Drink Blue Curacao

Orzeźwiający drink z sokiem pomarańczowym. Kolorystyka zależna od stopnia wymieszania składników :).

SKŁADNIKI:

• 50 ml wódki
• 50 ml blue curacao
• 100 ml soku pomarańczowego (lub więcej)
• kostki lodu

WYKONANIE:

1. Do szklanki włożyć kostki lodu. Zalać wódką.
2. Uzupełnić sokiem z pomarańczy.
3. Na koniec wlać syrop blue curacao cienkim strumieniem po ściance szklanki. Ozdobić plastekiem pomarańczy.

NA ZDROWIE :)

alkohol wódka blue curacao sok pomarańczowy lód

Ciasteczka Cytrynowe

Ciasteczka podwójnie cytrynowe: kruche ciasto cytrynowe z orzeźwiającym kremem lemon curd.

SKŁADNIKI:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła miękkiego
• 100 g cukru pudru + odrobina do posypania
• jajko
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• krem lemon curd
• kolorowe perełki deracyjne (np. dr Oetker)

WYKONANIE:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać masło i posiekać nożem. Wbić jajko, dodać cukier puder i zagnieść ciasto. Uformować kulę i włożyć do lodówki na 2 godziny.
2. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na plaster o grubości 5 mm. Wycinać krążki o średnicy 4 cm. W połowie krążków wyciąć mniejsze kółko w środku.
3. Ciasteczka piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 12 minut w temperaturze 180°C i odstawić do wystudzenia.
4. Wystudzone ciasteczka składać razem: pełne koło, lemon curd, kółko z dziurką,
5. Ciasteczka udekorować kolorowymi perełkami i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka masło cukier puder jajka proszek do pieczenia lemon curd perełki dekoracyjne

Lody Cytrynowe

Niezwykle orzeźwiające lody cytrynowe na bazie jogurtu.

SKŁADNIKI:

• 3 cytryny
• 500 ml gęstego jogurtu naturalnego
• 2 łyżki śmietany kwaśnej 12%
• 150 ml śmietanki kremówki 30%
• 150 g cukru pudru
• otarta skórka z cytryny do dekoracji

WYKONANIE:

1. Cytryny dokładnie umyć i wycisnąć sok.
2. Do miski wlać skok z cytryn, śmietanę kremówkę, jogurt naturalny, śmietanę kwaśną i cukier puder. Wszystko razem zmiksować. Włożyć do lodówki i dobrze schłodzić.
3. Masę schłodzoną wlać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji producenta.

SMACZNEGO :)

lody cytryna jogurt naturalny śmietana śmietanka kremówka cukier puder skórka z cytryny

Naleśniki z Serem w Sosie Budyniowym

Moja propozycja na dzisiaj to danie dla dzieci :). Będzie słodko i smacznie :) Ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć wedle upodobań :).

SKŁADNIKI:

• Naleśniki:
• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody mineralnej
• 2 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka cukru kryształ
• łyżeczka cukru waniliowego
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej do smażenia
• Masa Serowa:
• 300 g twarogu 
• 2 jajka
• 3-4 łyżki cukru kryształ
• łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• rodzynki (ja nie dawałam)
• Budyń:
• 3/4 szklanki mleka
• 3/4 szklanki gęstej śmietany 18%
• 2 jajka
• łyżka cukru pudru
• opakowanie cukru waniliowego
• Dodatkowo:
• słoiczek konfitury wiśniowej
• cukier puder do posypania
• folia aluminiowa

WYKONANIE:

1. Składniki na ciasto naleśnikowe włożyć razem do miski i zmiksować na gładką masę. Na patelni z dodatkiem oleju usmażyć cienkie naleśniki.
2. Wszystkie składniki na masę (oprócz rodzynek) włożyć do blendera i zmiksować na gładką masę. Dodać rodzynki i połączyć łyżką.
3. Masę serową nakładać na naleśniki i zwijać tak jak krokiety. Ułożyć blisko siebie w naczyniu żaroodpornym lub brytfance.
4. Składniki na budyń włożyć do miski, wymieszać razem trzepaczką i zalać naleśniki.
5. Piec przez 40 minut w temperaturze 180°C przykryte szczelnie folią aluminiową.
6. Gorące nakładać na talerze, udekorować konfiturą wiśniową i oprószyć cukrem pudrem. 

SMACZNEGO :)

obiad mleko woda mąka pszenna cukier kryształ cukier waniliowy jajka sól proszek do pieczenia olej twaróg śmietana rodzynki cukier puder konfitura wiśniowa

Gruzińskie Bakłażany

Niniejsza potrawa to najpopularniejsza przekąska kuchni gruzińskiej. Przepyszne ruloniki z bakłażana nadziewane pastą orzechową i posypane słodkimi pestkami granatu.

SKŁADNIKI (10 roladek):

• duży bakłażan
• 1/2 granatu
• szklanka orzechów włoskich
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
• 1/4 łyżki chili
• 1/4 szklanki wody
• olej do smażenia
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Bakłażana umyć i pokroić na długie plastry o grubości 3 mm
2. Każdy plaster oprószyć delikatnie solą i odstawić na 3 minuty. Osuszyć ręcznikiem papierowym z nadmiaru wody.
3. Na patelnię wlać cienką warstwę oleju i każdy plaster obsmażyć z obu stron przez ok. 1-2 minuty. Odsączyć z nadmiaru oleju na ręczniku papierui wystudzić.
4. W blenderze zmiksować: orzechy, czosnek, pietruszkę, ziarna kolendry oraz chili. Następnie dodać wodę i zmiksować, aż uzyskamy grudowaty i aksamitny krem. Można doprawić do smaku pieprzem i solą.
5. Na każdym plastrze bakłażana nakładać łyżeczkę pasty orzechowej, rozłożyć równomiernie i zwinąć w rulonik. Udekorować pestkami granatu.

SMACZNEGO :)

przystawka bakłażan granat orzechy włoskie czosnek natka pietruszki kolendra chili woda olej sól pieprz

Lemon Curd

Lemon Curd to pyszna i orzeźwiająca masa, która świetnie sprawdza się jako dodatek do ciast, ciasteczek i naleśników. Cytrynowa przyjemność. Można z powodzeniem zrobić więcej i przechowywać na później w lodówce.

SKŁADNIKI:

• 3 duże cytryny
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka oliwy z oliwek

 WYKONANIE:

1. Cytryny sparzyć, skórkę zetrzeć na tarce, a sok wycisnąć.
2. Wszystkie składniki oprócz oliwy włożyć do garnka o grubym dnie i wymieszać dokładnie trzepaczką. Gotować na średnim ogniu cały czas mieszając, aż masa stanie się gęsta jak budyń.
3. Masę przełożyć do blendera i zmiksować. Dodać oliwę i ponownie zmiksować. Zagotować na ok. 2 minuty.
4. Przełożyć do słoiczków, zamknąć i przechowywać w lodówce maksymalnie przez tydzień. Najlepiej smakuje z ciastem kruchym.

SMACZNEGO :)

mus cytryna jajka cukier mąka ziemniaczana oliwa

Lody Miętowe z Czekoladą

Orzeźwiające lody o pysznym miętowym smaku z kawałkami czekolady.

SKŁADNIKI:

• 80 ml syropu miętowego Victoria's
• 3/4 szklanki mleka
• 1 i 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• 4 żółtka
• 5 kostek czekolady gorzkiej
• 5 kostek czekolady mlecznej

WYKONANIE:

1. Do garnka o grubym dnie wlać mleko, 1 szklankę śmietanki kremówki oraz cukier. Podgrzać do rozpuszczenia cukru cały czas mieszając i wystudzić.
2. Żółtka wymieszać trzepaczką z 1/2 szklanki śmietanki kremówki. Wlać do mleka i cały czas mieszając podgrzać do momentu, aż masa zgęstnieje (gotować na średnim ogniu przez ok. 10 minut, nie dopuścić do wrzenia). Odstawić do wystudzenia.
3. Schłodzoną masę wymieszać z syropem miętowym.
4. Czekoladę gorzką oraz mleczną pokroić w drobną kostkę. 
5. Zimną masę przełożyć do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji producenta. Pod koniec procesu ucierania dodać czekoladę.
6. Opcja dla osób nie posiadających maszyny do lodów: Lody zmiksować, przelać do pojemnika, dodać czekoladę i wstawić do zamrażalki. Co godzinę wymieszać masę, aby nie powstały kryształki lodu.

SMACZNEGO :)

lody syrop miętowy mleko śmietanka kremówka cukier jajka czekolada

Snowball Classic

Smaczny drink z adwokatem.

SKŁADNIKI:

• 50 ml adwokata
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 6 kostek lodu
• lemoniada
• platerki cytryny / limetki i pomarańczy

WYKONANIE:

1. W szklance wymieszać sok z cytryny, adwokat i kostki lodu. Odstawić na 2 minuty.
2. Przecedzić przez sitko i przelać do szklanki. Uzupełnić dowolną ilością lemoniady.
3. Przyozdobić plasterkiem cytryny i pomarańczy.

NA ZDROWIE :)

drink adwokat sok z cytryny lód lemoniada cytryna

Zupa z Bakłażanem I Papryką

Przepis na tą przepyszną zupkę mam od Lepszy Smak, choć oryginalny przepis zmieniłam nieco dostosowując go do własnego gustu. Najważniejesze jednak, że zupka jest po prostu rewelacyjna - rozgrzewająca, o intensywnym smaku i aromatyczna. Gorąco polecam :).

SKŁADNIKI:

• mały bakłażan
• średnia cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/4 papryki żółtej
• 1/4 papryki zielonej
• 2 ząbki czosnku
• pomidor
• mała marchewka
• 500 ml Tymbark Vega Śródziemnomorski Ogród (można dać więcej)
• 1/2 szklanki wody
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Bakłażana umyć i pokroić w grubą kostkę (ja połowę obrałam ze skórki). Podsmażyć na 6 łyżkach oliwy z oliwek i odstawić.
2. Papryki umyć i pokroić w kostkę. 
3. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Pomidora pokroić w kostkę.
5. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
6. Do garnka o grubym dnie wlać 5 łyżek oliwy z oliwek i podsmażyć w nim cebulę oraz czosnek. Następnie dodać paprykę, marchew oraz pomidora i smażyć razem przez 5 minut na średnim ogniu.
7. Do warzyw wlać sok Tymbark oraz wodę i gotować razem przez 10 minut.
8. Dodać bakłażana i gotować przez kolejne 10 minut.
9. Gotową zupę doprawić do smaku solą i pieprzem.
10. Podawać oprószoną natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa bakłażan cebula papryka czosnek pomidor marchewka woda oliwa sól pieprz

Sałatka Makaronowa z Surimi

Polecam kolejną szybką sałatkę. Robi się ją dosłownie w 15 minut. Jest łagodna, lekka i smaczna.

SKŁADNIKI:

• 10 paluszków surimi
• opakowanie makaronu z zupki chińskiej
• 2 ogórki gruntowe
• pomidor
• 1/4 papryki czerwonej
• 1/4 papryki żółtej
• 1/4 papryki zielonej
• mała cebula
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• 3 łyżki majonezu
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Makaron połamać, zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Odcedzić, a następnie wystudzić.
2. Paluszki surimi skropić sokiem z cytryny i pokroić w talarki.
3. Papryki pokroić w kostkę.
4. Ogórka obrać i pokroić.
5. Pomidora pokroić w kostkę.
6. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
7. Wszystkie składniki przełożyć do miski: makaron, surimi, ogórki, pomidor, papryki, cebulę, 3/4 posiekanego szczypiorku, majonez. Wszystko razem dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
8. Przełożyć do miski i udekorować pozostałą częścią szczypiorku. Można podawać od razu.

SMACZNEGO :)

sałatka surimi makaron chiński ogórki pomidor papryka cebula sok z cytryny szczypiorek majonez sól pieprz

Jagodziak

Zapraszam na kruche ciasto z czarnymi jagodami. Polecam póki dostać można jeszcze te przepyszne owoce. Oczywiście jagody można równie dobrze zamrozić, a ich wspaniałym smakiem cieszyć się również w zimnie.

SKŁADNIKI:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła
• 3 żółtka
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• litrowy słoik jagód + 4 łyżki cukru kryształ

WYKONANIE:

1. Mąkę wymieszać na stolnicy z proszkiem do pieczenia.
2. Dodać masło i posiekać nożem razem z mąką. 
3. W osobnej misce roztrzepać żółtka z cukrem waniliowym, cukrem kryształ i śmietana.
4. Dodać masę żółtkową do mąki z masłem i wyrobić ciasto.
5. Gotowe podzielić na 2 części. Jedną rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20x30 cm i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą włożyć do zamrażalki.
6. Na ciasto wyłożyć dokładnie umyte i osuszone jagody. Posypać 4 łyżkami cukru kryształ.
7. Drugą połówkę ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach i rozłożyć równomiernie na powierzchni jagód.
8. Piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto masło jajka cukier śmietana cukier waniliowy proszek do pieczenia jagody

Jeon

Pewnie zastanawiacie się co kryje się pod tą tajemniczą nazwą? Ot, takie właśnie proste placuszki z paluszkami surimi pochodzące z kuchni koreańskiej. Placuszki wyszły bardzo smaczne, aczkolwiek stosunkowo łagodne w smaku. Danie podałam z pomidorami i cebulą, a na każdym placuszku położyłam łyżeczkę serka typu almette. 

SKŁADNIKI:

• 7 paluszków surimi
• mała marchewka
• średnia cebula
• 1/3 papryki czerwonej
• 1/4 papryki zielonej
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1/3 łyżeczki vegety
• 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Paluszki surimi, marchewkę, cebulę, paprykę czerwoną i zieloną pokroić w bardzo drobną kostkę.
2. W szklance roztrzepać jajka z vegetą i pieprzem ziołowym. Dodać do pokrojonych warzyw i wymieszać.
3. Następnie oprószyć mąką i ponownie wszystko razem wymieszać.
4. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć małe placuszki z obu stron na złoty kolor.
5. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

obiad surimi marchewka cebula papryka jajka mąka vegeta pieprz ziołowy olej

Koktajl Jagodowo-Bananowy

Wystarczy tak niewiele, żeby przygotować coś pysznego i zdrowego :).

SKŁADNIKI:

• 1 i 1/2 banana
• 4 łyżki jagód
• 100 ml mleka
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 1-2 łyżeczki cukru kryształ

WYKONANIE:

1. Banana obrać i pokroić w plasterki.
2. Wszystkie składniki włożyć do blendera i miksować przez około minutę.
3. Połówkę banana pokroić w bardzo cienkie plasterki i przykleić na bokach szklanek.
4. Gotowy koktajl nalać do szklanek i od razu podawać. Pozostawiony zbyt długo gęstnieje.

SMACZNEGO :)

deser banan jagody mleko jogurt naturalny cukier

Lody Malinowe

Są już nareszcie przepyszne maliny, z których wyczarować można wiele smakołyków: ciasta, ciasteczka, koktajle, sorbety i lody. Ja wybrałam te ostatnie. Przyznam się, że baza na lody wyszła tak smaczna, że w trakcie robienia podjadłam 1/3 :). Lody wyszły intensywnie malinowe, soczyste i orzeźwiające.

SKŁADNIKI (700 ml lodów):

• 300 g malin
• 300 ml śmietanki kremówki 36%
• 100 ml wody
• 80 g cukru kryształ

WYKONANIE:

1. Maliny dobrze umyć i osuszyć.
2. Cukier dodać do wody, podgrzać razem i rozpuścić. Dodać maliny i gotować razem przez 4 minuty.
3. Malinowy syrop przetrzeć przez gęste sitko w celu oddzielenia pestek. Wystudzić w lodówce.
4. Mikserem połączyć śmietanę kremówkę i syrop malinowy.
5. Następnie dobrze schłodzone wlać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji producenta.
6. Opcja bez maszyny: przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażalki. Mieszać co godzinę, aby nie powstały kryształki lodu.

SMACZNEGO :)

lody maliny śmietanka kremówka woda cukier

Poziomkowa Rozkosz

Jedno z moich ulubionych letnich ciast. Jest bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu. Po przygotowaniu z talerza znika równie szybko.

SKŁADNIKI:

• Biszkopt Jasny:

• 5 jajek
• 5 łyżek cukru kryształ
• 5 łyżek mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• Masa Budyniowa:

• budyń śmietankowy
• 400 ml mleka
• 4 łyżki cukru kryształ
• 1/2 kostki masła

• Dodatkowo:

• 1 i 1/2 galaretki poziomkowej
• 250 g poziomek
• 100-150 g malin

WYKONANIE:

• Biszkopt Jasny:

1. Białka ubić na sztywną pianę dodając co jakiś czas po łyżce cukru.
2. Następnie dodać żółtka i dalej ubijać.
3. W misce wymieszać mąkę tortową i proszek do pieczenia.
4. Zawartość miski dodawać do piany po jednej łyżce cały czas mieszając na wolnych obrotach.
5. Gotową masę wylać na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 30 minut.

• Masa Budyniowa:

1. Budyń ugotować na mleku według przepisu na opakowaniu.
2. Ugotowany lekko wystudzić.
3. Zmiksować dodając masło pokrojone w drobne kostki.

• Przełożenie Ciasta:

1. Na biszkopt wyłożyć masę budyniową i równo rozprowadzić.
2. Owoce dokładnie umyć. Z malin ułożyć wokoło koronę, a w środku ułożyć poziomki.
3. Owoce zalać tężejącą galaretką. Gotowe ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki.

SMACZNEGO :)

deser cukier mąka proszek do pieczenia budyń mleko masło galaretka poziomki maliny

Roladki z Bakłażanem i Fetą

Kto by przypuszczał, że z bakłażana można wyczarować tak smaczne przekąski?! W sam raz na jeden gryz, no może dwa :).

SKŁADNIKI (10 roladek):

• duży bakłażan
• 100 g sera feta
• 100 g sera almette
• ząbek czosnku
• 1/2 papryki czerwonej
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku
• olej do smażenia
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Bakłażana dokładnie umyć i osuszyć. Pokroić wzdłuż na plasterki. Każdy plaster oprószyć delikatnie solą z każdej strony. Odstawić na 3 minuty i odsączyć z nadmiaru wody ręcznikiem papierowym.
2. Plasterki bakłażana smażyć z obu stron na patelni z olejem przez ok. 2-3 minuty. Usmażone układać na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
3. Ser feta i almette rozgnieść widelcem.
4. Paprykę pokroić w drobną kostkę.
5. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
6. Paprykę, czosnek i szczypiorek dodać do masy serowej i wymieszać razem. Doprawić solą i pieprzem (ja dodałam tylko pieprz).
7. Na wystudzonych plastrach bakłażana nakładać farsz, a następnie zwijać w ruloniki i układać na talerzu. Jeśli roladki będą się rozpadać, można spiąć je wykałaczką. Oprószyć szczypiorkiem i papryką.

SMACZNEGO :)

przystawka bakłażan ser feta ser almette czosnek papryka szczypiorek olej sól pieprz