Sałatka z Dynią

Bardzo smaczna wariacja sałatki z dynią. Idealna na drugie śniadanie.

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• główka sałaty rzymskiej
• garść rukoli
• 2 figi
• 300 g dyni
• 1/4 papryki czerwonej
• 2 szczypty soli
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki imbiru
• łyżeczka octu winnego
• łyżeczka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2-3 łyżki rodzynek lub sułtanek
• 50 ml wrzątku
• 2-3 łyżki prażonych na patelni płatków migdałowych

WYKONANIE:

1. Dynię obrać i pokroić w grubą kostkę. 
2. W misce wymieszać przyprawy: sól, kurkumę, imbir oraz oliwę. Następnie włożyć dynię i wszystko razem wymieszać. Podsmażyć na patelni lub w piekarniku do miękkości.
3. Do miski po dyni wsypać rodzynki, zalać wrzątkiem, dodać łyżkę miodu oraz octu winnego i wymieszać.
4. Na dużych talerzach poukładać umyte liście sałaty rzymskiej oraz rukoli. Na środku ułożyć umyte i przekrojone na ćwiartki figi.
5. Następnie układać kostki dyni, pokrojoną paprykę, posypać namoczonymi rodzynkami i uprażonymi płatkami migdałów. Całość polać sosem spod rodzynek. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO :)

sałatka sałata rzymska rukola figi dynia sól kurkuma imbir ocet winny miód oliwa z oliwek rodzynki płatki migdałów