:

• 40 dag filetów z dorsza
• puszka krojonych pomidorów
• 3 cm startego imbiru
• łyżka czerwonego curry (łagodna)
• cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki śmietany 12%
• łyżka cukru brązowego
• łyżka mąki pszennej
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć na dużej patelni z oliwą i startym imbirem.
2. Następnie dodać łyżkę czerwonej pasty curry i smażyć razem przez 2 minuty.
3. Rybę obtoczyć w mące pszennej i przełożyć na patelnię. Podsmażyć delikatnie mieszając. Dodać zmiksowane pomidory, przykryć i dusić przez ok. 15 minut co jakiś czas mieszając.
4. Przyprawić pieprzem, solą oraz cukrem. Dodać dwie łyżki śmietany, wymieszać i podawać na ciepło z pieczywem.

SMACZNEGO :)

obiad dorsz pomidory imbir curry cebula oliwa śmietana cukier brązowy mąka sól pieprz

Różowe Ciasteczka Kruche

Serduszka dla zakochanych. Pięknie wyglądają i jeszcze lepiej smakują. Bardzo łatwe w wykonaniu. Polecam :)

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła miękkiego
• jajko
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• barwnik czerwony w proszku
• Dodatkowo:
• 150 g czekolady mlecznej
• 2-3 łyżki śmietanki 30%
• barwnik czerwony
• serduszka cukrowe Dr Oetkera

WYKONANIE:

1. Masło i cukier zmiksować na puszystą, jasną masę. Dodać barwnik, jajko i ponownie dokładnie zmiksować. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy oraz mąkę. Uformować kulę i schładzać przez 30 minut w lodówce.
2. Stolnicę oprószyć mąkę. Ciasto rozwałkować na plaster o grubości 1 cm.
3. Wycinać ciasteczka przy pomocy foremki w kształcie serca. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec przez 12-15 minut w temperaturze 190°C. Wyjąć i wystudzić na kratce.
5. Czekoladę białą rozpuścić w kąpieli wodnej ze śmietanką 30%. Dodać barwnik.
6. Pędzelkiem silikonowym nakładać polewę na ciasteczka. układać na kratce, aby nadmiar czekolady spłyną. Udekorować serduszkami cukrowymi.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka masło jajka ekstrat waniliowy barwnik czerwony czekolada śmietanka serduszka cukrowe

Krem z Zielonego Groszku

Zupa w wiosennym kolorze z groszku zielonego, podawana z groszkiem ptysiowym.

SKŁADNIKI:

• 500 g groszku zielonego
• 2 cebulki dymki
• 3-4 szklanki bulionu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki cukru kryształ
• łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz
• groszek ptysiowy lub grzanki

WYKONANIE:

1. Dymkę pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzaną oliwę i zeszklić. Dodać groszek zielony, poddusić i zalać bulionem. Gotować przez 10-15 minut.
2. Zupę zmiksować i doprawić solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny. Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

SMACZNEGO :)

zupa groszek cebula bulion oliwa cukier cytryna sól pieprz groszek ptysiowy

Surówka z Selera Naciowego i Kapusty Pekińskiej

Seler naciowy nie tylko pasuje do sałatek, ale również pysznie smakuje jako dodatek do surówki.

SKŁADNIKI:

• 6 łodyg selera naciowego
• 1/3 kapusty pekińskiej
• 1/2 ogórka szklarniowego
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki miodu
• pieprz

WYKONANIE:

1. Seler umyć i pokroić w cienkie plasterki.
2. Kapustę pekińską pokroić w paski.
3. Ogórka obrać i pokroić w półksiężyce.
4. Szczypiorek pokroić.
5. Jogurt grecki wymieszać z majonezem, miodem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 
6. Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać razem. Doprawić pieprzem.

SMACZNEGO :)

surówka seler naciowy kapusta pekińska ogórek szczypiorek jogurt naturalny majonez czosnek miód pieprz

Przyjaciele Kawy

Przyjaciele Kawy - taką oto sympatyczną nazwę nosi sklep, w którym właściciele pomogą Wam wybrać Waszą ulubioną kawę, sprzęt do zaparzania oraz wiele innych dodatków, które pozwolą Wam cieszyć się chwilą nad "małą czarną". Dzisiaj zaprezentuję Wam tajemnicze pudełko "TASTING BOX2" - zestaw do degustacji - które kilka dni temu otrzymałam od "Przyjaciół". Zatem do dzieła i na początek zajrzyjmy do środka ;).

Niespodzianka! Cztery "anonimowe" woreczki z kawą oraz instrukcja obsługi, na której dużymi literami napisane jest "OTWÓRZ DOPIERO PO DEGUSTACJI". Hmmm, a może by tak chociaż zajrzeć? Lepiej zajrzyjmy do woreczków! A do książeczki zajrzycie sami, gdy będziecie degustować swojego boxa :).

Otwarcie pierwszego woreczka to prawdziwa eksplozja aromatu! Delikatnie wysypuję ziarenka na dłoń i już widzę, że to mieszanka dwóch gatunków: Arabica oraz Robusta. O tym skąd to wiem przeczytacie tutaj. Drugi woreczek zawiera z kolei chyba najładniejsze ziarenka ze wszystkich. Duże, matowe, ani jednego połamanego - poważnie! W trzecim woreczku kawa czarna jak smoła. Lubię mocno wypaloną kawę, bo jest łagodna, gorzka i nie zawiera dużo kofeiny. Czwarty woreczek to ziarenka duże, ciemne i błyszczące. 

Podekscytowana chwytam kawiarkę i zaparzam kawę z woreczka numer 1. Gdy na wierzchu stożka pojawia się wreszcie oleista substancja z orzechową pianką, po mieszkaniu rozchodzi się aromatyczny zapach. Potem jest już tylko lepiej :). Jedynka wypadła super! Gęsta, mocna, aromatyczna. Cóż więcej dodać? Po prostu:

Jak łatwo się domyśleć testowanie trzech pozostałych woreczków sprawiło mi nie mniej przyjemności. Ale po co opisywać każdą z osobna, skoro możecie ich skosztować sami? Wystarczy, że zamówicie swojego własnego boxa tutaj. Na koniec nie zapomnijcie zajrzeć do załączonej karteczki, aby przekonać się jak trafnie Wasze podniebienia oceniły degustowaną kawę. A gdy już to zrobicie, koniecznie napiszcie w komentarzach o swoich wrażeniach. Do usłyszenia kawosze!