Uszka z Kapustą i Pieczarkami

Czas już zacząć lepić uszka :). Oczywiście, choć same w sobie są pyszne i niezastąpione na wigilijnym stole, najlepiej smakują z barszczem czerwonym na zakwasie, własnej produkcji.

SKŁADNIKI:

• Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oleju

• Farsz:
• 500 g kapusty kiszonej
• 300 g pieczarek
• 2 cebule
• 1/4 kostki masła
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

 

WYKONANIE:

1. Kapustę kiszoną obgotować przez ok. 35 minut. Odcedzić i ostudzić. Następnie odcisnąć w dłoniach nadmiar wody i pokroić na desce na drobne kawałki.
2. Pieczarki obrać, umyć i zetrzeć na tarce.
3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Na patelni rozpuścić masło. Dodać pieczarki oraz cebulę i dusić wszystko razem. Następnie dodać kapustę i cały czas mieszając smażyć. Dodać około 6 łyżek oliwy z oliwek i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
5. W kubku wymieszać ciepłe mleko, wodę oraz olej.
6. Na stolnicę wysypać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, wymieszać i zrobić na środku wgłębienie. Wlać mleko z wodą i zagnieść ciasto.
7. Rozwałkować cieniutko i wykrawać krążki o średnicy 3 cm.
8. Na koła nakładać farsz z kapusty i pieczarek. Sklejać uszka.
9. Do dużego garnka wlać 3/4 wody. Na gotujący się wrzątek wrzucać uszka i gotować przez 5 minut. Wyciągać cedzakiem.
10. Gotowe podawać z barszczem czerwonym na zakwasie.

SMACZNEGO :)

 

obiad mąka mąka ziemniaczana mleko woda olej kapusta kiszona pieczarki cebula masło oliwa sól pieprz