Schab po Kowalsku

Skusicie się na taki schab? Przyznam, że jest to bardzo kaloryczny kawałek mięsa, dlatego po takim schabiku polecam długi spacer :).

SKŁADNIKI:

• 4 porcje schabu
• jajko
• bułka tarta
• sól i pieprz
• 2 cebule
• 100 g tartego sera żółtego
• 1-2 łyżki majonezu
• 1-2 łyżki ketchupu łagodnego
• 10 pieczarek
• mała łyżeczka masła
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Schab rozbić na duże kotlety. Doprawić solą oraz pieprzem. Panierować w rozmąconym jajku, a następnie w bułce tartej. Usmażyć z obu stron na oleju.
2. Pieczarki dokładnie umyć i pokroić w plastry.
3. Cebulę obrać i pokroić w piórka. 
4. Rozpuścić na patelni masło i usmażyć na nim pieczarki oraz cebulę. Doprawić pieprzem i solą. 
5. Wystudzony farsz wymieszać z tartym serem żółtym.
6. Na każdy ciepły kotlet nałożyć farsz pieczarkowo-cebulowy, a następnie posmarować z wierzchu ketchupem oraz majonezem.
7. Kotlety ułożyć na foli aluminiowej w brytfance i zapiec w piekarniku w temperaturze 180°C do momentu, aż ser się rozpuści.

SMACZNEGO :)

r schab jajka bułka tarta sól pieprz cebula ser żółty majonez ketchup pieczarki masło olej

Sałatka z Ciecierzycy i Suszonych Pomidorów

Bardzo prosta i łatwa w przygotowaniu sałatka. Składniki idealnie się komponują, a dodatkowo jest pożywna i sycąca.

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki ciecierzycy ugotowanej lub z puszki
• 8 suszonych pomidorów w oleju
• 1/2 ogórka szklarniowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 6 listków świeżej bazylii
• sól

WYKONANIE:

1. Pomidory odcedzić z zalewy i pokroić w paski.
2. Ogórka obrać i pokroić w kostkę.
3. Oliwę, sok z cytryny oraz szczyptę soli wymieszać razem na dressing.
4. Bazylię pokroić w paski.
5. Do miski włożyć ciecierzycę, pomidory, ogórka oraz listki bazylii. Całość zalać dressingiem i wymieszać.

SMACZNEGO :)

sałatka ciecierzyca suszone pomidory ogórki oliwa cytryna bazylia sól

Kurczak w Panierce z Krakersów

Polecam bardzo ciekawy i łatwy sposób przyrządzenia kurczaka. Mięso wychodzi delikatne i soczyste w środku, a na zewnątrz chrupiące. Można dodatkowo poeksperymentować dodając różnego rodzaju przyprawy do jogurtu. Panierkę z kolei możemy przyrządzić nie tylko z krakersów, ale również dodając odrobinę pokruszonych płatków kukurydzianych. Ładny, pomarańczowy kolor uzyskujemy dodając do panierki słodkiej papryki w proszku. Puście wodze fantazji i przygotujcie kurczaka po swojemu. Ja pozostawię Wam tylko podstawowy przepis :).

SKŁADNIKI:

• 2 piersi z kurczaka
• opakowanie krakersów
• 400 ml jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w paski.
2. Jogurt doprawić solą oraz pieprzem i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać paski z kurczaka i dokładnie wymieszać. Wstawić na 2-3 godziny do lodówki.
3. Krakersy pokruszyć w dłoniach i każdy pasek osobno obtoczyć.
4. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 35-40 minut w temperaturze 180°C. Inny sposób to pieczenie na patelni z obu stron z dodatkiem oleju.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka krakersy jogurt naturalny czosnek sól pieprz

Banany po Tajsku

Dzisiaj postanowiłam przygotować słodki deser - Banany po Tajsku. Do tego celu zakupiłam banany czerwone, które są miękkie, kremowe i mniej słodsze od żółtych. W środku są lekko pomarańczowe, a skórkę w zależności od stopnia dojrzałości mają twardą lub miękką. Do gotowania używamy tych o miękkiej skórce. Możemy przygotować je zarówno smażone na patelni jak i zapiekane. Pamiętajmy, że banany zawierają serotoninę - hormon szczęścia - która na pewno przyda nam się w te zimowe wieczory :).

SKŁADNIKI:

• 4 czerwone banany lub żółte
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleczka kokosowego
• 1/2 szklanki wiórek kokosowych
• szczypta soli
• szklanka oleju do smażenia

WYKONANIE:

1. Białka ubić na sztywną pianę.
2. Mąkę pszenną, ryżową oraz sól wymieszać razem. Cienkim strumieniem wlać mleczko kokosowe, dodać żółtka i wszystko razem mieszać trzepaczką. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.
3. Na koniec dodać wiórka kokosowe i pianę z białek. Delikatnie wymieszać łyżką.
4. Banany obrać i pokroić ukośnie w plastry o grubości 1 cm.
5. Każdy z osobno zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
6. Ułożyć na ręczniku papierowym w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
7. Podawać na ciepło oprószone delikatnie cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

deser banany mąka mąka ryżowa jajka mleko kokosowe wiórki kokosowe sól olej

Szaszłyki Kurczak z Brzoskwiniami

Dziś polecam szaszłyki z kurczaka. Bardzo lekkie i delikatne mięsko w pysznej marynacie jogurtowej z dodatkiem soczystych i słodkich brzoskwiń.

SKŁADNIKI (dla 4 osób):

• 500 g piersi z kurczaka
• 200 ml jogurtu naturalnego (np. typu greckiego)
• 2 łyżki przyprawy do złocistego kurczaka
• sok wyciśnięty z jednej cytryny
• puszka brzoskwiń

WYKONANIE:

1. Piersi z kurczaka dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na drobne kawałki, najlepiej w kostkę.
2. Jogurt naturalny wlać do miski, dodać sok z cytryny i przyprawę do kurczaka. Wszystko razem dokładnie wymieszać i włożyć kurczaka. Ponownie wymieszać, przykryć folią aluminiową i włożyć na 2 godziny do lodówki.
3. Brzoskwinie odsączyć z zalewy. Każdą połówkę podzielić na 3 części.
4. Gotowe mięso nadziewać na szaszłyki na przemian z owocami.
5. Piec na grillu lub w piekarniku w temperaturze 180°C przez ok. 20-30 minut w zależności od grubości mięsa obracając, aż mięso się zarumieni.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka jogurt naturalny typu greckiego przyprawa do kurczaka sok z cytryny brzoskwinie

Sałatka z Gruszką i Rukolą

Bardzo lekka i dietetyczna sałatka, która zadowoli każde podniebienie.

SKŁADNIKI (3-4 porcje):

• 400 g piersi z kurczaka
• opakowanie rukoli
• 2 gruszki dojrzałe
• 4-5 łyżek orzechy nerkowca
• 3 łyżki pestek dyni
• 2 łyżki jagód goji
• przyprawa gyros lub inną
• łyżka miodu
• łyżeczka musztardy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek

WYKONANIE:

1. Pierś z kurczaka obtoczyć w ulubionej przyprawie. Podsmażyć na patelni do grilla z obu stron. Wystudzić i pokroić w plasterki.
2. Rukolę dobrze umyć, osuszyć i rozłożyć na talerzach.
3. Gruszki umyć, obrać i pokroić w duże plastry. Rozłożyć na rukoli razem z kurczakiem.
4. Posypać z wierzchu jagodami goji, pestkami dyni i orzechami nerkowca.
5. Do szklanki wlać oliwę, miód, musztardę i sok z cytryny. Wymieszać dokładnie i polać delikatnie po sałatce. Można podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.

SMACZNEGO :)

sałatka pierś z kurczaka rukola gruszki nerkowce pestki z dyni jagody goi przyprawa gyros miód musztarda sok z cytryny oliwa z oliwek

Pieczeń z Indyka z Musztardą

Co powiecie na delikatnego i soczystego indyka podanego w pikantnym i aromatycznym sosie? Idealny na rodzinny obiad lub na zimno do kanapek.

SKŁADNIKI:

• 1 kg piersi z indyka lub udźca
• 3 łyżki musztardy dijon
• 1/2 strąka papryczki chili
• łyżka octu balsamicznego
• łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki tymianku
• łyżeczka słodkiej papryki
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

WYKONANIE:

1. Chili pokroić w drobną kostkę.
2. Tymianek umyć i posiekać.
3. W miseczce wymieszać 2 łyżki oliwy z oliwek, ocet balsamiczny, miód, chili i 1/2 posiekanego tymianku.
4. Mięso umyć, osuszyć i oprószyć solą, pieprzem oraz słodką papryką. Włożyć do marynaty, obtoczyć i wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
5. Indyka odsączyć z marynaty i natrzeć pozostałą połową tymianku oraz musztardą.
6. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek i obsmażyć indyka z każdej strony.
7. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać 3/4 szklanki wody i przykryć.
8. Piec przez 40 minut pod przykryciem w temperaturze 180°C. Zdjąć pokrywę i piec przez kolejne 40 minut, polewając sosem spod mięsa.
9. Gotową pieczeń przykryć na 10 minut folią aluminiową, a następie pokroić w plastry i podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

obiad indyk musztarda chili ocet miód tymianek papryka pieprz oliwa

Mini Pączki z Serem i Pomarańczą

Kolejna świetna propozycja na małe paczki. Tym razem na bazie twarogu, z aromatyczną skórką pomarańczową. MNIAM! :).

SKŁADNIKI(ok. 35 sztuk):

• 250 g mąki pszennej
• 150 g twarogu
• duże jajko
• 1-2 łyżki cukru kryształ
• 2 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

WYKONANIE:

1. Twaróg zmiksować w blenderze lub zmielić w maszynce. Dodać cukier kryształ, jajko i ponownie wymieszać.
2. Skórkę z pomarańczy bardzo drobno pokroić lub przecisnąć przez praskę do czosnku. Dodać do sera.
3. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną. Dodawać porcjami do sera i zagniatać gęste ciasto.
4. Z ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego lub mniejsze.
5. Do garnka wlać do połowy olej i podgrzać. Na gorący wrzucać pączki i smażyć z obu stron. Usmażone układać na ręczniku papierowym i odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
6. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka twaróg jajka cukier skórka z pomarańczy soda olej cukier puder