Zupa z Cukinii i Kokosa

Interesujące połączenie smaków cukinii i kokosa. Szyba i prosta zupa, a do tego bardzo smaczna :).

SKŁADNIKI:

• 4 młode cukinie
• 2 szklanki bulionu
• 300 ml mleczka kokosowego
• 2 szczypty gałki muszkatałowej
• sok z limonki
• 2 łyżki masła
• 100 g ryżu
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.
2. Cukinię umyć i pokroić w kostkę.
3. Do garnka o grubym dnie włożyć masło i cukinię. Lekko podsmażyć.
4. Dodać bulion i gotować, aż cukinia będzie miękka.
5. Gotową zupę zmiksować w blenderze.
6. Dodać mleczko kokosowe, sok z limonki, doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatałową. Ponownie zagotować.
7. Podawać z ryżem.

SMACZNEGO :)

zupa cukinia bulion mleczko kokosowe gałka muszkatałowa sok z limonki masło ryż sól pieprz