Kurczak Marynowany w Piwie

Zapraszam na soczystego kurczaka w chrupiącej skórce marynowanego w piwie.

SKŁADNIKI:

• 10 pałek z kurczaka
• 100 ml piwa jasnego
• łyżka ketchupu
• 2 łyżki cukru muscovado
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki przyprawy do grilla
• 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
• 1/4 łyżeczki kminku mielonego
• 1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• 2 szalotki
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka natki pietruszki

WYKONANIE:

1. Kurczaka umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi.
2. Szalotkę oraz czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. W dużej misce wymieszać: piwo, oliwę z oliwek, ketchup, szalotkę, czosnek, przyprawę do grilla, pieprz czarny, kminek, pieprz kajeński, cukier muscovado oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
4. Do marynaty włożyć mięso, schować do lodówki i marynować przez całą noc.
5. Pałki z kurczaka grillować na tackach na rozgrzanym grillu pod przykryciem. Można też upiec w piekarniku lub w halogen oven (200°C). Udka co chwilę obracać i smarować pędzelkiem pozostałą marynatą. Piec przez ok. 40 minut.

SMACZNEGO :)

obiad kurczak piwo ketchup cukier muscovado oliwa przyprawa do grilla pieprz kminek pieprz kajeński szalotki czosnek natka pietruszki

Pasztet Warzywny z Kaszą Jaglaną

Zapraszam na wegetariański pasztet. Inspiracja z "Jadłonomi".

SKŁADNIKI:

• szklanka kaszy jaglanej
• szklanka orzechów laskowych zmielonych
• 80 ml oleju roślinnego
• 2 duże marchewki
• 2 pietruszki korzeń
• por (biała część)
• 3 laski selera naciowego
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka suszonej pietruszki
• 1/2 łyżeczki lubczyku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Kaszę jaglaną ugotować według przepisu na opakowaniu.
2. Marchewkę oraz pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce.
3. Pora i selera naciowego posiekać w talarki.
4. Czosnek obrać i posiekać w kostkę.
5. W garnku o grubym dnie podsmażyć na oleju pora z liściem laurowym i zielem angielskim.
6. Następnie dodać czosnek, smażyć minutę i dodać kolejne warzywa: marchewkę oraz pietruszkę. Dusić na małym ogniu przez 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie. Usunąć liście laurowe i ziele angielskie.
7. W dużej misce umieścić: kaszę jaglaną, warzywa z patelni, orzechy laskowe, sos sojowy, majeranek, suszoną pietruszkę, lubczyk, tymianek, gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz. Wymieszać i następnie zmiksować blenderem na gładką masę.
8. Foremkę keksówkę posmarować olejem i obsypać bułką tartą. Włożyć masę do foremki i piec w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 200°C. Gotowy pasztet wyjąć i wystudzić przez całą noc.

SMACZNEGO :)

śniadanie kasza jaglana orzechy laskowe olej marchewka pietruszka por seler naciowy czosnek sos sojowy ziele angielskie liść laurowy majeranek pietruszka suszona lubczyk tymianek gałka muszkatałowa sól pieprz

Pierniczki z Powidłem

Pierniczki z ciasta dojrzewającego nadziewane powidłem. Miękkie i rozpływające się w ustach. Polecam spróbować, ponieważ w smaku są na prawdę obłędne.

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 500 mąki pszennej + odrobina do podsypania
• 250 g miodu wielokwiatowego naturalnego
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 100 g masła
• 2 jajka
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 40 g przyprawy do piernika
• 60 ml mleka
• 1/4 łyżeczki soli
• Dodatkowo:
• powidło śliwkowe

WYKONANIE:

1. Do garnka o grubym dnie włożyć miód, cukier kryształ oraz masło. Podgrzewać na palniku do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Wystudzić.
2. Masę miodową przelać do dużej miski. Dodać mąkę wymieszaną z przyprawą do piekarnika, sól oraz sodę rozpuszczoną w mleku i jajku. Ciasto dokładnie zmiksować. Przełożyć do emaliowanego garnka lub szklanego naczynia. Przykryć ściereczką i odstawić do lodówki na 4-5 tygodni.
3. Gotowe ciasto wyłożyć na stolnicę. Rozwałkować na plaster o grubości 4 mm podsypując mąką. Szklanką wykrawać koła. Następnie na połowie kółek układać na środku powidło śliwkowe. Przykryć drugim kołem i wykrawać foremką w kształcie serduszka (mniejszy kształt niż szklanka) ciasteczka. Delikatnie docisnąć boki ciasta, by skleiły się ze sobą.
4. Układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec przez 10 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić na kratce.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka miód cukier masło jajka soda przyprawa do piernika mleko sól

Sałatka Curry z Kurczakiem

Łatwa, szybka i bardzo smaczna sałatka z przyprawą curry. Przepis ze strony "Smaczny Kąsek".

SKŁADNIKI:

• 600 g piersi z kurczaka
• 3 małe papryki (czerwona, zielona, żółta)
• 200 g ryżu
• puszka kukurydzy
• puszka ananasa
• 2 cebule dymki
• 2 łyżki curry
• 4 łyżki majonezu
• 1/2 pęczka szczypiorku
• sól i pieprz
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Mięso z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Doprawić curry, solą oraz pieprzem. Dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na 30 minut.
2. Smażyć na oleju z każdej strony.
3. Ryż ugotować w osolonej wodzie i wystudzić.
4. Paprykę oczyścić i pokroić w drobną kostkę.
5. Kukurydzę odcedzić z zalewy.
6. Ananasa pokroić w drobną kostkę.
7. Cebulę dymkę pokroić w kostkę.
8. Do miski włożyć: mięso z kurczaka, ryż, paprykę, kukurydzę, ananasa, cebulę dumkę oraz majonez. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
9. Szczypiorek pokroić i posypać z wierzchu. Całość schłodzić na kilka godzin w lodówce przed podaniem.

SMACZNEGO :)

sałatka kurczak papryka ryż kukurydza ananas cebula curry majonez szczypiorek sól pieprz olej

Simit - Bajgle Tureckie

Zapraszam na bajgle! Z zewnątrz chrupiące z lekko słodką skórka, a we wewnątrz miękkie i puszyste :).

SKŁADNIKI:

• Bajgle:
• 500 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki suszonych drożdży instant
• 200 ml mleka
• 70 ml wody letniej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• jajko
• 1 łyżeczka soli
• łyżka cukru kryształ
• Dodatkowo:
• 1/3 szklanki wody wrzątku
• łyżka czubata cukru trzcinowego lub miodu
• 2 łyżki sezamu

WYKONANIE:

1. Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem oraz solą.
2. Mleko, wodę i jajko wymieszać razem. Dodać do mąki i wyrobić ciasto. Pod koniec dodać oliwę.
3. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
4. Ciasto wyciągnąć na oprószoną mąką stolnicę i podzielić na 8 części.
5. Z każdej porcji zrobić wałek o dlugości 60-70 cm. Złożyć na pół i skręcić świderek. Złączyć dokładnie na końcach.
6. Gotowe bajgle układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. Przed pieczeniem ciasto posmarować syropem przyrządzonym z wody oraz cukru i osypać sezamem.
8. Piec przez 25 minut w temperaturze 200°C. Wystudzić na kratce.

SMACZNEGO :)

pieczywo maka drozdze mleko woda oliwa jajka sol cukier sezam

Sznycel z Kurczaka w Ziołach Prowansalskich

Taki oto pyszny sznycel z kurczaka w ziołowej panierce. Przepis z Food Magazine. Polecam!

SKŁADNIKI:

• pierś z kurczaka podwójna
• 2 jajka
• łyżka mleka
• czubata łyżka miodu
• łyżeczka octu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
• szczypta czosnku w proszku
• bułka tarta
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. W miseczce przyrządzić marynatę: miód, ocet balsamiczny, zioła prowansalskie, paprykę słodką, przyprawę do kurczaka oraz sól czosnkową. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
2. Każdą pierś przekroić wzdłuż na pół. Otrzymane 4 porcje rozbić delikatnie na kotlety.
3. Marynatą natrzeć mięso, przykryć folią i wstawić na 30 minut do lodówki.
4. Jajka roztrzepać z dodatkiem mleka.
5. Kawałki kurczaka maczać na przemian w jajku i bułce tartej.
6. Smażyć na rozgrzanym oleju na patelni z obu stron na rumiany kolor.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka jajka mleko miód ocet balsamiczny zioła prowansalskie papryka słodka przyprawa do kurczaka czosnek w proszku bułka tarta olej

Surówka z Selera Naciowego

Surówka z selera naciowego, sałaty i ogórka. Bardzo smaczna propozycja jako dodatek do obiadu.

SKŁADNIKI:

• 1/2 sałaty lodowej lub rzymskiej
• 1/2 ogórka szklarniowego
• 4-5 łodyg selera naciowego
• łyżka natki pietruszki posiekanej
• łyżka soku z cytryny
• łyżka majonezu
• łyżka jogurtu greckiego
• pieprz

WYKONANIE:

1. Wszystkie warzywa dokładnie umyć.
2. Sałatę i ogórka pokroić w długie i cienkie paski.
3. Seler pokroić w cienkie plasterki.
4. Majonez, jogurt, sok z cytryny oraz pieprz zmieszać razem. Sos wlać do warzyw i wymieszać dokładnie. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.

SMACZNEGO :)

Zebra

Dzisiaj ciasto bardzo proste i szybkie w wykonaniu - Zebra. Klasyk z mojego dzieciństwa. Paseczki na prawdę pięknie się prezentują.

SKŁADNIKI:

• 5 jajek dużych
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• szklanka oleju
• szklanka oranżady lub 7 up
• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat cytrynowy
• cukier puder

WYKONANIE:

1. Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru kryształ. Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać do jajek na przemian: mąkę, aromat, olej i oranżadę. Miksować na najmniejszych obrotach lub mieszać delikatnie szpatułką tak, aby piana nie opadła.
3. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao i połączyć składniki.
4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Na środek wlewać po 2 łyżki ciasta na przemian jasne i ciemne tak, aby rozlewały się warstwy na boki. 
6. Piec przez 45 minut w temperaturze 170°C.
7. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka cukier kryształ olej oranżada mąka kakao proszek do pieczenia aromat cytrynowy cukier puder

Polędwiczki Wieprzowe z Prażonymi Pistacjami

Polędwiczki wieprzowe z prażonymi pistacjami na puree z pietruszki i selera z karmelizowanymi warzywami i groszkiem cukrowym. Zapraszam :).

SKŁADNIKI:

• 1 duża polędwiczka wieprzowa
• 100 g pistacji
• 1 mały seler
• 2 duże pietruszki
• 16 małych marchewek
• 8 małych pietruszek
• 4 ząbki czosnku
• ok. 100 ml mleka
• 2 łyżeczki masła
• łyżeczka miodu
• łyżeczka soku z cytryny
• oliwa
• olej
• rozmaryn
• tymianek
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

WYKONANIE:

1. Polędwiczki umyć, osuszyć, natrzeć solą oraz pieprzem i włożyć do lodówki.
2. Pistacje wyłuskać i posiekać i podprażyć na suchej patelni.
3. Warzywa na puree obrać, umyć i pokroić w kostkę.
4. Na odrobinie oliwy podsmażyć czosnek w skorupkach aż zmięknie. Następnie odstawić, poczekać aż wystygnie i obrać ze skorupek.
5. Na patelnię z oliwą po czosnku wrzucić warzywa na puree, dodać rozmaryn i smażyć razem przez 5 minut. Następnie dodać mleko, zagotować i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.
6. Gotowe warzywa zmiksować w blenderze z czosnkiem oraz odrobiną mleka i przełożyć do garnka. Dodać masło i doprawić do smaku solą oraz gałką muszkatołową. Podsmażyć przez minutę.
7. Polędwiczki obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Następnie wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C i piec przez 20 minut.
8. Warzywa do karmelizowania obrać, umyć i gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedzić i wystudzić.
9. Wymieszać w misce 5 łyżek oliwy z miodem, sokiem z cytryny, tymiankiem oraz odrobiną soli i pieprzu. Wrzucić ugotowane warzywa i dokładnie wymieszać.
10. Rozgrzać na patelni łyżkę oliwy i łyżkę masła. Wrzucić zamarynowane warzywa i smażyć krótko z każdej strony.
11. Groszek cukrowy umyć, obciąć końcówki i wrzucić do gotującej się wody z odrobiną cukru i octu winnego. Gotować przez 3 minuty i odcedzić.
12. Polędwiczkę pokroić w plastry o grubości 2-3 cm, posypać pistacjami i podawać z przygotowanym wcześniej puree oraz warzywami karmelizowanymi oraz groszkiem cukrowym.

SMACZNEGO :)

obiad plędwiczka wieprzowa pistacje seler pietruszka marchewka czosnek mleko masło miód cytryna oliwa olej rozmaryn tymianek gałka muszkatałowa sól pieprz

Zupa z Soczewicy i Pomidorów

Pyszna zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów. Sycąca i rozgrzewająca z nutą aromatycznych przypraw.

SKŁADNIKI:

• 1-1.5 l bulionu warzywnego
• szklanka czerwonej soczewicy
• 500 ml przecieru pomidorowego
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/3 łyżeczki kminku zmielonego
• łyżeczka zmielonej kolendry
• śmietanka 18%
• sól i pieprz
• listki świeżej bazylii lub kolendry

WYKONANIE:

1. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy.
2. Do garnka wlać bulion, dodać soczewicę i podsmażoną cebulę z czosnkiem. Gotować razem przez 20 minut.
3. Następnie dodać przecier pomidorowy, kminek, kolendrę, sól oraz pieprz. Gotować razem przez kolejne 10 minut.
4. Gotową zupę można zmiksować w blenderze. Podawać z kleksem śmietany posypaną listkami świeżej bazylii lub kolendry.

SMACZNEGO :)

zupa bulion soczewica przecier pomidorowy cebula czosnek oliwa kminek kolendra śmietanka sól pieprz bazylia