Lemingtony Niebieskie

Kostka kokosowa w takim kolorze na pewno przypadnie do gustu dzieciom. Kolor nie gra roli. Można je dobierać w zależności od tego, na jakie mamy ochotę :).

SKŁADNIKI (około 25 sztuk):

• Ciasto 
• 8 jajek
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• łyżeczka proszku do pieczenia

• Polewa niebieska:
• 300 g białej czekolady
• 2-3 łyżki serka mascarpone
• łyżka olejku waniliowego
• barwnik niebieski

• Dodatkowo:
• 200 g wiórek kokosowych 

WYKONANIE:

• Ciasto:
1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, ubić, dodać żółtka i znowu ubić.
2. Dodać mąkę tortową i ziemniaczaną i wymieszane z proszkiem do pieczenia.
3. Piec w temperaturze 170°C przez ok. 30 minut. 
4. Po upieczeniu, gdy ciasto wystygnie, pokroić w kostkę.

• Polewa niebieska:

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać serek mascarpone, olejek waniliowy, barwnik niebieski (dodawać po odrobinie, aż uzyskamy odpowiedni kolor) i dokładnie wymieszać.
2. Gotową masą obtaczać kostkę biszkoptową i obsypać obficie wiórkami kokosowymi z każdej strony. Można podawać od razu.

SMACZNEGO :)

ciasteczka jajka maka tortowa mąka ziemniaczana cukier kryształ proszek do pieczenia biała czekolada mascarpone olejek waniliowy barwnik niebieski

Rafaello Łososiowe

Dziś polecam Wam przepyszną przekąskę - Rafaello Łososiowe. Te małe kuleczki o smaku serkowo-łososiowym na pewno przypadną do gustu osobom lubiącym odkrywać nowe smaki.

SKŁADNIKI (około 20 sztuk):

• 150 g łososia wędzonego na zimno w plastrach
• 250 g serka kremowego
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• łyżeczka skórki z cytryny
• płaska łyżeczka żelatyny
• orzechy laskowe 
• wiórka kokosowe
• sól, pieprz

WYKONANIE:

1. Łososia pokroić w drobną kosteczkę.
2. Orzechy laskowe obrać ze skórki.
3. Żelatynę wymieszać z 2 łyżkami wody, aż napęcznieje. Postawić na małym płomieniu i mieszać do rozpuszczenia.
4. Łososia wymieszać z serkiem kremowym oraz sokiem i skórką z cytryny.
5. Do żelatyny dodać łyżeczkę serka i szybko wymieszać. Połączyć z masą łososiową i dokładnie wymieszać.
6. Doprawić solą i pieprzem (ja doprawiłam tylko pieprzem, bo zarówno łosoś jak i serek są dla mnie wystarczająco słone)
7. Masę włożyć na godzinę do lodówki.
8. Gdy będzie gęstsza, uformować w dłoniach kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Do środka włożyć orzech laskowy.
9. Obtoczyć w wiórkach kokosowych.
10. Wstawić do lodówki na kolejną godzinę. Podawać na zimno.

SMACZNEGO :)

przystawka łosoś wędzony na zimno serek kremowy sok z cytryny skórka z cytryny żelatyna orzechy laskowe wiórka kokosowe sól pieprz

Ciasteczka Pieguski

A co powiecie na domowe pieguski? Moje ulubione przyrządzam z orzechami laskowymi i czekoladą. A Wy które lubicie najbardziej?

SKŁADNIKI:

• 3/4 kostki masła
• szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru brązowego
• 2 jajka
• 100 g orzechów laskowych
• 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE:

1. Masło utrzeć z cukrem. 
2. Dodać jajka i dalej ucierać. 
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać po jednej łyżce do masy cały czas mieszając.
4. Orzechy i czekoladę pokroić na drobne kawałki. Dodać do ciasta i wymieszać łyżką.
5. Nakładać małe porcje ciasta (w odstępach) na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 12 minut w temperaturze 180°C.
6. Po upieczeniu wystudzić i przełożyć na talerz.

SMACZNEGO :)

ciasteczka masło mąka cukier brązowy jajka orzechy laskowe czekolada gorzka proszek do pieczenia

Grog

Nadeszła długo wyczekiwana zima. Śnieg spowił świat białą czapą, a mroźny wiatr zapukał w nasze drzwi ... Cóż może lepiej rozgrzać w takie dni jak nie odrobina dobrego alkoholu?! Tak więc dziś będzie grog! Orygnalny, wg. receptury Edwarda Vernona z XVIII wieku. Nie żadna tam herbata z rumem, nie żaden podły grzaniec, ale prawdziwy grog, czyli grog Brytyjskiej Marynarki Królewskiej!

SKŁADNIKI (dla 1 marynarza lub 4 osób ;) ):

• 300 ml rumu czarnego
• kwarta wody (ok. 1.13 l)
• 2 cytryny
• 4 łyżki cukru
• kilka goździków

WYKONANIE:

1. Wycisnąć sok z cytryn. Połączyć z rumem, cukrem oraz goździkami i dokładnie wymieszać.
2. Wodę zagotować i zalać nią przyprawiony uprzednio rum. Wymieszać.
3. Podawać gorący, z plasterkiem cytryny.

SMACZNEGO :)

alkohole rum czarny woda cytryna cukier goździki

Pasta z Awokado

Ciekawa propozycja pasty z awokado podana na chrupkim pieczywie.

SKŁADNIKI:

• awokado dojrzałe
• czubata łyżka bazylii
• łyżka soku z cytryny
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• chrupkie pieczywo

WYKONANIE:

1. Awokado przekroić na pół, wyciągnąć pestkę i wydrążyć łyżką miąższ.
2. Awokado zgnieść w misce widelcem lub przecisnąć przez praskę.
3. Do masy dodać bazylię, sok z cytryny, oliwę z oliwek oraz sól i wszystko razem wymieszać.
4. Gotową masę nakładać na chrupkie pieczywo. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, gdyż po upływie dłuższego czasu pasta może ściemnieć.

SMACZNEGO :)

śniadanie awokado bazylia sok z cytryny oliwa sól pieczywo chrupkie

Tort Ferrero Rocher

Torcik dedykowany wszystkim miłośnikom czekolady. Choć wydaje się pracochłonny, w wykonaniu jest bardzo prosty. W smaku natomiast niezapomniany!

SKŁADNIKI:

• Biszkopt kakaowy:
• 9 jajek
• 6 łyżek czubatych mąki tortowej
• 3 łyżki kakao
• 9 łyżek cukru kryształ
• 3 x 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa Ferrero Rocher:
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 500 g mascarpone
• 450 g nutelli
• 4 wafelki knoppers
• 2 wafelki góralki orzechowe
• czubata łyżeczka żelatyny
• Dodatkowo:
• opakowanie Ferrero Rocher (około 12 sztuk czekoladek)
• 50 g pokrojonych orzechów laskowych
• 100 g czekolady deserowej do ciast
• 1/3 szklanki naparu z herbaty

 

WYKONANIE:

1. Podane składniki na ciasto podzielić na 3 części i upiec 3 osobne biszkopty według poniższego przepisu.
2. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, ubić, dodać żółtka i znowu ubić.
3. Dodać mąkę tortową wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie połączyć z ciastem.
4. Ciasto wlać na tortownicę o średnicy ok. 20-25 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Piec w temperaturze 170°C przez ok. 25 minut. Po upieczeniu wystudzić.
6. Żelatynę na masę zalać łyżką zimnej wody. Odstawić, aż napęcznieje i ponownie zalać 3 łyżkami wrzątku. Mieszać do momentu rozpuszczenia.
7. Śmietankę kremówkę ubić na lekki puch. Dodawać po jednej łyżce na przemian: serek mascarpone i nutellę (nie ubijać zbyt długo bo może się zważyć). Pod koniec miksowania dodać żelatynę. Odłożyć 4 łyżki masy do dekoracji tortu.
8. Do blendera wrzucić knopperesy oraz góralki i razem zmiksować. Następnie dodać do masy i wymieszać łyżką.
9. Z masy odłożyć kolejne 4 łyżki na obłożenie tortu z boku.
10. Każdy blat biszkopta skropić naparem z herbaty.
11. Przełożenie tortu: biszkopt -> 1/2 masy -> biszkopt -> 1/2 masy -> biszkopt
12. Tort obłożyć z boku odłożoną uprzednio masą z wafelkami. Następnie obsypać orzechami laskowymi.
13. Wierzch tortu polać czekoladą deserową rozpuszczoną w kąpieli wodnej.
14. Do woreczka z tylką nałożyć masę bez wafelków i w równych odstępach ułożyć puste koła. W powstałych środkach ułożyć po jednej pralince Ferrero Rorech.
15. Gotowy tort schłodzić w lodówce. Podawać po upływie 6 godzin.

SMACZNEGO :)

tort jajka mąka tortowa kakao cukier kryształ proszek do pieczenia śmietanka kremówka serek mascarpone nutella wafelki knoppers wafelki góralki orzechowe żelatyna ferrero rocher orzechy laskowe czekolada deserowa herbata

Placuszki z Ryżem i Papryką

Przedstawiam Wam ryż w niezwykłej odsłonie - placuszki z ryżem i papryką! Doskonale smakują zarówno solo, jak i jako dodatek do drugiego dania.

SKŁADNIKI:

• woreczek ryżu
• 1/3 papryki czerwonej
• średnia cebula
• ząbek czosnku
• 1/4 kostki masła
• 2 małe jajka
• 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• bazylia
• tymianek
• oregano
• sól, pieprz
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na maśle.
2. Dodać ryż i cały czas mieszając smażyć przez ok. 3 minuty.
3. Całość zalać szklanką wody. Co jakiś czas mieszać i gotować, aż ryż wchłonie całą wodę. Ściągnąć patelnię z gazu.
4. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do ryżu.
5. Paprykę pokroić w drobną kostkę i dodać do składników na patelni.
6. Doprawić solą, pieprzem. bazylią, tymiankiem, oregano oraz natką pietruszki.
7. Jajka roztrzepać i dodać do przestudzonego ryżu.
8. Na rozgrzaną patelnię z olejem nakładać łyżką małe placuszki z ryżu. Smażyć na rumiany kolor z obu stron.
9. Upieczone odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

dodatek ryż papryka cebula czosnek masło jajka natka pietruszki bazylia tymianek oregano sól pieprz olej

W-Z Babci Albiny

Niebo w gębie - takim określeniem została skomplementowana ta W-Zka.

SKŁADNIKI:

• 9 jajek
• 9 łyżek cukru kryształ
• 3 łyżki czubate mąki tortowej
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kakao
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 800 ml śmietany kremówki 36%
• szklanka cukru pudru (około można dać mniej lub więcej)
• łyżeczka czubata żelatyny
• 2 kostki gorzkiej czekolady

WYKONANIE:

1. Składniki na ciasto podzielić na 3 części i osobno przygotować według poniższych kroków.
2. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać żółtka, cukier kryształ i dalej ubijać.
3. Mąkę tortową wymieszać z ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia.
4. Dodawać po jednej łyżce do masy ciągle mieszając na najmniejszych obrotach.
5. Ciasto wylać na prostokątną formę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Piec przez 20 minut w temperaturze 180-200°C.
7. Jeśli blaty ciasta są zbytnio suche, można napączować naparem z herbaty.
8. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody.
9. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać wystudzoną żelatynę i wymieszać.
10. Z masy odłożyć 4 łyżki śmietany na wierzch ciasta.
11. Przełożenie: biszkopt -> 1/2 bitej śmietany -> biszkopt -> 1/2 bitej śmietany -> biszkopt.
12. Na wierzchu rozprowadzić cienką warstwę odłożonej uprzednio śmietany. Posypać startą czekoladą.
13. Włożyć na noc do lodówki. Podawać na następny dzień.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka cukier kryształ mąka tortowa kakao proszek do pieczenia śmietanka kremówka cukier puder żelatyna czekolada gorzka

Dip Serowy

Pomysł na ten przepyszny dip dostałam od kuzynki Ani. Świetnie sprawdza się na imprezach ze znajomymi. Łatwy i szybki w przygotowaniu, a w dodatku bardzo wciągający.

SKŁADNIKI:

• 200 g sera gouda lub innego
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu typu greckiego
• 2-3 ząbki czosnku
• opakowanie krakersów

WYKONANIE:

1. Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach.
2. Majonez wymieszać z jogurtem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
3. Składniki połączyć i dokładnie wymieszać.
4. Podawać z krakersami.

SMACZNEGO :)

przystawka ser gouda majonez jogurt naturalny typu greckiego czosnek krakersy

Kurczak z Masłem Orzechowym

Przepyszna i niezwykła propozycja na obiad - Kurczak z Masłem Orzechowym. Kurczak w tak nietypowej marynacie będzie idealny na każdą okazję. Mi najlepiej smakuje solo. A Wy z czym go schrupiecie?

SKŁADNIKI:

• Kurczak:
• 8 pałek z kurczaka
• 2 łyżki oleju 
• sól, pieprz
• Glazura: 
• 3 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki octu winnego
• 3 średnie ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• 8 łyżek wody
• 1/2 łyżeczki ostrej papryczki w proszku

WYKONANIE:

1. Pałki z kurczaka umyć i osuszyć. 1/3 skóry można odciąć nożem. Przyprawić z każdej strony solą i pieprzem. 
2. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym bez przykrywki i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C.  Piec przez 30 minut z jednej strony, obrócić i piec przez kolejne 20 minut z drugiej strony.
3. Podczas pieczenia przyrządzić glazurę na mięso. Wszystkie składniki włożyć do dużej miski i dokładnie wymieszać.
4. Upieczonego kurczaka przełożyć do miski z glazurą. Wymieszać delikatnie łyżką i z powrotem przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec razem przez ok. 15 minut. Gdy glazura zgęstnieje i zacznie się przypiekać, wyciągnąć.

SMACZNEGO :)

obiad podudzia z kurczaka olej sól pieprz masło orzechowe miód sos sojowy ocet winny czosnek woda chili

Makaron ze Szpinakiem i Serem Blue

Bardzo smaczna i zdrowa propozycja na obiad ze szpinakiem. Dla dorosłych polecam z serem blue, a dla dzieci z mozzarellą.

SKŁADNIKI:

• 500 g makaronu świderki duże, 3 kolory
• 300 g szpinaku baby
• 100 g sera blue
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule średnie
• 2 czubate łyżki śmietany 18%
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

WYKONANIE:

1. Makaron ugotować a'l dente według przepisu na opakowaniu.
2. Szpinak dokładnie umyć.
3. Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek.
4. Następnie dodać makaron oraz szpinak i smażyć wszystko razem, przez ok. 5 minut.
5. Dodać śmietanę, sól, pieprz i wymieszać wszystko dokładnie.
6. Nakładać na talerze i posypać pokrojonym w kostkę serem.

SMACZNEGO :)

obiad makaron świderki szpinak czosnek cebula ser blue śmietana oliwa sól pieprz

Ciasteczka Czekoladowo- Miętowe

Chrupiące, intensywnie czekoladowe ciasteczka o orzeźwiającej nucie mięty. Pochodzą z przepisu Nigelli z książki "Nigella Expresowo". Doskonale pasują do kawy.

SKŁADNIKI:

 

• Ciasteczka:
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 100 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady
• 6 łyżek cukru brązowego
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• jajko
• Polewa:
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki gorącej wody
• łyżka kakao
• łyżeczka ekstraktu miętowego

WYKONANIE:

1. Czekoladę pokroić na drobne kawałki.
2. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
3. Dodać ekstrakt z wanilii i jajko, a następnie zmiksować na gładką masę.
4. W osobnej misce wymieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodawać po jednej łyżce do masła ciągle mieszając.
5. Dodać czekoladę i delikatnie wymieszać łyżką.
6. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
7. Łyżką nakładać małe porcje ciasta i układać na papierze w odstępach tak, aby podczas pieczenia się nie skleiły.
8. Piec 12 minut w temperaturze 180°C.
9. Po upieczeniu pozostawić na blasze do wystudzenia i następnie przekładać na talerz. 
10. W małym garnuszku wymieszać wszystkie składniki na polewę. Następnie podgrzać cały czas mieszając. Wystudzić i udekorować gotowe ciasteczka.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka pszenna masło cukier brązowy ekstrakt waniliowy jajka kakao proszed do pieczenia gorzka czekolada cukier puder woda

Krewetki Tygrysie z Czosnkiem i Chili

Śmiało mogę powiedzieć, że krewetki to jedna z tych potraw, przed którymi miałam wielkie obawy, aby w ogóle ich spróbować. Ale kiedyś musi być ten pierwszy raz! Dzisiejszy przepis mogę zatytułować "Mąż w Kuchni" :). Te pyszności są bowiem jego dziełem i naprawdę smakują rewelacyjnie!

SKŁADNIKI:

• 200 g krewetek tygrysich świeżych lub mrożonych
• 50 g masła
• 75 ml wina białego wytrawnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• połowa papryczki chili
• kilka ząbków czosnku (w zależności od wielkości)
• 2 łyżki świeżych liści kolendry
• sól

WYKONANIE:

1. Krewetki rozmrozić w letniej wodzie lub jeśli korzystamy ze świeżych, obrać z pancerzyków, obciąć głowy oraz nóżki, naciąć od strony grzbietu i wydobyć czarne jelito.
2. Oprawione krewetki dokładnie opłukać (uważać, aby nie oderwać ogonków) i dokładnie osuszyć ręcznikiem kuchennym.
3. Paprykę chili umyć i pokroić w cieniutkie krążki. Czosnek obrać i posiekać w drobną kostkę. Kolendrę obrać z listków i umyć pod zimną wodą.
4. Na dużej patelni, na średnio-dużym ogniu rozpuścić ok. 3 dag masła. Następnie poukładać obok siebie krewetki i smażyć z jednej strony przez ok. 3 minuty.
5. Krewetki obrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 2 minuty. W razie potrzeby dodać jeszcze odrobinę masła.
6. Zmniejszyć odrobinę ogień, dodać pozostałą część masła, oliwę, chili i czosnek. Całość dokładnie wymieszać uważając, aby nie odwrócić krewetek.
7. Gdy czosnek nieco się zarumieni, zalać całość winem, zwiększyć ogień i poczekać aż wino w całości odparuje.
8. Na koniec dodać listki kolendry. Całość dokładnie wymieszać. Podawać z białym pieczywem.

SMACZNEGO :)

przystawka krewetki tygrysie masło wino białe wytrawne oliwa z oliwek papryczka chili czosnek liście kolendry sól

Orzeszki

Kolejny deser z serii smaków dzieciństwa - Orzeszki! Z zewnątrz kruche ciasto, a w środku przepyszny, budyniowy krem z orzechami włoskimi.

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 300 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa:
• 150 g zmielonych orzechów włoskich
• kostka masła
• 1/2 l mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki spirytusu (dla dzieci bez)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

WYKONANIE:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać masło i całość posiekać nożem.
2. Żółtka, cukier waniliowy i cukier puder wymieszać na puszystą masę.
3. Dodać do mąki i wyrobić ciasto. Następnie rozwałkować je na stolnicy i małym kieliszkiem od wódki wycinać kółka.
4. Foremki na orzeszki wysmarować margaryną, włożyć do nich gotowe krążki ciasta, a następnie delikatnie docisnąć je do formy palcami.
5. Piec przez ok. 10 minut w temperaturze 180°C, aż ciasteczka się zarumienią.
6. Gorące delikatnie wyciągnąć z foremek, które od razu można wykorzystać do upieczenia kolejnej porcji.
7. Z mleka, cukru waniliowego i cukru pudru ugotować budyń. Po ugotowaniu wystudzić, co chwilę mieszając, aby nie utworzył się kożuch.
8. Masło utrzeć na puch, następnie dodając po jednej łyżce budyniu, utrzeć całość na gładką masę. Pod koniec dodać orzechy, spirytus i dokładnie wymieszać.
9. Masę nakładać do ciasteczek i składać razem w orzeszki. Wedle uznania posypać z wierzchu cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka masło cukier puder jajka proszek do pieczenia cukier waniliowy budyń waniliowy orzechy włoskie spirytus

Zupa z Czerwoną Soczewicą

Soczewica jest jedną z najzdrowszych roślin strączkowych. Zawiera dużo białka, witamin z grupy B oraz żelazo. Można z niej przyrządzić bardzo bogaty repertuar dań, m. in. zupy, gulasze lub sałatki. Ja polecam Wam dzisiaj pyszną i pożywną zupę. Jeśli lubicie sól, pamiętajcie, że dodana podczas gotowania powoduje, iż ziarna soczewicy twardnieją. 

SKŁADNIKI:

• 200 g łuskanej czerwonej soczewicy
• puszka pomidorów krojonych
• 2 cebule średnie
• 2 ząbki czosnku
• marchewka mała
• pietruszka
• plaster selera
• 3 łyżki kukurydzy z puszki
• natka pietruszki
• łyżeczka kminku
• łyżeczka kolendry
• łyżeczka imbiru
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/3 łyżeczki chili
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz
• kostka rosołowa
• 3 łyżki oliwy z oliwek

WYKONANIE:

1. Soczewicę namoczyć na 10 minut w zimnej wodzie.
2. Marchewkę, seler, pietruszkę, cebulę i czosnek obrać, umyć i pokroić w kostkę.
3. Kolendrę i kminek utrzeć w moździerzu.
4. Do garnka o grubym dnie wsypać cebulę z dodatkiem oliwy i podsmażyć. Następnie dodać pozostałe warzywa za wyjątkiem czosnku i smażyć razem przez kilka minut.
5. Warzywa posypać czosnkiem, imbirem, kukrumą, curry, kolendrą oraz kminkiem. Smażyć przez 2 minuty cały czas mieszając, aby przyprawy i czosnek nie przypaliły się.
6. Do garnka wlać ok. 1.5 l wody, odcedzoną soczewicę, pomidory z puszki, kostkę rosołową i całość gotować przez 30 minut. Gotującą się zupę co jakiś czas zamieszać.
7. Gdy warzywa i soczewica będą miękkie, doprawić do smaku solą i pieprzem.
8. Zupę podawać posypaną natką pietruszki.

SMACZNEGO :) 

 

zupa czerwona soczewica krojone pomidory kukurydza marchewka seler pietruszka cebula czosnek kminek kolendra kurkuma curry imbir liść laurowy ziele angielskie chili sól pieprz kostka rosołowa natka pietruszki oliwa

Schab w Sosie Śliwkowo-Cynamonowym

Dzisiaj na obiad propozycja nie do odrzucenia: schab w aromatycznym sosie śliwkowo-cynamonowym. 

SKŁADNIKI:

• 5 cienkich plastrów schabu lub karkówki
• 0.5 litra wody
• 80 g śliwek suszonych
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• liść laurowy
• łyżeczka cynamonu
• sól, pieprz
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Mięso umyć, osuszyć i rozbić delikatnie tłuczkiem do mięsa.
2. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i cynamonem.
3. Mięso podsmażyć z obu stron na lekko rumiany kolor.
4. Przełożyć do garnka i zalać 0.5 litra ciepłej wody. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i pokrojone na drobne kawałki śliwki. Wszystko razem dusić pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.
5. Mięso wyciągnąć i usunąć liść laurowy oraz ziele angielskie. Pozostały sos zmiksować blenderem. Ponownie włożyć mięso i dusić kilka minut razem.
6. Gotowy schab podawać z ryżem lub kluskami śląskimi, obficie polany sosem.

SMACZNEGO :)

obiad karkówka śliwki suszone cynamon liść laurowy ziele angielskie sól pieprz olej

Tatar Śledziowy

Śledzie są na naszych polskich stołach bardzo popularne. W szczególności w okresie Świąt Bożego Narodzenia. Można z nich wyczarować wiele niesmowitych i smacznych dań. Poniżej jedno z nich.

SKŁADNIKI:

• 3 filety śledziowe
• opakowanie krakersów
• 2 ogórki konserwowe średnie
• cebula czerwona mała
• 5 marynowanych grzybów
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• sałata rzymska lub lodowa
• natka pietruszki
• pieprz

WYKONANIE:

1. Filety opłukać z zalewy i pokroić w drobną kostkę.
2. Dodać również pokrojone w drobną kostkę korniszony, cebulę oraz grzyby.
3. Wszystko razem wymieszać, dodać oliwę i przyprawić pieprzem.
4. Gotowego tatara podawać na krakersach z listkiem sałaty. Udekorować natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

śledź ogórki konserwowe grzyby marynowane czerwona cebula oliwa z oliwek natka pietruszki krakersy sałata rzymska pieprz

Tarta Czekoladowa Miny

Pamiętacie film "Służące" i słynną tartę Miny? Oto przepis na ten przysmak bez kontrowersyjnego dodatku :). Osobiście zrobiłam 4 mini tarty, ale przepis będzie na jedną dużą.

SKŁADNIKI:

• Kruche Ciasto:
• 200 g masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka

• Czekoladowa Masa:
• 400 g mleka zagęszczonego słodzonego
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 czubate łyżki kakao
• 2 jajka
• laska wanilii

WYKONANIE:

1. Mąkę przesiać, dodać masło i posiekać razem nożem. Następnie dodać cukier, żółtka i zagnieść ciasto.
2. Rozwałkować i wyłożyć na formę. Schłodzić trzymając przez godzinę w lodówce.
3. Mleko zagęszczone, słodzone wlać do miski, dodać mąkę, kakao, jajka i ziarna z laski wanilii.  Zmiksować na gładką masę. 
4. Masę wylać na schłodzone ciasto.
5. Piec w temperaturze 160°C przez ok. 40 minut.

SMACZNEGO :)

deser masło mąka cukier puder jajka mleko zagęszczone słodzone wanilia kakao

Rybka dla Dzieci

Takie małe kawałeczki ryby w chrupiącej panierce na pewno posmakują dzieciom :).

 

SKŁADNIKI:

• filet z ryby (ja użyłam halibuta)
• bułka tarta
• 2 białka
• łyżeczka przyprawy do ryb
• 2 szczypty pieprzu
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Rybę umyć, osuszyć kuchennym ręcznikiem i pokroić na małe kawałki.
2. Białka dokładnie wymieszać z przyprawą do ryb oraz pieprzem. 
3. Do przyprawionego białka włożyć kawałki ryby i odstawić do lodówki na 30 minut.
4. Rybę obtaczać w bułce tartej i wkładać bezpośrednio na rozgrzaną patelnię z olejem. 
5. Smażyć z obu stron na rumiany kolor. Podawać z ziemniakami i dowolną surówkę.

SMACZNEGO :)

obiad filet rybny jajka przyprawa do ryb pieprz bułka tarta olej

Klopsiki w Sosie Pieczarkowym

Dzisiaj na obiad tradycyjne  w kuchni polskiej klopsiki w sosie pieczarkowym. Najlepiej smakują z kaszą jęczmienną i dowolną surówką.

 

SKŁADNIKI:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 500 g pieczarek
• 2-3 szklanki wody
• szklanka śmietany
• 2 łyżki bułki tartej
• łyżka masła
• łyżka mąki pszennej
• jajko
• 1/2 kostki rosołowej
• sól, pieprz
• szczypiorek

WYKONANIE:

1. Mięso włożyć do miski i dodać jajko, sól, pieprz oraz bułkę tartą.
2. Masę mięsną dokładnie wymieszać i formować kulki wielkości orzecha włoskiego.
3. W dużym garnku zagotować wodę. Wrzucić na wrzątek mięsne kulki i gotować przez ok. 5-8 minut, a następnie wyjąć cedzakiem.
4. Pieczarki umyć, obrać i pokroić w plasterki.
5. Usmażyć na maśle z dodatkiem soli i pieprzu. 
6. Do pieczarek wrzucić klopsiki, wymieszać i dusić razem przez ok. 3 minuty.
7. Zalać ok. dwiema szklankami wody, wrzucić kostkę rosołową i dusić wszystko razem na dużym ogniu.
8. Szklankę wody, mąkę pszenną oraz śmietanę wymieszać razem.
9. Zalać mięso i mieszać do momentu, aż sos zgęstnieje. Gotową potrawę zdjąć z ognia.
10. Podawać z kaszą jęczmienną, posypane szczypiorkiem.

SMACZNEGO :)

obiad mięso mielone pieczarki masło bułka tarta jajka śmietana mąka kostka rosołowa woda sól pieprz sczypiorek

Drożdżówka z Kruszonką

Dzisiaj polecam drożdżówkę a'la chałka. Jej wielkim plusem jest to, że zawsze się udaje. Najlepiej smakuje z dżemem, nutellą lub po prostu delikatnie posmarowana masełkiem. Kto co lubi :).

SKŁADNIKI:

• Chałka:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 1/3 kostki masła
• 50 g drożdży
• 2 jajka + 1 jajko do posmarowania ciasta
• 3 łyżki cukru

• Kruszonka:
• 1/4 kostki masła
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru

WYKONANIE:

1. Mleko lekko podgrzać, dodać drożdże, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i wszystko razem dokładnie wymieszać. Zostawić w ciepłym miejscu, pod przykryciem, do wyrośnięcia na 20 minut.
2. Jajka w całości utrzeć z resztą cukru na puszystą masę.
3. Masło roztopić w garnuszku i pozostawić do przestudzenia.
4. W dużej misce przesiać mąkę. Wlać do niej zaczyn drożdżowy, jajka z cukrem i wystudzone masło. Wszystko razem wymieszać i wyrobić ciasto.
5. Gotowe ciasto odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na kolejne 40 minut.
6. Do miski włożyć masło, cukier oraz mąkę. Delikatnie drobiąc palcami wyrobić kruszonkę.
7. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i jeszcze przez chwilę zagniatać podsypując mąką. Ciasto podzielić na pół. Z każdej części zrobić 3 wałeczki i zapleść z nich warkocz. 
8. Gotowe drożdżówki przełożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 20x7 cm.
9. Odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. 
10. Następnie posmarować rozbitym jajkiem i posypać obficie kruszonką.
11. Piec przez ok. 25-30 minut w temperaturze 180°C. Podawać wystudzoną.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka drożdże jajka cukier mleko masło

Koktajl Bananowy z Białą Czekoladą

Coś dla fanów białej czekolady :). Biała czekolada idealnie podkreśla smak bananów. Możecie zrobić ten deser w wersji straciatella lub aksamitnego kremu. Którą wersję wybierzecie, to już zależy wyłącznie od Was :).

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 2 średnie banany
• 1/2 tabliczki białej czekolady (lub mniej, bądź więcej w zależności od upodobań)
• 200 ml mleka

WYKONANIE:

1. Banany obrać i pokroić w plastry.
2. Czekoladę pokroić w drobną kostkę lub roztopić w wodnej kąpieli. 
3. Wszystkie składniki włożyć do blendera i miksować razem przez ok. 2 minuty.
4. Podawać udekorowane plasterkiem banana i listkiem mięty.

SMACZNEGO :)

deser banan biała czekolada mleko

Deser z Serem i Owocami

Szybki deser z puszystym serkiem, owocami i kruchymi herbatnikami.

SKŁADNIKI (4-6 porcje):

• 400 g twarogu podwójnie zmielonego
• 200 ml śmietanki kremówki (36%)
• 3/4 szklanki cukru pudru
• łyżka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżeczki żelatyny
• owoce: winogrona, ananas
• galaretka czerwona
• mała paczka herbatników

WYKONANIE:

1. Twaróg połączyć z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii.
2. Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody odstawić na chwilę, aby napęczniała.
3. Następnie podgrzewając, rozpuścić ją w rondelku. Dodać 2 łyżki masy serowej i wymieszać z żelatyną. Dodać pozostałą część masy serowej i ponownie całość dokładnie wymieszać.
4. Śmietankę kremówkę ubić na sztywną. Połączyć z masą serową i delikatnie wymieszać.
5. Na dnie pucharków ułożyć owoce, a następnie zalać masą serową.
6. Wstawić na kilka godzin go lodówki. Przed podaniem udekorować na wierzchu owocami, pokruszonymi herbatnikami i przygotowaną według przepisu na opakowaniu galaretką. 

SMACZNEGO :)

deser twaróg cukier puder ekstrakt z wanilii żelatyna śmietanka kremówka winogrona ananas galaretka czerwona herbatniki

Kotlety z Kurczaka w Panierce Corn Flakes

Jedno z moich ulubionych dań. Soczyste mięso z kurczaka obtoczone w chrupiącej panierce z płatków Corn Flakes.

SKŁADNIKI:

• 3 połówki filetów z piersi kurczaka
• 2 szklanki płatków Corn Flakes
• 2-3 jajka
• papryka słodka
• curry
• sól, pieprz
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Filety dokładnie umyć i osuszyć. Każdy z nich przekroić wzdłuż na pół. Mięso delikatnie rozbić młotkiem na kotlety.
2. Do miski wbić jajka. Doprawić: 1/2 łyżeczki soli, 2 szczypty pieprzu, 2 szczypty papryki, 2 szczypty curry. Wszystko dokładnie wymieszać.
3. Kotlety zanurzyć w jajecznej masie i odstawić na 30 minut do lodówki.
4. Na dużym talerzy pokruszyć w dłoniach płatki Corn Flakes. 
5. Mięso obtoczyć w płatkach i usmażyć na patelni z obu stron na złoty kolor.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka jajka płatki kukurydziane papryka słodka curry sól pieprz olej

Naleśniki z Dżemem z Cukinii

Dzisiaj coś na szybko -  naleśniki z dżemem z cukinii polane czekoladą.

SKŁADNIKI:

• 200 g mąki pszennej
• szklanka mleka
• szklanka wody
• jajko
• dżem z cukinii
• 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
• olej

WYKONANIE:

1. W misce wymieszać składniki na naleśniki: mąkę, jajko, 3 łyżki oleju, mleko oraz wodę.
2. Naleśniki usmażyć na patelni z odrobiną oleju.
3. Posmarować dżemem z cukinii, zwinąć w rulon i polać rozpuszczoną czekoladą.

SMACZNEGO :)

obiad mąka mleko woda jajka dżem z cukinii czekolada gorzka olej

Buraczki Zasmażane

Buraczki na ciepło to idealny dodatek do dania głównego. Doskonale pasują do klusek śląskich lub ziemniaków oraz porcji mięsa.

SKŁADNIKI:

• 0.5 kg buraków
• 1/2 kostki masła
• 2-3 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
• płaska łyżka mąki pszennej
• płaska łyżeczka cukru kryształ
• sól, pieprz

WYKONANIE:

1. Buraki ugotować w skórkach, zalane w całości wodą. Odcedzić, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Na patelni rozpuścić masło i dodać starte buraki. Smażyć na małym ogniu od czasu do czasu mieszać przez ok. 5 minut.
3. Całość oprószyć mąką i wymieszać. 
4. Następnie dodać śmietanę, sól, pieprz i cukier. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
5. Podawać na ciepło wraz z daniem głównym.

SMACZNEGO :)

dodatki buraki masło mąka śmietana cukier sól pieprz

Bounty w Kuleczkach

Słodkie, małe co nieco :).

SKŁADNIKI (około 20 kuleczek):

 

• 250 g wiórek kokosowych
• 200 g czekolady gorzkiej lub deserowej
• 70 g masła
• 150 ml śmietanki słodkiej 30%
• 7 łyżeczek cukru pudru
• aromat cytrynowy

 

WYKONANIE:

1. Wiórka kokosowe wymieszać w misce z cukrem pudrem.
2. Masło rozpuścić w rondelku.
3. Śmietankę zagotować w osobnym rondelku. Odstawić z ognia. Do gorącej śmietanki wlać rozpuszczone masło i wymieszać.
4. Do masy dodać kokos z cukrem pudrem, aromat cytrynowy i wszystko dokładnie razem wymieszać. Wystudzić.
5. Ściskając w dłoni, formować z masy kulki. Układać na tacce wyłożonej folią.
6. Gotowe kuleczki włożyć na godzinę go lodówki.
7. Czekoladę połamać na małe kostki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można dodać odrobinę masła.
8. Gorącą czekoladą obtoczyć kokosowe kuleczki. Włożyć do lodówki na kolejną godzinę. Najlepiej smakują schłodzone.

SMACZNEGO :)

deser wiórka kokosowe cukier puder masło śmietanka słodka czekolada gorzka aromat cytrynowy